畜牧學(xué)復(fù)習(xí)資料

1、1,復(fù)習(xí)資料,1、填空：5題（1題1分）2、選擇：5題（1題1分）3、名詞解釋：8題 （1題2分）4、簡答： 50分5、論述： 24分,2,一、雛雞的生理特點,體溫調(diào)節(jié)機能不完善：7-8周齡才具有適應(yīng)外界環(huán)境溫度變化的能力。 生長迅速，代謝旺盛：在飼養(yǎng)上要滿足營養(yǎng)需要，管理上要不斷供給新鮮空氣。 羽毛生長更新速度快：對日糧中蛋白質(zhì)（特別是含S氨基酸）水平要求高。胃的容積小，消化能力弱：應(yīng)飼喂纖維含量低，易消

2、化的飼料。 膽小，群居性強；對環(huán)境敏感 ，抗病力差。,3,二、蛋白質(zhì)的生理意義,蛋白質(zhì)是細胞的重要組成部分，對動物生命起重要的作用。蛋白質(zhì)是由氨基酸所組成的一類數(shù)量龐大的物質(zhì)的總稱。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)實際上是氨基酸的營養(yǎng)。有如下意義：1、蛋白質(zhì)是建造機體組織細胞的原料 動物的肌肉、神經(jīng)、結(jié)締組織、腺體、精液、皮膚、血液、毛發(fā)、角、喙等。都以蛋白質(zhì)為其主要成分，起傳導(dǎo)、運輸、支持、保護、連接、運動等多種功能的作用。肌肉、

3、肝、脾臟等組織器官，干物質(zhì)含蛋白質(zhì)80%以上。它也是乳、蛋、毛的主要組成成分。,4,2、體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分 酶、激素、免疫抗體等都以蛋白質(zhì)為主體構(gòu)成。3、是更新、修補的主要原料 每天有0.25~0.30%的體組織得到更新，經(jīng)過12~14個月體組織蛋白即可全部更新一次。4、蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)化為糖、脂肪 在機體供氧不足時，蛋白質(zhì)也可以分解供能，維持機體的代謝活動。當(dāng)攝入蛋白質(zhì)過多時，也可以轉(zhuǎn)化

4、為糖、脂肪和分解產(chǎn)熱供機體代謝。日糧氨基酸不平衡，多余的氨基酸在體內(nèi)也會轉(zhuǎn)化。,5,三、動物體內(nèi)水的來源與去路 （課本P25）,,6,四、家禽的生理特點,新陳代謝旺盛，體溫高：心率快;血液循環(huán)快;呼吸頻率高。體溫調(diào)節(jié)機能不健全，耐寒不耐熱：無汗腺,有羽毛,當(dāng)26.6℃以上時靠呼吸調(diào)節(jié)體溫,隨氣溫升高呼吸散熱作用就更明顯。保持著鳥類的一些原始特性，消化器官特殊：無牙齒,有喙,飼料主要靠肌胃磨碎;消化道短,飼料消化吸收不充分;肺小,

5、有氣囊;生殖道開口于泄殖腔;淋巴結(jié)不發(fā)達;前肢演化為翅,無膀胱,卵生,受精卵發(fā)育分體內(nèi)和體外兩階段,主要在體外發(fā)育。,7,生長快，成熟早，繁殖力強，飼料報酬高：雌左側(cè)卵巢與輸卵管發(fā)育、機能正常,繁殖力很強.高產(chǎn)雞和鴨年產(chǎn)蛋可達300枚以上.雄繁殖力也很強,1♂10-15 ♀ 可獲得高受精率, 1♂30-40♀受精率也不低.家禽的精子在母禽輸卵管內(nèi)可存活5-10天,個別達30天以上.抗逆性差，對環(huán)境變化敏感由于缺少防御屏障,病原易

6、進入體內(nèi),易被感染;對環(huán)境變化敏感,常因噪音出現(xiàn)“炸群”現(xiàn)象,影響生產(chǎn),造成死亡.,8,五、牛的行為學(xué)特點,采食行為:用舌將草卷入口中,以齒鉗住并用力扯斷,宜采食長草。但采食速度快,常會吞吃鐵釘、玻璃等,造成胃和心包膜的創(chuàng)傷,也容易吞下有毒物質(zhì)。管理中應(yīng)細心篩選。群體行為:群居，以老母牛為主體形成“母性群體”，行動有嚴格的先后順序。排泄行為:隨意排泄，常躺臥被糞尿污染的地區(qū)，管理中必須注意。對環(huán)境的適應(yīng):牛性情溫順，通過調(diào)教較易馴

