客房服務(wù)員_4級(jí)_競賽鑒定要素細(xì)目表

1、客房服客房服務(wù)員務(wù)員（四（四級(jí)中級(jí)競賽級(jí)競賽）理論知識(shí)鑒識(shí)鑒定要素定要素細(xì)目表目表職業(yè)（工種）名稱客房服務(wù)員職業(yè)代碼等級(jí)四級(jí)鑒定點(diǎn)代碼序號(hào)章節(jié)目點(diǎn)鑒定點(diǎn)內(nèi)容分?jǐn)?shù)系數(shù)重要系數(shù)備注1飯店管理知識(shí)1111飯店管理概述3111飯店11111飯店概念0.51112管理者21121管理者概念0.51113管理者代表與管理職責(zé)131131房務(wù)部總監(jiān)（客房部經(jīng)理）的管理職責(zé)0.5541132房務(wù)部總監(jiān)或經(jīng)理（副經(jīng)理）的素質(zhì)要求0.5551133客房管理

2、員的管理職責(zé)0.5561134客房管理員的素質(zhì)要求0.512飯店組織與管理制度5121組織71211組織0.51122組織管理81221組織管理0.51123飯店組織設(shè)計(jì)的原則191231分工與合作原則0.51101232權(quán)責(zé)相等原則0.51111233集權(quán)與分權(quán)須恰到好處0.51121234命令和指揮統(tǒng)一原則0.51131235層次原則0.51141236有序的原則0.51151237紀(jì)律原則0.51161238穩(wěn)定性原則0.5117

3、1239利益原則0.511812310團(tuán)結(jié)原則0.511912311鼓勵(lì)創(chuàng)造原則0.512012312合理報(bào)酬原則0.512112313公正原則0.51124飯店管理制度1221241飯店管理層次0.51職業(yè)（工種）名稱客房服務(wù)員等級(jí)四級(jí)職業(yè)代碼序號(hào)鑒定點(diǎn)代碼鑒定點(diǎn)內(nèi)容分?jǐn)?shù)系數(shù)重要系數(shù)備注章節(jié)目點(diǎn)502132保障飯店財(cái)物安全0.55512133嚴(yán)格執(zhí)行工作鑰匙管理制度0.5522突發(fā)事件處理2221發(fā)生火災(zāi)的應(yīng)急處理1522211發(fā)現(xiàn)火

4、情時(shí)0.55532212聽到報(bào)警信號(hào)時(shí)0.55542213聽到疏散信號(hào)時(shí)候0.55552214發(fā)生火災(zāi)時(shí)的逃生要領(lǐng)（一）0.5562215發(fā)生火災(zāi)時(shí)的逃生要領(lǐng)（二）0.5222賓客傷病1572221賓客突發(fā)疾病的處理0.55582222客人意外受傷、死亡的處理0.55592223服務(wù)人員處理客人意外受傷事件的基本方法0.55602224因客房設(shè)備問題，致使客人受傷的處理程序0.55223賓客報(bào)失0.55612231賓客報(bào)失0.55224

5、賓客滋事0.5622241遭遇搶劫的處理0.55632242客人斗毆的處理0.55642243醉酒客人的處理0.55652244對(duì)住客違法行為的處理0.55662245較大事故或刑事案件0.55672246自然災(zāi)害0.55682247斷電0.553綠色旅游飯店1231概述2311前言1693111“創(chuàng)綠”重要性0.51703112“創(chuàng)綠”發(fā)展0.51312范圍0.51713121適用對(duì)象0.59313定義0.5723131綠色旅游飯店0