生豬屠宰法律法規(guī)

1、生豬屠宰法律法規(guī)知識培訓(xùn),,學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容,一、《刑法》和《兩高解釋》中涉及動物及動物產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營犯罪行為條款摘要；二、生豬屠宰有關(guān)法律法規(guī)1、動物防疫法2、生豬屠宰管理?xiàng)l例3、生豬屠宰檢疫規(guī)程4、動物檢疫管理辦法5、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法,一、《刑法》和《兩高解釋》中涉及動物及動物產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營犯罪行為條款摘要1、生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪,《刑法》第一百四十三條【生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

2、罪】生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病 的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)?！蹲罡呷嗣穹ㄔ鹤罡呷嗣駲z察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的司法解釋》第一條 生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定

3、為刑法第一百四十三條規(guī)定的“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”：（二）屬于病死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸、水產(chǎn)動物及其肉類、肉類制品的；實(shí)例：見2014年彭水、酉陽、潼南等人民法院的刑事判決書。彭水縣趙某、陳某2014年1月，陳某先從一養(yǎng)殖戶買病豬4頭，運(yùn)輸途中死亡3頭，然后放血加工，賣給趙某，趙某在市場賣胴體，二人被彭水苗族土家族自治縣法院判生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。,2、生產(chǎn)、銷售有毒、有害

4、食品罪,《刑法》第一百四十四條【生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪】在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的 食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán) 重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。,3、非法經(jīng)營罪,《刑法》第二百二十五條規(guī)定【非法經(jīng)營罪】違反國家規(guī)定，有下列非法經(jīng)營行為之一，擾

5、亂市場秩序，情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金；情節(jié)特別嚴(yán)重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)： (四)其他嚴(yán)重?cái)_亂市場秩序的非法經(jīng)營行為。 《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的司法解釋》第十二條 違反國家規(guī)定，私設(shè)生豬屠宰廠（場），從事生豬屠宰、銷售等經(jīng)營活動，情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法第二百二十五條的規(guī)定以非法經(jīng)營罪定罪

6、處罰。,4.妨礙動植物防疫檢疫罪,第三百三十七條 【妨害動植物防疫、檢疫罪】違反有關(guān)動植物防疫、檢疫的國家規(guī)定，引起重大動植物疫情的，或者有引起重大動植物疫情危險(xiǎn)，情節(jié)嚴(yán)重的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處罰金。案例：城口縣人民檢察院2014起訴書（城檢刑訴[2014]39號）。2014年3月10日，郭某、趙某未申報(bào)檢疫從四川武勝縣收購126頭仔豬到城口縣賣，發(fā)生仔豬口蹄疫。二人逃逸后被公安局網(wǎng)上追逃，4月、5月分別被城口縣

7、公安局取保候?qū)彙?月被檢察院以妨害動植物防疫、檢疫罪起訴，,二、生豬屠宰有關(guān)法律法規(guī),1、動物防疫法2、生豬屠宰管理?xiàng)l例3、生豬屠宰檢疫規(guī)程4、動物檢疫管理辦法5、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法,1、動物防疫法,第二十五條禁止屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸下列動物和生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、貯藏、運(yùn)輸下列動物產(chǎn)品：　?。ㄒ唬┓怄i疫區(qū)內(nèi)與所發(fā)生動物疫病有關(guān)的；　　（二）疫區(qū)內(nèi)易感染的；　　（三）依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的

8、；　　（四）染疫或者疑似染疫的；　?。ㄎ澹┎∷阑蛘咚酪虿幻鞯模弧　。┢渌环蠂鴦?wù)院獸醫(yī)主管部門有關(guān)動物防疫規(guī)定的。第七十六條違反本法第二十五條規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸動物或者生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、貯藏、運(yùn)輸動物產(chǎn)品的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正、采取補(bǔ)救措施，沒收違法所得和動物、動物產(chǎn)品，并處同類檢疫合格動物、動物產(chǎn)品貨值金額一倍以上五倍以下罰款；其中依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未檢疫的，依照本法第七十八條的規(guī)定處罰。第七十八條違反本法規(guī)定