7、服，但仍要防止對其粗暴，以防頂人或踢人等。牛的散熱機能不完善，較耐寒不耐熱。,9,六、人工授精的各個環(huán)節(jié),精液采集精液檢查精液稀釋 精液稀釋的目的：增加精液量、延長精子的壽命；,10,（1）化學(xué)試劑：鹽類（檸檬酸鈉、磷酸鹽、 酒石酸鹽）,糖類,葡萄糖蔗糖乳糖果糖甘油,,（2）生物制劑：卵黃、奶制品、糖類（3）抗菌藥物：青霉素、鏈霉素及黃胺類藥物,*精液稀釋液的成分：,11,* 稀釋液的作用（1）擴大：生理鹽水及等滲葡

8、萄糖等（2）供營養(yǎng)：如糖類、卵黃及奶等（3）保護作用 ①防止“低溫休克”—加入卵黃和奶類，防止從體溫（30℃ 20℃ 10℃ 0 ℃ ）導(dǎo)致的“低溫休克”死亡； ②緩沖作用，調(diào)節(jié)pH值，如鹽類的作用 ③抗菌作用 ④抗冷凍作用：甘油、糖類、二甲基亞砜、三羥甲基氨基甲烷（Tris)等。,,,,12,七、特種經(jīng)濟動物的分類、舉例,1、草食類。如梅花鹿、馬鹿、羚羊、香獐、牦牛、駱駝、小尾寒羊、肉兔、野

9、兔等。 2、雜食類。目前有一定養(yǎng)殖規(guī)模的有肉狗、香豬、小型豬、果子貍、麝鼠、竹鼠、蛇、蛤蚧、野豬、毛驢、貓、牛蛙、林蛙、美國青蛙等。 3、特禽類。如中國黑鳳雞、白鳳雞、貴婦雞、珍珠雞、七彩山雞、火雞、褐馬雞、金雞、宮廷黃雞、絲光雞、綠殼蛋雞、麻雀、山雀、鵪鶉、孔雀、鷓鴣、綠頭鴨、野鴨、野鵝、肉鴿、鴕鳥、觀賞鳥等 4、毛皮經(jīng)濟動物。如我國狐、貂、貉、海貍、毛兔、獺兔、艾虎、黃鼬等 5、水產(chǎn)經(jīng)濟動物。如銀魚、鮑魚、鱔魚、泥鰍、珍珠蚌

10、、鱉、綠毛龜、鱷魚、七彩龜、金魚、熱帶魚、海豹、鱷、田螺、蟹、蝦、海馬等 6、昆蟲等類。如蝎、蟻、土元、蜘蛛、蠅蛆、蜈蚣、蚯蚓、螞蟥、黃粉蟲、蠶蛹、蝸牛、蝴蝶、稻蝗、魚蟲、白蠟蟲、倍蚜等,13,特種獸畜類： 肉用型：黃牛、驢、熊、果子貍、肉狗、蛇、小香豬、獺兔等。 藥用型：鹿、穿山甲、刺猬等。 毛皮型：水貂、狐貍、水獺、黃鼬、貉、海貍鼠、麝鼠等。 玩賞型：貓、倭狨、毛狨、

11、猴、松鼠等。 特用型：奶牛、白鼠等。特種珍禽類： 肉用型：山雞、野雞、鷓鴣、肉鴿、火雞、珍珠雞、駝烏、紅腹錦雞等。 藥用型：黑鳳雞、烏骨雞、鴿、野鴨等。 蛋用型：鵪鶉、黑風(fēng)綠皮蛋雞等。 羽毛型：孔雀、雉雞、錦雞等。 玩賞型：斗雞、鴛鴦、黃雀、鸚鵡、八哥、畫眉、百靈等。 特用型：信鴿、鷹、騾鴨等。特種水產(chǎn)類： 　　肉用型：牛蛙、蟹、鰻魚、黃鱔、蝦、大黃魚、鱖魚等。　　藥

12、用型：甲魚、龜、泥鰍等。 　 玩賞型：金魚、熱帶魚等。 特種昆蟲類： 　　藥用型：螞蟻、蜘蛛、螞蟥、地鱉蟲等。 　　肉用型：蝸牛等。 　　特用型：蒼蠅、黃粉蟲、蚯蚓等。,14,八、維生素E,生理功能1、主要作為生物抗氧化作用，通過中和過氧化反應(yīng)鏈中生成的游離基和阻止自由基的生成使氧化鏈中斷，從而防止細胞膜中脂的過氧化而引起的一系列損害；2、 ?-生育酚也能通過影響膜磷脂的結(jié)構(gòu)而影響生物膜的形成；,15,3、促進十八碳二

