木耳協(xié)會簡報5

1、1木耳協(xié)會簡報第五期饒河縣黑木耳產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦2006年5月10日技術(shù)指導(dǎo)袋料地栽木耳高產(chǎn)管理技術(shù)霉菌污染問題的存在，使黑木耳袋料栽培長期不能取得突破性的進展，產(chǎn)量不穩(wěn)定。必須選用適合袋料栽培、抗雜性強的品種，改進、提高制種和栽培工藝，實行以防霉為中心的綜合管理措施，以期達到抑制和減少雜菌污染、實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。結(jié)合近年生產(chǎn)實踐介紹如下主要措施。1.優(yōu)質(zhì)良種的選備優(yōu)質(zhì)良種的選備良種是獲得高產(chǎn)的首要條件，選用自分或外購916、8803母種

2、，其抗雜能力強，菌絲發(fā)育整齊、濃白、活力強，定植、封面快，培育條件適宜，以17330.55cm菌袋所制栽培種30～45天長滿袋。地栽選用能適期滿袋、菌齡適宜、無雜菌侵染、無積黃水、菌絲體柱豐滿、貼壁的菌種。2.出耳場所及栽培方式的選擇出耳場所及栽培方式的選擇出耳場地宜選近水源、便于管理、遠離污染源、背風、向陽的平緩地域（撂荒地、毛草坪較好）。選擇床式地栽。一般南、北向做臺式床，寬1.2m，臺高10～15cm，床面龜背形，上鋪一層3～5c

3、m厚的細沙或碎爐渣，床間作業(yè)道寬0.6m。于床上架距床面高45～50cm的棚架、擺放枝條、雜草類遮陽物，最好用遮光率80%～85%的遮陽網(wǎng)。棚下以架條拱起寬2m的薄膜，留少量膜邊透氣，不壓實。順床面布設(shè)1～2條幅寬5cm軟質(zhì)自動噴霧管，催芽期微孔口面朝下，潤濕床面，待耳芽出齊、封住割口后，返微孔口面向上，霧化噴水管理。沒自動噴水管，催芽期可側(cè)溝內(nèi)鋪膜灌水，以寬膜罩溝保濕；出芽后側(cè)向噴水。3.擺袋出耳時間的選擇擺袋出耳時間的選擇依據(jù)黑木耳

4、生長、發(fā)育對環(huán)境條件的要求及本地氣候變化規(guī)律，經(jīng)反復(fù)栽培實踐證實：為適季完成袋料營養(yǎng)生物轉(zhuǎn)化周期，實現(xiàn)豐產(chǎn)，大興安嶺只適于返季節(jié)一茬栽培；南部地區(qū)適宜5月中、下旬進行畦床擺袋。劃口擺袋應(yīng)避開雨天、大風天，宜選雨后或早、晚清涼時作業(yè)。4.堅持對病蟲害以預(yù)防為主的管理堅持對病蟲害以預(yù)防為主的管理擺袋前，對出耳場床面作殺蟲、滅菌處理，噴施0.2%多菌靈或1%石灰液；菌筒劃口前于0.3%高錳酸鉀液或1%石灰液中整體浸蘸3～5分鐘，進行袋膜外表及

5、扎口處滅菌，去扎口繩（或去封口無棉蓋體），將多余袋口膜塞入接種孔，塞緊，使膜體附實。倒置菌筒，使口端向下，以消毒刀片。在筒側(cè)以“品”字形排列，按邊長1.5～2.0cm、深入菌膜2～3mm，劃“V”形口9～12個。將劃口菌筒以1010cm間距，淺穴倒置于床面，并及時將經(jīng)過消毒的塑料膜，覆蓋于拱架上。對遮陽物及床周圍清潔管理，清除污染源。栽培過程中若32、木屑粉碎機、木屑粉碎機該機有FS—B、FS—C、FS—D等型號。栽培10萬袋香菇每天要

6、加工木屑3000公斤，可選用一臺FS—D型三篩粉碎機，配用22千瓦電動機或22.05千瓦柴油機。生產(chǎn)每小時300公斤左右的食用菌，可選用FS—B型粉碎機。使用方法：（1）打開上蓋檢查錘片是否緊固，螺栓有無松動，然后加足黃油，開機試運轉(zhuǎn)。（2）機器運轉(zhuǎn)正常后開始投料，若出現(xiàn)異響，應(yīng)立即停機檢查，以免損壞機器。（3）錘片磨損導(dǎo)致生產(chǎn)率明顯下降時，應(yīng)將其拆下調(diào)換角度使用，或更換新錘片。（4）套在出粉彎口上的袋子直徑為300毫米，長度大于5米，