9、，屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸?shù)膭游镂锤接袡z疫證明，經(jīng)營和運(yùn)輸?shù)膭游锂a(chǎn)品未附有檢疫證明、檢疫標(biāo)志的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處同類檢疫合格動物、動物產(chǎn)品貨值金額百分之十以上百分之五十以下罰款；對貨主以外的承運(yùn)人處運(yùn)輸費(fèi)用一倍以上三倍以下罰款?！　∵`反本法規(guī)定，參加展覽、演出和比賽的動物未附有檢疫證明的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上三千元以下罰款。,2.生豬屠宰管理?xiàng)l例（2008年8月1日實(shí)施）,第二條　國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中

10、檢疫制度。　　未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是，農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。　　在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場點(diǎn)，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。第六條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）由設(shè)區(qū)的市級人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護(hù)部門以及其他有關(guān)部門，依照本條例規(guī)定的條件進(jìn)行審查，經(jīng)征求省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門的意見確定，并頒發(fā)生豬

11、定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。（權(quán)力下放到區(qū)縣）　　第七條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠（場）區(qū)的顯著位置?！　∩i定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。任何單位和個人不得冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。,2.生豬屠宰管理?xiàng)l例（2008年8月1日實(shí)施）,第八條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：　?。ㄒ唬┯信c屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；　?。?/p>

12、二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；　?。ㄈ┯幸婪ㄈ〉媒】底C明的屠宰技術(shù)人員；（縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具）　　（四）有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；（中專以上學(xué)歷）　　（五）有符合國家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；　?。┯胁『ιi及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；　?。ㄆ撸┮婪ㄈ〉脛游锓酪邨l件合格證。 第九條　生豬屠宰的檢疫及其監(jiān)督，依照動物防疫法

13、和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。　　生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)及其監(jiān)督，依照食品安全法的規(guī)定執(zhí)行。 第十條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有檢疫證明。,2.生豬屠宰管理?xiàng)l例（2008年8月1日實(shí)施）,第十一條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求?！　〉谑l　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向。生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄保存期限不得

14、少于2年?！　〉谑龡l　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行，并如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理，并如實(shí)記錄處理情況?！　∩i定點(diǎn)屠宰廠（場）的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品

15、質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場）?！　〉谑鍡l　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）以及其他任何單位和個人不得對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)?！　∩i定點(diǎn)屠宰廠（場）不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬。 第十七條　任何單位和個人不得為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供生豬屠宰場所或者生豬產(chǎn)品儲存設(shè)施，不得為對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個人提供場所。,2.生豬屠宰管理?xiàng)l例（2008年8

16、月1日實(shí)施）,第二十四條　違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動的，由畜牧獸醫(yī)主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。（情節(jié)嚴(yán)重的構(gòu)成非法經(jīng)營罪）　　冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰?！　∩i

17、定點(diǎn)屠宰廠（場）出借、轉(zhuǎn)讓生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格；有違法所得的，由畜牧獸醫(yī)主管部門沒收違法所得。 第二十五條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）有下列情形之一的，由畜牧獸醫(yī)主管部門責(zé)令限期改正，處2萬元以上5萬元以下的罰款；逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，對其主要負(fù)責(zé)人處5000元以上1萬元以下的罰款：　?。ㄒ唬┩涝咨i不符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的；　　（二）未如實(shí)

18、記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的；　　（三）未建立或者實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的；　?。ㄋ模?jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的。,2.生豬屠宰管理?xiàng)l例（2008年8月1日實(shí)施）,第二十六條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由畜牧獸醫(yī)主管部門責(zé)令停業(yè)整頓，沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2

19、萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處5萬元以上10萬元以下的罰款；造成嚴(yán)重后果的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任?！?第二十七條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）、其他單位或者個人對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由畜牧獸醫(yī)主管部門沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）或者其他單位的主要負(fù)責(zé)人處

20、1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）或者其他單位并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人并處1萬元以上2萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任?！　∩i定點(diǎn)屠宰廠（場）對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款的規(guī)定處罰外，還應(yīng)當(dāng)由畜牧獸醫(yī)主管部門責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果，或者兩次以上對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。,2.生豬