13、烯酸轉(zhuǎn)變成二十碳四烯酸并進而合成前列腺素.4、維生素E和硒缺乏可降低機體的免疫力和對疾病的抵抗力；5、維生素E在生物氧化還原系統(tǒng)中是細胞色素還原酶的輔助因子；,16,,6、參與細胞DNA合成的調(diào)節(jié)；7、可減少鎘、汞、砷、銀重金屬及有毒元素的毒性；8、通過使硒的氧化型谷胱苷肽過氧化物酶變?yōu)檫€原型的谷胱苷肽過氧化物酶以及減少其他過氧化物的生成而節(jié)約硒，減輕因缺乏硒而造成的影響。,17,,缺乏癥：1、肌肉營養(yǎng)不良，白肌病;2、豬表

14、現(xiàn)為公豬睪丸退化、肝壞死等;3、家禽繁殖紊亂、腦軟、雛雞的滲出性素質(zhì)病。,18,九、我國地方豬種生產(chǎn)性能的特點,繁殖率高：窩產(chǎn)多,母性好,泌乳力強,性早熟.抗逆性強：耐粗飼,耐寒耐熱耐饑餓.肉質(zhì)好,風(fēng)味佳,沒有PSE和DFD肉.生長慢,飼料報酬差,胴體瘦肉率低.體型小,初生重小,產(chǎn)肉率低.,19,十、現(xiàn)代畜牧場的特點,現(xiàn)代畜牧場是應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)方式從事家畜養(yǎng)殖的場所。具有以下特點：1、生產(chǎn)專業(yè)化2、品種專門化3、

15、產(chǎn)品上市均衡化4、生產(chǎn)過程機械化。,20,十一、影響畜牧業(yè)的因素,飼料供應(yīng)：原料價格等遺傳因素：優(yōu)良品種環(huán)境因素：氣候、畜舍小氣候疾病：禽流感、5號病等投資大、回收期長、風(fēng)險大、不確定性強、潛力大。,2、影響因素多,,21,1、較高的經(jīng)濟價值（首要條件）；2、較高的種用價值（優(yōu)良性狀的遺傳性穩(wěn)定）；3、一定的整齊度；4、一定的品種結(jié)構(gòu)，要滿足： （1）有地方類型； （2）有育種場類型（育成品系）；

16、 （3）品系5、足夠數(shù)量（綿羊3萬只、雞10萬只，豬1萬頭）,十三、畜牧品種應(yīng)具備的條件,22,十四、養(yǎng)羊生產(chǎn)在國民經(jīng)濟中的地位,1、 養(yǎng)羊業(yè)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中畜牧業(yè)的重要組成部分，是繁榮產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入的重要途徑。2、 改善人民膳食結(jié)構(gòu)，滿足人們生活需要。3、 為輕工業(yè)提供原料，促進工業(yè)發(fā)展。4、 提供出口物資，出口創(chuàng)匯，增加國家財政收入。5、 提供有機肥料，以牧促農(nóng)，保障農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。,23,十五、畜牧生產(chǎn)

17、工藝設(shè)計的內(nèi)容和方法,（1）畜牧場的性質(zhì)和任務(wù)A．原種場 向外提供純種種畜、精液、胚胎等，不進行純系繁育以外的任何生產(chǎn)。B．祖代場 運用原種場提供的祖代產(chǎn)品進行雜交。繁殖培育下級場所需的優(yōu)良品種。C．父母代場 利用從祖代場獲得的畜種,生產(chǎn)商品場所需的種源。D．商品場 則是專門從事商品代畜產(chǎn)品的生產(chǎn),24,（2）畜牧場的規(guī)模 ①存欄頭（只）數(shù)計，?、谌庑竽翀霭茨瓿鰴诹坑嫞、鄯N畜（禽）可按種畜（禽）

18、數(shù)計。 畜牧場的性質(zhì)和規(guī)模應(yīng)與國家和地區(qū)的需求和計劃相適應(yīng)，建場時應(yīng)慎重考慮技術(shù)水平、投資能力和各方面條件。,25,（3）畜牧場生產(chǎn)工藝流程 見p116~119設(shè)計方案應(yīng)遵循以下原則A. 符合畜牧生產(chǎn)技術(shù)要求；B. 有利于畜牧場防疫衛(wèi)生要求；C. 達到減少糞污排放量及無害化處理的技術(shù)要求；D. 節(jié)水、節(jié)能；E. 能夠提高生產(chǎn)率。,26,（4）畜群結(jié)構(gòu)和畜群周轉(zhuǎn)

