魯教版九級第十單元第三節(jié)遠離有毒物質共張2016

1、毒,第三節(jié) 遠離有毒物質,世界上的物質豐富多彩，有的能為我們提供充足的營養(yǎng)，因此可以作為我們的食物。也有一些物質會危害我們的健康，甚至生命，我們應當拒絕和遠離這些有毒和有害的物質！,,有哪些有毒物質呢？,,一、預防無機鹽中毒,2.來源,飲用水食物鏈大氣中,,1.主要有:含鉛、銅、汞、砷、錳等元素的無機鹽,（即重金屬鹽）,,蛋白質的性質,一、實驗儀器和藥品,雞蛋清、蒸餾水、醋酸鉛溶液、硫酸銅溶液，濃硝酸、甲醛溶液、試管

2、、試管夾、試管架、玻璃棒、量筒、燒杯、酒精燈,,二、實驗步驟及現(xiàn)象,雞蛋清凝固,雞蛋清凝固,雞蛋清凝固,雞蛋清凝固,雞蛋清變黃,無明顯現(xiàn)象,,蛋白質變性的因素,引起蛋白質變性的原因可分為物理和化學因素兩類。物理因素：加熱、加壓、脫水、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波的作用等；化學因素：強酸、強堿、尿素、重金屬鹽、 十二烷基磺酸鈉(SDS)等。,,結論：蛋白質在熱、酸、甲醛及重金屬作用下發(fā)生化學變化，結構就會被破壞，生理活性隨之

3、消失。,,討論：1.若不慎誤服重金屬鹽，在去醫(yī)院之前可采取哪些方法來緩解癥狀？,2.醫(yī)院常用下列手段來殺菌消毒，請解釋原因： ?煮沸法消毒醫(yī)療器械 ?注射時用酒精棉球擦皮膚 ?紫外線照射病房,3.長期大量飲用酒精飲料對人體有無危害？為什么？,4.怎樣解釋生活中的這些事例？ ？曬 被 子 ？流行感冒時室內用醋熏 ？豆?jié){中加鹽鹵制成豆腐,,多識一點,,二、不吃變質食品,,

4、二、不吃變質食品,霉菌,霉菌是一類小分子化合物，化學性質比較穩(wěn)定，只有在280℃以上的高溫才能使其完全破壞。其中，黃曲霉毒性最大。主要引起肝癌。,引起食物變質，產生有毒的霉菌,,不吃霉變食品,,,二、不吃變質食品,（1）變質食物的特征：表面：　　　內部：,（2）變質食品的危害：,（3）變質食品的識別：,,1.一氧化碳：,三、拒絕煙草,香煙的煙霧中含有4000多種化學物質，其中大多數(shù)是有害物質，而最為有害的物質是一氧化碳、尼

5、古丁、焦油和重金屬鹽。,一氧化碳是一種無色、無味的氣體，難溶于水，在標準狀況下，密度為1.250g/L,其毒性主要是由于與人體內的血紅蛋白結合，使紅細胞輸氧能力降低，導致氧氣的供給不能滿足身體各器官的需要，嚴重時會使人缺氧窒息死亡。,,三、拒絕煙草,2、尼古丁和焦油的危害,尼古丁是一種劇毒的興奮劑，會使吸煙者對香煙產生依賴性。焦油可粘附于咽部和支氣管內壁，誘發(fā)細胞病變。他們共同作用的結果則會降低機體的免疫能力和抵抗

6、能力，誘發(fā)多種疾病和癌變。,,三、拒絕煙草,,3.主動吸煙和被動吸煙,香煙燃燒時可產生一氧化碳20-30mg，若許多吸煙者聚集在擁擠且不通風的房間內，空氣中的一氧化碳濃度可達0.05%，接近發(fā)生煤氣中毒的濃度。從而也危害了不吸煙者的身體健康。,據(jù)資料顯示，不吸煙的正常人體內碳氧血紅蛋白濃度大約為0.5%，而吸煙嚴重者體內的碳氧血紅蛋白高達15%-20%，也就是說15%-20%的血紅蛋白喪失了輸氧氣的功能，從而導致缺氧。,,吸煙者

