電大地域文化論文已排版

1、陜西廣播電視大學陜西廣播電視大學課程論文課程論文課程名稱：地域文化（本）課程名稱：地域文化（本）分校(工作站)專業(yè)學號學生姓名2015年1月1淺談陜西關中的飲食文化淺談陜西關中的飲食文化陜西位于中國的中部，古代被稱為中原腹地，分數長江和黃河兩大水系，有關中北山和秦嶺分隔為三大自然區(qū)域，橫跨三個氣候帶，形成了肥沃的平原，物產豐富，地靈人杰，素有魚米水鄉(xiāng)的美譽。陜西的飲食文化，傳承精辟的亨飪技藝，給中國的飲食文化增添了濃墨重彩的一筆。關中平

2、原位于陜西省中部，在秦嶺和黃土高原的懷抱之中，這里土地肥沃，物產豐富，風調雨順，旱澇保收，灌溉農業(yè)自古著名，是中國最早被稱為“金城千里，天府之國”的地方。南北寬百余公里，東西長400余公里，號稱“八百里秦川”。它所屬麥粟文化地帶，是組成歷史悠久、光輝燦爛的黃河中游文化最重要的一部分。因境內有涇、渭兩條河流，有人也稱其為“涇渭文化”。關中平原是鈣質黃土，兼之氣候的作用，生長的小麥相對漢中小麥受土時間要長些，故而原糧的出粉率高，而且筯道白晳

3、、易揉易和。關中的飲用水多取自沖積扇上的深井泉水，水質清冽純凈。先天的優(yōu)勢，為關中面粉能捏弄出種種好的吃法提供了基礎條件。一三秦飲食文化的地域特色俗話說“千里不同風，百里不同俗?！蔽覈赜驈V袤，因此，就產生了許許多多的“怪”現象。“關中八大怪”就由此而產生。其中與飲食有關的有以下幾個：（一）面條像褲帶（一）面條像褲帶陜西地處中國內地中部，降水量較少，干燥，因此盛產小麥，當地人民以面食為主。各種各樣的面食，其中有一種當地特有的面叫做奤奤（