食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案083201

1、1食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案（食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案（083201083201）一、學(xué)制與學(xué)位學(xué)制：四年學(xué)位：工學(xué)學(xué)士二、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品科學(xué)發(fā)展需要的，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等基本知識，掌握食品加工工藝、食品工程原理、食品分析、食品工廠設(shè)計的基本理論和技能，具備創(chuàng)新意識和實踐能力，能夠在食品及其相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)與技術(shù)管理、產(chǎn)品研發(fā)與品質(zhì)控制、科學(xué)研究與工程設(shè)計、市場營銷與物流管理等能力的復(fù)合型應(yīng)

2、用人才。三、培養(yǎng)要求本專業(yè)要求學(xué)生掌握食品科學(xué)與工程專業(yè)必需的基礎(chǔ)理論知識和基本技能；受到食品生產(chǎn)技術(shù)、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏加工、資源綜合利用、產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新、食品質(zhì)量安全控制和食品企業(yè)管理等方面的基本能力。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技能；2.掌握食品加工、保藏、儲運的基本知識和操作技能；3.具有一定工藝設(shè)計、食品生產(chǎn)管理、設(shè)備選用的能力；4.

3、了解食品分析檢驗與質(zhì)量安全控制的方法；5.了解食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策、法規(guī)、前沿和發(fā)展動向；具有一定食品市場策劃與營銷的能力；6.熟練掌握一門外國語，具有一定的計算機(jī)應(yīng)用能力，掌握應(yīng)用現(xiàn)代信息手段獲取相關(guān)技術(shù)信息的基本方法。四、畢業(yè)學(xué)分要求：理論教學(xué)實踐教學(xué)學(xué)分學(xué)分公共基礎(chǔ)課組必修47552學(xué)科基礎(chǔ)課組必修74.510.585專業(yè)方向課組限選17.537.555專業(yè)拓展課組任選6.506.5145.553198.5畢業(yè)總學(xué)分198.5

4、課組名稱修讀方式學(xué)分合計總計3Ⅱ?qū)I(yè)基礎(chǔ)課組教學(xué)計劃進(jìn)程表Ⅲ專業(yè)方向課組教學(xué)計劃進(jìn)程表課組名稱教學(xué)環(huán)節(jié)課程考核方式開課單位學(xué)分學(xué)時課時分配總學(xué)時理論學(xué)時實驗學(xué)時一二三四五六七八九十代碼名稱19171719191718181719專業(yè)方向課組理論實踐小計理論學(xué)分、學(xué)時實踐學(xué)分、周數(shù)專業(yè)課限選55學(xué)分C055140504糧油加工工藝學(xué)考試生命學(xué)院34836122C055140601食品技術(shù)原理考試生命學(xué)院2363062C055140606食

5、品質(zhì)量與管理考試生命學(xué)院2343402C055140607儀器分析考試生命學(xué)院2.54230122C055140603畜產(chǎn)品加工學(xué)考試生命學(xué)院3.55644123C055140702果蔬加工學(xué)考試生命學(xué)院2322662C055140705發(fā)酵食品工藝學(xué)考試生命學(xué)院2.54030102C055140614食品工藝教學(xué)實習(xí)考查生命學(xué)院322C055140715食品工藝大實驗生命學(xué)院C055140716食品工程綜合實訓(xùn)生命學(xué)院B0551508

6、12生命學(xué)院1B055150813生命學(xué)院B055150814生命學(xué)院12考查322考查644畢業(yè)教育考查1.51畢業(yè)論文考查644畢業(yè)實習(xí)考查181217.52882305837.525課組名稱教學(xué)環(huán)節(jié)課程考核方式開課單位學(xué)分學(xué)時課時分配總學(xué)時理論學(xué)時實驗學(xué)時一二三四五六七八九十代碼名稱19171719191718181719學(xué)科基礎(chǔ)課組理論實踐小計理論學(xué)分、學(xué)時實踐學(xué)分、周數(shù)B099010119高等數(shù)學(xué)（1）考試數(shù)理學(xué)院4.5727

7、24B099010222高等數(shù)學(xué)（2）考試數(shù)理學(xué)院4.572724B099010225線性代數(shù)考試數(shù)理學(xué)院2.540402B099060227大學(xué)物理（1）考試數(shù)理學(xué)院348483B099010324概率論與數(shù)理統(tǒng)計考試數(shù)理學(xué)院2.540404B099060328大學(xué)物理（2）考試數(shù)理學(xué)院348483B099060329物理實驗（1）考試數(shù)理學(xué)院124242B099060430物理實驗（2）考試數(shù)理學(xué)院1242422食品工程原理課程設(shè)計

8、考查1.51食品檢驗綜合實訓(xùn)考查322食品工廠設(shè)計課程設(shè)計考查1.51食品機(jī)械課程設(shè)計考查1.5174.51226100821810.57B099090102畫法幾何與機(jī)械制圖考試機(jī)械學(xué)院464644B099070107無機(jī)化學(xué)考試材料學(xué)院3.55646103B099070207分析化學(xué)考試材料學(xué)院46434302B099070208有機(jī)化學(xué)考試材料學(xué)院4.57252203C048130314工程導(dǎo)論考查生命學(xué)院118182C05513

9、0316生物化學(xué)考試生命學(xué)院47248244C099100415機(jī)械設(shè)計基礎(chǔ)考試機(jī)械學(xué)院3484263B099070205物理化學(xué)考試材料學(xué)院3.55646103B055130425食品添加劑考試生命學(xué)院2322662C055130417食品化學(xué)考試生命學(xué)院34836123C055130420食品工程原理考試生命學(xué)院348483C055130421食品營養(yǎng)學(xué)考試生命學(xué)院348483C055130518食品分析考試生命學(xué)院3.552282

10、43C055130519食品微生物學(xué)考試生命學(xué)院47244284C055130522食品機(jī)械與設(shè)備考試生命學(xué)院236362C055130523食品原料學(xué)考試生命學(xué)院2.540403C055130624食品工廠設(shè)計考試生命學(xué)院23232B055150205工程訓(xùn)練考查機(jī)械學(xué)院1.511C055130427認(rèn)識實習(xí)考查生命學(xué)院1.511C055130429生命學(xué)院1C055130528生命學(xué)院C055130630生命學(xué)院1C05513063