7、的肺,,,不吸煙者與吸煙者的肺：,,,煙在燃燒，肺也在燃燒,,1.常見的毒品：,鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、巴比妥類、大麻類，具有鎮(zhèn)靜、止痛和興奮作用。,2.危害：,產生抗藥性對毒品的依賴性,,四、遠離毒品,,罌粟花,罌粟果,鴉 片,罌粟，原本是一種美麗的植物，但自從人們從這種嬌艷的花中提煉出了鴉片之后，它便成了一種罪惡之花。在它的誘惑下，成千百萬個靈魂從此墜入了萬劫不復的痛苦深淵。一個個痛苦扭曲的軀體，一個個百孔千瘡的靈

8、魂，一幕幕驚心怵目的慘劇，讓人感到美麗背后無比惡毒的誘惑。,,可卡因,古柯葉片,,嗎 啡,海洛因,,大 麻,,,,,“毒品萬萬試不得！”遠離毒品就是保護自己！,,,重金屬鹽,一、含義,含有相對原子質量較大的金屬元素的無機鹽,二、注意事項,（1）重金屬鹽屬于鹽類，是無機化合物。,（2）重金屬鹽必須是可溶性重金屬鹽才能 與體內蛋白質作用，使蛋白質喪失生 理功能。,（3）重金屬鹽中以汞、鎘、鉛等的危害性最大。

9、,,甲醛,甲醛模型結構,,黃曲霉,黃曲霉素主要是在氣溫高而潮濕的季節(jié)里，花生、大米、面粉、玉米等食物發(fā)生霉變滋生出來的，它對熱、酸、堿有一定耐抗性，蒸煮不能將其破壞，因此霉變食物不能食用，也不能用來喂養(yǎng)家畜。,,考點 蛋白質的性質 【典例】蛋白質是組成細胞的基礎物質,沒有蛋白質就沒有生命。人體內的血紅蛋白、各種酶都是蛋白質。一些可溶性的重金屬鹽(如Cu2+、Ba2+、Ag+等可溶性鹽)與蛋白質作用會使蛋白質凝固

10、變性,從而喪失其生理功能危及生命。因此,可溶性重金屬鹽為有毒物質,根據(jù)上述所給知識,用化學式回答下列問題:(1)CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl四種物質中,無毒的是　　　　。,(2)在醫(yī)療上用X射線檢查胃腸疾病時,讓病人服用硫酸鋇與水的混合液體(俗稱鋇餐),而不能服用碳酸鋇,其原因是人體胃液中含有一定量的　　　　,與碳酸鋇反應后,會產生一定量的使人中毒的　　　　,其反應的化學方程式是　 。(3)若因氯化鋇中

11、毒,下列方案中可作為最佳解毒措施的是　　　　。A.多飲糖水　　　　　　 　B.飲用純堿溶液C.飲用食鹽水 D.飲用硫酸鈉溶液,【解析】(1)可溶性重金屬鹽有毒,而氯化銀是不溶于水和酸的鹽,故無毒;(2)碳酸鋇能與胃液中的鹽酸反應生成可溶性的氯化鋇而導致中毒;(3)氯化鋇中毒若要解毒,可以使鋇離子轉化為不溶性鋇鹽,糖水不與氯化鋇反應;純堿與氯化鋇反應生成的碳酸鋇能與鹽酸繼續(xù)反應生成氯化鋇,起不到解毒的作用;

12、食鹽水不與氯化鋇反應;硫酸鈉能與氯化鋇反應生成既不溶于水也不溶于酸的硫酸鋇沉淀,能起到解毒的作用。答案:(1)AgCl (2)HCl　氯化鋇　BaCO3+2HCl====BaCl2+CO2↑+H2O (3)D,【拓展歸納】常見的有毒物質1.分類:無機物:CO、重金屬鹽等;有機物:苯、甲醛、尼古丁、霉菌毒素、毒品等。,2.來源及預防:(1)來源。①食品污染:過量使用防腐劑、增白劑、膨化劑、色素、香精及工業(yè)原料,變質原料制

13、成食品、飲品都可造成食品、飲品中有害成分增加。②空氣污染:吸入含有毒氣體的空氣,會危害人體健康。,(2)預防。①不要在化工廠、化學品倉庫附近玩耍、滯留。②不要被好奇心驅使,圍觀有毒化學品泄漏事故現(xiàn)場。③不要隨意觸摸、嗅聞、品嘗不明化學品。④當發(fā)現(xiàn)自己處于毒氣污染的環(huán)境中,應立即設法脫離污染區(qū)。,結合本節(jié)課所學內容,將下圖填寫完整。,提示:蛋白質在受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等物質時,都會發(fā)生性質改變,失去原有的性質。,1.