19、 不同規(guī)模豬場豬群結(jié)構(gòu) P120 表7-6,27,20萬只綜合蛋雞場的雞群組成,28,（5）飼養(yǎng)方式 牛： A.放牧飼養(yǎng) 適合于牧草好的草原地區(qū)，一般 須設(shè)置簡易牛棚、飲水槽和補飼槽。 B.全舍飼 在固定的畜舍和運動場內(nèi)配有飼槽、水槽及草架。 C．半舍飼 介于二者之間，既可充分利用牧草資源，又能在歸牧后進入畜舍補飼干草、青貯飼料和精

20、料。雞：分籠養(yǎng)、地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)、局部網(wǎng)上飼養(yǎng)。豬：分單欄飼養(yǎng)、小群飼養(yǎng)。,29,（6）畜牧場主要工藝參數(shù) 見附表1、2、3 a．豬場主要工藝參數(shù)見附表1 b．雞場主要工藝參數(shù)見附表2 c. 牛場主要工藝參數(shù)見附表3（7）各種環(huán)境參數(shù) 見附表11 a．室外氣象參數(shù)見附表4 b．畜舍小氣候參數(shù)見附表11,30,十六、如何提高哺乳仔豬的成活率,1.人工輔助固定乳頭，吃好初乳與常乳好處？補充能量，得到母

21、源抗體，便于胎糞排出。固定乳頭以“自行固定為主，人工固定為輔” ,以利全窩生長均勻。2．加強防寒保暖，防凍防壓小豬出生時要求32-35℃，而母豬超過30℃會有熱應(yīng)激，所以要設(shè)保溫箱以解決這一矛盾。管理中應(yīng)盡量保持產(chǎn)房安靜，產(chǎn)仔時有專人看護，訓(xùn)練仔豬睡保溫箱的習(xí)慣，限制母豬運動等，總之應(yīng)盡量減少意外死亡的機會。,31,3.剪犬牙、斷尾、編耳號 仔豬生后，上下左右各有犬牙，尖利，易有爭搶中咬傷母豬乳頭，導(dǎo)致疼痛不安不放乳或產(chǎn)生乳房炎

22、，需要剪除。同時為避免仔豬間打架、咬尾，許多豬場還將初生仔豬的尾剪掉（留2-3厘米）。剪牙和斷尾應(yīng)注意消毒，用專門的牙鉗和斷尾鉗，剪牙要平整，不傷及舌頭和牙齦。4.補鐵和礦物質(zhì) 仔豬生長發(fā)育旺盛，需要鐵元素較多，不及時補鐵易出現(xiàn)貧血：食欲下降，被毛松亂，皮膚蒼白，生長停止，抗病力下降。肌注或飼料中補充。其它重要的物質(zhì)有補硒、補銅等。,32,5． 補料、補水20日齡前主要營養(yǎng)來自母乳（抓奶膘），20日齡后母乳下降，不能滿足仔豬生長

23、，故應(yīng)在一周齡左右調(diào)教吃料，以補充后期母乳的營養(yǎng)不足（抓料膘）。補水：靠母乳提供水分不夠，需補充潔凈飲水。最好用自動飲水器，防飲臟水、尿水。6．寄養(yǎng) 仔豬過多或母豬無奶或母產(chǎn)后死亡等均要采用寄養(yǎng)方法。寄養(yǎng)最好在生后2天內(nèi)(固定乳頭不穩(wěn)定)仔豬吃過初乳后進行。,33,7． 小公豬閹割（去勢）目的是消除性活動對肉豬發(fā)育和肉質(zhì)的影響。瘦肉型豬母豬可不閹割，直接肥育，公豬成年后有性臭味，影響肉質(zhì)，宜及早閹割。8．加強一周內(nèi)的管理，保

24、持舍內(nèi)外干爽、衛(wèi)生,34,十七、我國畜牧業(yè)在現(xiàn)代發(fā)展中如何走出一條特色之路 （課本P15？）,,35,十八、我國使用哪種飼料分類法、如何分類,我國使用的飼料分類法屬于綜合分類法。在上世紀80年代初開始建立飼料編碼分類體系。該體系根據(jù)國際慣用的分類原則將飼料分為8大類：粗飼料（1），青綠飼料（2），青貯飼料（3），能量飼料（4），蛋白質(zhì)飼料（5），礦物質(zhì)飼料（6），維生素飼料（7），添加劑（8）如表9-1。,36,