21、屠宰管理?xiàng)l例（2008年8月1日實(shí)施）,第二十八條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬的，由畜牧獸醫(yī)主管部門責(zé)令改正，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格?！　〉诙艞l　從事生

22、豬產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品以及注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的，由工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢部門依據(jù)各自職責(zé)，沒收尚未銷售、使用的相關(guān)生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人處1萬元以上2萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證

23、（照）機(jī)關(guān)吊銷有關(guān)證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 第三十條　為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供生豬屠宰場所或者生豬產(chǎn)品儲存設(shè)施，或者為對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個人提供場所的，由畜牧獸醫(yī)主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，對單位并處2萬元以上5萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款。,3.生豬屠宰檢疫規(guī)程（摘錄）,1.適用范圍 本規(guī)程規(guī)定了生豬進(jìn)入屠宰場（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)

24、、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)生豬的屠宰檢疫。2.檢疫對象　　口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。 3.檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)　　3.1入場（廠、點(diǎn)）時，具備有效的《動物檢疫合格證明》，畜禽標(biāo)識符合國家規(guī)定。　　3.2無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病?！　?.3需要進(jìn)

25、行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的，檢測結(jié)果合格。　　3.4履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。 4.入場（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)　　4.1查證驗(yàn)物查驗(yàn)入場（廠、點(diǎn)）生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識?！　?.2詢問了解生豬運(yùn)輸途中有關(guān)情況?！　?.3臨床檢查檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。,3.生豬屠宰檢疫規(guī)程（摘錄）,5.檢疫申報(bào)　　5.1申報(bào)受理場（廠、點(diǎn)）方應(yīng)在屠宰前6小時申報(bào)檢疫，填寫檢疫

26、申報(bào)單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。受理的，應(yīng)當(dāng)及時實(shí)施宰前檢查；不予受理的，應(yīng)說明理由?！　?.2受理方式現(xiàn)場申報(bào)。6.宰前檢查　　6.1屠宰前2小時內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查?！　?.2結(jié)果處理　　6.2.1合格的，準(zhǔn)予屠宰?！　?.2.2不合格的，按以下規(guī)定處理。　　6.2.2.1發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動，并按照《

27、中華人民共和國動物防疫法》、《重大動物疫情應(yīng)急條例》、《動物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 6.2.2.2發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國家有關(guān)規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理

28、。,3.生豬屠宰檢疫規(guī)程（摘錄）,6.2.2.3懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，并出具檢測報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)?！　?.2.2.4發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理?！　?.2.2.5確認(rèn)為無礙于肉食安全且

29、瀕臨死亡的生豬，視情況進(jìn)行急宰?！　?.3監(jiān)督場（廠、點(diǎn)）方對處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。7.同步檢疫　　與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫。8.檢疫記錄　　8.1官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄?！　?.2官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄?！　?.3檢疫記錄應(yīng)保存12個月以上。,4.動物檢

30、疫管理辦法（2010年3月1日實(shí)施）,第二十二條進(jìn)入屠宰場(廠、點(diǎn))的動物應(yīng)當(dāng)附有《動物檢疫合格證明》，并佩戴有農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜禽標(biāo)識。　　官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)進(jìn)場動物附具的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識，檢查待宰動物健康狀況，對疑似染疫的動物進(jìn)行隔離觀察?！　」俜将F醫(yī)應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定，在動物屠宰過程中實(shí)施全流程同步檢疫和必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測?！　〉诙龡l經(jīng)檢疫符合下列條件的，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，對胴體及分割

31、、包裝的動物產(chǎn)品加蓋檢疫驗(yàn)訖印章或者加施其他檢疫標(biāo)志：　　(一)無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病;　　(二)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的相關(guān)屠宰檢疫規(guī)程要求;　　(三)需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。　　骨、角、生皮、原毛、絨的檢疫還應(yīng)當(dāng)符合本辦法第十七條有關(guān)規(guī)定?！　〉诙臈l經(jīng)檢疫不合格的動物、動物產(chǎn)品，由官方獸醫(yī)出具檢疫處理通知單，并監(jiān)督屠宰場(廠、點(diǎn))或者貨主按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定的技術(shù)規(guī)范處理?！　〉诙鍡l官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)回收進(jìn)入屠