14、(2012·婁底中考)2012年4月,我國醫(yī)藥行業(yè)爆出“毒膠囊”事件,某些醫(yī)藥生產企業(yè)用工業(yè)明膠生產的膠囊,某有害元素嚴重超標,危害人體健康,你認為這種元素可能是(　　)A.鐵　　 　　B.鉻　　 　　C.氧　　　　 D.碘【解析】選B。本題主要考查關于元素與身體健康的關系。A項,鐵元素是人體必需的微量元素之一,缺鐵易得貧血癥。B項,鉻元素屬于重金屬元素,是有害元素,進入人體,會危害人體健康。C項,氧元素是人體必需元素之

15、一。D項,碘元素是人體必需的微量元素之一,缺碘會得甲狀腺疾病。故選B。,2.生活中的下列物質,對人體無害的是(　　)A.煤氣 B.加鈣餅干C.霉米(霉菌毒素) D.假鹽(亞硝酸鈉)【解析】選B。煤氣的主要成分是一氧化碳,一氧化碳與霉菌毒素及亞硝酸鈉都屬于有毒物質,加鈣餅干能適量補充人體鈣元素,故選B。,3.(2012·蘇州中考)人誤服重金屬鹽中毒后,為了減輕

16、毒性,可服用下列物質中的(　　)A.水 B.食鹽水C.雞蛋清 D.肥皂水【解析】選C。本題主要考查重金屬鹽中毒的處理方法,主要考慮加入相應物質與重金屬鹽反應生成沉淀,從而達到減輕毒性的目的。A項中,重金屬鹽不能與水反應,不能生成沉淀;B項中,重金屬鹽不能與食鹽水反應,不能生成沉淀;C項中,重金屬鹽能與雞蛋清反應,能生成沉淀;D項中,重金屬鹽

17、不能與肥皂水反應,不能生成沉淀。故選C。,4.下列說法中,沒有科學性錯誤的是(　　)A.吸帶過濾嘴的香煙,對人體無害B.有少量霉斑的糕點,將霉斑去掉即能食用C.美酒飄香,三餐必備D.拒絕煙草,遠離毒品,走進健康【解析】選D。帶過濾嘴的香煙并不能阻止有害氣體進入人體,A錯;糕點表面有霉斑,表明其內部也發(fā)生了霉變,誤食后也會引起中毒,B錯;酒精有一定毒性,日常飲用的酒中酒精含量雖然較低,但也不宜經常飲用,C錯;拒絕煙草,遠離毒品的

18、做法是正確的。故選D。,5.(2013·衡陽中考)下列說法不正確的是(　　)A.吸煙有害健康,青少年應遠離煙草B.染發(fā)劑中含有致癌物質,青少年不要將黑發(fā)染成其他顏色C.青少年要注意膳食中的營養(yǎng)平衡,不要偏食D.煮飯炒菜和飲用水都必須用純凈水才有利于健康,【解析】選D。本題主要考查化學與人身健康。解答本題需明確:(1)吸煙有害健康;(2)預防重金屬中毒;(3)合理營養(yǎng)、保持健康。吸煙有害健康,青少年應遠離煙草,A正確;染

19、發(fā)劑中含有害物質,盡量不染發(fā),B正確;生活中不偏食,均衡膳食營養(yǎng)平衡有利于健康發(fā)展,C正確;生活中長期飲用純凈水對健康無益,D不正確。,6.(2013·臨沂中考)“民以食為天,食以安為先”。下列做法不會危害人體健康的是(　　)A.用回收的地溝油作為食用油B.用甲醛溶液浸泡海產品延長保存時間C.用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點D.把用廢棄皮革制成的工業(yè)明膠添加到果凍、酸奶等食品中【解析】選C。本題考查化學物質與人體健康關系的

