超市商品管理要點(diǎn)十則

1、超市商品管理要點(diǎn)十則超市商品管理要點(diǎn)十則[時(shí)間：2004101209:40:30][人氣：3832][字體：大中小]超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是圍繞著商品這個(gè)核心而展開(kāi)的。因而商品管理十大原則是每位超市經(jīng)營(yíng)者應(yīng)了解與掌握的。一、商品為先的原則怎樣理解商品為先通俗地講是“跟著商品走、圍著商品轉(zhuǎn)、隨著商品變”，也就是說(shuō)，超市跟隨著商品的定勢(shì)而定位，圍繞著商品的定位而轉(zhuǎn)化，伴隨著商品的轉(zhuǎn)化而調(diào)整。如商品的升級(jí)換代、滯銷商品的淘汰、綠色商品的開(kāi)發(fā)等，

2、都可以理解為在商品為先的原則指導(dǎo)下運(yùn)作的。二、商品轉(zhuǎn)化的原則無(wú)論何種產(chǎn)品，都必須經(jīng)過(guò)商品化，才能有效地被消費(fèi)者接受。所謂商品化是指將供貨商所提供的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為經(jīng)營(yíng)商品的全過(guò)程，目的在于提高商品的附加值。掌握和運(yùn)用商品轉(zhuǎn)化原則對(duì)于超市經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，可以說(shuō)，誰(shuí)能準(zhǔn)確理解商品轉(zhuǎn)化的豐富內(nèi)涵，并注重實(shí)踐的應(yīng)用，誰(shuí)就掌握了超市的經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。產(chǎn)品的商品轉(zhuǎn)化過(guò)程：產(chǎn)品鮮度、調(diào)味——產(chǎn)品重量、顆?！a(chǎn)品成型——商品陳列上架。三、商品齊全的原則對(duì)超

3、級(jí)市場(chǎng)的一項(xiàng)調(diào)查資料顯示，被調(diào)查中70％的消費(fèi)者認(rèn)為超級(jí)市場(chǎng)首先要加以改進(jìn)的方面是增加品種。由此可見(jiàn)，超級(jí)市場(chǎng)成功的關(guān)鍵是商品齊全，只有商品齊全的超級(jí)市場(chǎng)才能滿足消費(fèi)者一次購(gòu)足的需求。所以，超市在確定商品組合時(shí)一定要盡可能地?cái)U(kuò)大經(jīng)營(yíng)品種，但也并非多多益善，而應(yīng)確定黃金組合架構(gòu)。另外，超市的經(jīng)營(yíng)者要密切關(guān)注政策及消費(fèi)潮流及相關(guān)信息等方面的變化，不斷地適時(shí)地調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，導(dǎo)入新品。食品：蔬菜水果類、糧油制品類；水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品類、冷凍食品類、

4、乳制品、糖果餅干類、飲料類、煙酒類、調(diào)味品類等。決策透明化。透明的核心是將“隱蔽的權(quán)力公開(kāi)化，集中的權(quán)力分散化”。信息公開(kāi)化。商品采購(gòu)來(lái)源內(nèi)部公開(kāi)化。監(jiān)控程序化。由不同的部門分別承擔(dān)“三審一檢”職能，即審核采購(gòu)計(jì)劃、審核價(jià)格、審核票據(jù)、檢查質(zhì)量。管理制度化。建立和完善一套采購(gòu)提、審、決的自控程序。獎(jiǎng)懲嚴(yán)明化。對(duì)“暗箱作業(yè)”人員給予嚴(yán)懲；對(duì)陽(yáng)光采購(gòu)有功人員予以重獎(jiǎng)；七、商品去舊換新原則國(guó)外的超市經(jīng)營(yíng)者把滯銷品稱作是超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的毒瘤，為“

5、還超市一個(gè)位康的體魄”，通常使用的有5種淘汰法：1，排行榜淘汰法：適用于所有商品，在一定的時(shí)段內(nèi)確定一次所售商品排行榜，最后200種或5％～10％為淘汰對(duì)象。2，銷售量淘汰法：適用于單價(jià)低的商品，在一定的時(shí)段內(nèi)(如3個(gè)月)測(cè)定出一個(gè)基數(shù)(如250個(gè))，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)銷售量的即為淘汰。3，銷售額淘汰法：適用于主力商品，在一定的時(shí)段內(nèi)(如3個(gè)月)測(cè)定出商品標(biāo)準(zhǔn)銷售額(如3000元)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)銷售額的即可淘汰。4質(zhì)量淘汰法：適用于所有商品，凡被國(guó)

6、家行政機(jī)關(guān)如技術(shù)監(jiān)督局或衛(wèi)生部門等單位宣布為不合格的商品，列為淘汰品。5，人為淘汰法：適用于人情商品，這類商品必須進(jìn)行表決權(quán)計(jì)數(shù)的人為淘汰，排除不正當(dāng)?shù)娜藶橐蛩?。八、商品單品管理原則何謂單品管理即對(duì)所經(jīng)營(yíng)的商品進(jìn)行劃細(xì)分類，直至無(wú)法再分為止，并實(shí)施單品管理。實(shí)行單品管理必須導(dǎo)入計(jì)算機(jī)信息管理(POS)系統(tǒng)，其最重要的功能是實(shí)時(shí)采集各種商品的銷售信息，其優(yōu)點(diǎn)是：控制存貨、指導(dǎo)采購(gòu)、提高效率、減少差錯(cuò)、普及條碼。九、商品藝術(shù)陳列原則商品陳列