32、宰場(廠、點(diǎn))動物附具的《動物檢疫合格證明》，填寫屠宰檢疫記錄。回收的《動物檢疫合格證明》應(yīng)當(dāng)保存十二個月以上。,4.動物檢疫管理辦法（2010年3月1日實(shí)施）,第四十條依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫的動物，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照本條第二款規(guī)定補(bǔ)檢，并依照《動物防疫法》處理處罰?！　》舷铝袟l件的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具《動物檢疫合格證明》;不符合的，按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理?！　?一)畜禽標(biāo)識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定;　　(二)臨床檢查健康;

33、　　(三)農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求?！　〉谒氖粭l依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫的骨、角、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，符合下列條件的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具《動物檢疫合格證明》;不符合的，予以沒收銷毀。同時，依照《動物防疫法》處理處罰?！　?一)貨主在5天內(nèi)提供輸出地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的來自非封鎖區(qū)的證明;　　(二)經(jīng)外觀檢查無腐爛變質(zhì);　　(三)按有關(guān)規(guī)定重新消毒;　　(四)農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測

34、的，檢測結(jié)果符合要求。,4.動物檢疫管理辦法（2010年3月1日實(shí)施）,第四十二條依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫的精液、胚胎、種蛋等，符合下列條件的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具《動物檢疫合格證明》;不符合的，予以沒收銷毀。同時，依照《動物防疫法》處理處罰。　　(一)貨主在5天內(nèi)提供輸出地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的來自非封鎖區(qū)的證明和供體動物符合健康標(biāo)準(zhǔn)的證明;　　(二)在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)，并經(jīng)外觀檢查無腐敗變質(zhì);　　(三)農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室

35、疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求?！　〉谒氖龡l依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫的肉、臟器、脂、頭、蹄、血液、筋等，符合下列條件的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具《動物檢疫合格證明》，并依照《動物防疫法》第七十八條的規(guī)定進(jìn)行處罰;不符合下列條件的，予以沒收銷毀，并依照《動物防疫法》第七十六條的規(guī)定進(jìn)行處罰：　　(一)貨主在5天內(nèi)提供輸出地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的來自非封鎖區(qū)的證明;　　(二)經(jīng)外觀檢查無病變、無腐敗變質(zhì);　　(三)農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

36、室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求?！　〉谒氖臈l經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運(yùn)輸依法應(yīng)當(dāng)檢疫的動物、動物產(chǎn)品的，托運(yùn)人托運(yùn)時應(yīng)當(dāng)提供《動物檢疫合格證明》。沒有《動物檢疫合格證明》的，承運(yùn)人不得承運(yùn)。,5.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法,第二條　國家對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害生豬及生豬產(chǎn)品（以下簡稱病害豬）實(shí)行無害化處理制度，國家財(cái)政對病害豬損失和無害化處理費(fèi)用予以補(bǔ)貼。　　第三條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）發(fā)現(xiàn)下列情況的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行

37、無害化處理：　　（一）屠宰前確認(rèn)為國家規(guī)定的病害活豬、病死或死因不明的生豬；　?。ǘ┩涝走^程中經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)確認(rèn)為不可食用的生豬產(chǎn)品；　?。ㄈ﹪乙?guī)定的其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理的生豬及生豬產(chǎn)品。　　無害化處理的方法和要求，按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。,,第七條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和本辦法的要求對病害豬進(jìn)行無害化處理，并如實(shí)上報(bào)相關(guān)處理情況和信息?！　∩i定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照《生豬屠宰管理