20、知識。回收的地溝油和工業(yè)明膠中含有對人體有害的物質;甲醛有毒性,會使人體的蛋白質發(fā)生變性;小蘇打在制糕點的過程中會生成二氧化碳,從而使糕點中有小氣孔。故選C。,7.在醫(yī)院,需鋇餐透視檢查胃病時,醫(yī)生常讓患者口服硫酸鋇,但若誤服碳酸鋇就會中毒,已知可溶性鋇鹽有毒,上述中毒的原因是 (用化學方程式表示),誤服碳酸鋇后可立即服用瀉鹽(硫酸鎂)來解毒,原因是  (用化學方程式表示

21、)。,【解析】胃里有鹽酸,碳酸鋇可與鹽酸反應生成有毒性的氯化鋇,所以就中毒;但氯化鋇能與硫酸鎂作用轉化為硫酸鋇沉淀,所以可服用硫酸鎂來解毒。答案:BaCO3+2HCl====BaCl2+CO2↑+H2OBaCl2+MgSO4====BaSO4↓+MgCl2,8.國家衛(wèi)生部規(guī)定:自2011年5月1日起,室內公共場所禁止吸煙。香煙燃燒產生的煙霧中主要含有一氧化碳、尼古丁和焦油,這三種物質被稱為香煙的三大殺手,試回答下列問題:,(1)在一

22、氧化碳、尼古丁和焦油三種物質中,屬于無機物的是　 。(2)尼古丁的化學式為C10H14N2,該物質的一個分子中,C、H、N三種原子的個數(shù)之比為　　　(填最簡整數(shù)比)。(3)尼古丁中,C、N兩元素的質量之比為　　　(填最簡整數(shù)比)。(4)下列說法中,不正確的是　　　　　(填寫下列各項的序號)。①吸煙會產生依賴性 ②焦油能誘發(fā)細胞病變③被動吸煙無害 ④生活中應遠離

23、有毒物質,【解析】(1)一氧化碳盡管含有碳元素,但性質與無機物相似,所以一氧化碳屬于無機物;(2)元素符號右下角的數(shù)字表示每個分子中的原子個數(shù),由尼古丁的化學式可知C、H、N三種原子的個數(shù)比為10∶14∶2=5∶7∶1;(3)C、N兩元素的質量比是:(12×10)∶(14×2)=30∶7;(4)在公共場所,香煙燃燒產生的煙霧也會被其他人吸收,被動吸煙也有害健康。答案:(1)一氧化碳 (2)5∶7∶1 (3

24、)30∶7 (4)③,9.隔夜菜是否能吃,主要在于燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量的變化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸鹽來自生長過程中所施氮肥?？諝庵械奈⑸?如硝酸鹽還原菌)進入到蔬菜中,會產生一種還原酶,使蔬菜中的部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。燒熟后的菜在食用和保存階段都會有一些細菌進入;做熟的菜更適合細菌生長。某研究小組對燒熟的菜中亞硝酸鹽含量做了測試,下表為蓋有保鮮膜的菜肴在4℃的冰箱中放置不同時間的亞硝酸鹽含量(單位:mg

25、83;kg-1)。,將一份紅燒鯽魚樣本(不蓋保鮮膜)在常溫下放置4小時,測定其亞硝酸鹽含量為8.948 3 mg·kg-1。請根據(jù)以上材料,回答下列問題:,(1)亞硝酸鹽中含有N ,其中氮元素的化合價是　　　　價;(2)根據(jù)表中的數(shù)據(jù),菜中的亞硝酸鹽含量變化的共同規(guī)律是　;(3)要使燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量盡可能低,保存的條件應該是　;(4)炒菜過程中溫度一般在100℃以上,你認為

26、從生菜炒成熟菜過程中的亞硝酸鹽含量是否會持續(xù)增加　　　,原因是 　 。,【解析】本題以隔夜菜中亞硝酸鹽的含量為主題,主要考查化合價,實驗分析,酶活性的影響因素等知識點。(1)假設氮元素的化合價為x,則x+(-2)×2=-1,可求出x=+3。(2)從背景信息以及表格數(shù)據(jù),可以作出分析菜存放時間越長,亞硝酸鹽的含量越高。(3)可以在隔絕空氣、低溫的條件下保存菜。(4)不會持續(xù)