7、排氣要好。（5）喂料必須均勻，不要超負荷運轉(zhuǎn)。3、培養(yǎng)料裝袋機、培養(yǎng)料裝袋機該機常用的有A型香菇裝袋機和B型香菇、銀耳兩用裝袋機，配用0.75千瓦電動機，適用于裝直徑120—170毫米的吹塑薄膜袋，生產(chǎn)率為每小時800—1000袋。使用方法：（1）檢查各部位螺釘是否緊固，然后接通電源，待機器運轉(zhuǎn)正常后再加料。（2）裝袋時，一手輕扶套筒出口處，一手托住塑料袋尾端，讓塑料袋一邊進料一邊慢慢退出。（3）使用不同的袋子，需要換相應(yīng)的攪龍和攪龍?zhí)?/p>

8、。（4）偶爾出現(xiàn)料斗架空時，應(yīng)及時撥動斗內(nèi)物料，切勿將手伸入，以免軋傷。（5）若機器不出料，應(yīng)停機檢查攪龍是否磨損或變形。4、滅菌鍋、滅菌鍋該鍋有多種規(guī)格，可裝180—250瓶，燃料用煤、柴均可。使用方法：（1）安全閥壓力應(yīng)調(diào)在147.12千帕左右，以便自動排氣。（2）點火前在鍋內(nèi)加足水，菌瓶在鍋內(nèi)臥放要穩(wěn)，靠外邊的菌瓶應(yīng)與鍋蓋保持110毫米的距離。（3）蓋鍋前應(yīng)清除橡膠圈及鍋蓋相應(yīng)處的污泥雜質(zhì)，以防漏氣。（4）滅菌中途不能?；鸾禍兀?/p>

9、免棉花塞沾水。（5）滅菌后，應(yīng)打開放氣閥，將鍋內(nèi)氣體排出，待鍋內(nèi)壓力在47.04—98.08千帕時，關(guān)閉放氣閥。將水閥打開，排凈鍋內(nèi)的水，再將鍋內(nèi)的氣體排凈，方可開蓋取瓶。5、脫水干燥機、脫水干燥機該機有XT—40、XT—60、XT—80等型號，18—20小時可烘干香菇或木耳35—80公斤。栽培5萬袋者，選購一臺XT—40型脫水干燥機即可。使用時控制好溫度；排濕窗在烘干初期全開，中期半開，后期全閉。烘干后先滅火，后打開烘干室取產(chǎn)品。繼續(xù)

10、使用時應(yīng)先將熱交換器管道里的煙灰清除干凈。如何利用栽培黑木耳的污染料在黑木耳生產(chǎn)中，栽培者由于技術(shù)操作與管理不善，往往造成嚴重的雜菌污染，而污染料常常被當做廢料白白丟棄，有的甚至因無處放而發(fā)愁。實際上，這些污染料基本上保留著其原料中所含有的食用菌行生長發(fā)育所必須的豐富營養(yǎng)，經(jīng)正常處理后，仍可用來栽培食用菌，且產(chǎn)量與質(zhì)量基本與正常料相同。污染料處理的方法并不復(fù)雜，首先要清理一塊場地，與生產(chǎn)場保持一定距離，將污染料倒在場地上攤開晾曬，污染越

11、嚴重，晾曬時間應(yīng)越長，一般5－10天左右，讓陽光中的紫外線殺滅其中大部分雜菌，更重要的是經(jīng)風吹日曬，雜菌分泌釋放的各種毒揮發(fā)掉，以免栽培中抑制食用菌菌絲生長。晾曬后的污染料如用來栽培平菇、榆黃蘑、姬菇、金針菇、雙孢菇、雞腿菇等菇類，可類似生料栽培，經(jīng)巴氏消毒（堆積發(fā)酵，加適量可濕性多菌靈，調(diào)好水分下PH值后，直接接種栽培；也可以將料調(diào)好水分與PH值后高溫滅菌，再接種栽培。晾曬后的料如再用來栽培黑木耳，可加5％左右的糠麩，然后拌料裝袋，生