38、條例》的要求，配備相應(yīng)的生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施，并按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求建立無害化處理監(jiān)控（安裝監(jiān)控設(shè)備）和信息報(bào)送系統(tǒng)。,,第十條　病害活豬、送至待宰圈后病死或死因不明的生豬進(jìn)行無害化處理，應(yīng)當(dāng)加蓋無害化處理印章，并按照以下程序進(jìn)行：　?。ㄒ唬z疫人員或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員按照《病害豬無害化處理記錄表》（附表1）的格式要求，填寫貨主名稱、處理原因、處理頭數(shù)、處理方式，并在記錄表上簽字確認(rèn)?！　。ǘ┴浿骱炞执_認(rèn)后，送至無害化處理車

39、間由無害化處理人員按照規(guī)定程序進(jìn)行處理。處理結(jié)束后，無害化處理人員應(yīng)在記錄表上簽字確認(rèn)?！　。ㄈS（場）主要負(fù)責(zé)人在記錄表上簽字、蓋章確認(rèn)。　第十一條　經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)確認(rèn)為不可食用的生豬產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，應(yīng)當(dāng)加蓋無害化處理印章，并按照以下程序進(jìn)行：　?。ㄒ唬┯蓹z疫人員或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員按照《病害豬產(chǎn)品無害化處理記錄表》（附表2）的格式要求，填寫貨主名稱、產(chǎn)品（部位）名稱、處理原因、處理數(shù)量、處理方式，并在記錄上簽字?！?/p>

40、　（二）貨主簽字確認(rèn)后送至無害化處理車間按照規(guī)定進(jìn)行處理。處理結(jié)束后，無害化處理人員應(yīng)在記錄表上簽字確認(rèn)。　?。ㄈ┥i定點(diǎn)屠宰廠（場）主要負(fù)責(zé)人應(yīng)在記錄表上簽字。,,第十二條　送至生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）時已死（只有80元/頭的無害化處理費(fèi)）的生豬進(jìn)行無害化處理，應(yīng)當(dāng)加蓋無害化處理印章，并按照以下程序進(jìn)行：　?。ㄒ唬z疫人員或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員按照《待宰前死亡生豬無害化處理記錄表》（附表3）的格式要求，填寫貨主名稱、處理原因、處理數(shù)量、

41、處理方式，并在記錄上簽字?！　。ǘ┴浿骱炞执_認(rèn)后，送至無害化處理車間由無害化處理人員按照規(guī)定程序進(jìn)行處理。處理結(jié)束后，無害化處理人員應(yīng)在記錄表上簽字確認(rèn)?！　。ㄈ┥i定點(diǎn)屠宰廠（場）主要負(fù)責(zé)人應(yīng)在記錄表上簽字、蓋章確認(rèn)?！　〉诙l　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄無害化處理過程的相關(guān)信息，妥善保存無害化處理記錄表。記錄表至少應(yīng)保存五年。,培訓(xùn)目的,1、知法——懂法——守法不要求每人有很高的道德修養(yǎng)，但要求每人必須遵守道德

42、底線——法律。2、科學(xué)立法、嚴(yán)格執(zhí)法、公正司法、全民守法。”科學(xué)立法、嚴(yán)格執(zhí)法、公正司法、全民守法”社會主義法制建設(shè)16字方針，要求人人守法。今天培訓(xùn)核心“全民守法”，區(qū)動監(jiān)所作為執(zhí)法部門落實(shí)“誰執(zhí)法，誰普法”的責(zé)任制落實(shí)在座各位守法經(jīng)營責(zé)任，解決從事生豬調(diào)運(yùn)、屠宰、產(chǎn)品經(jīng)營等活動如何守法問題。 執(zhí)法部門是否普法與當(dāng)事人違法后是否受處罰無關(guān)，各負(fù)其責(zé)。知法、守法是每個公民的責(zé)任。,,“不知法犯法”與“知法犯法”——不知法情況下違法并

43、不會不受處罰或會減輕或從輕處罰；知法犯法是否會“罪加一等”，不會的,如果這樣,就違反了法律面前人人平等的原則.“知法犯法,罪加一等”是以前的舊觀念,不符合現(xiàn)代法治的精神和理念. 法律面前不管人的知識文化水平，不管身份、地位一律平等，任何人違法皆受處罰。 .如“知法犯法,罪加一等”，會鼓勵大家當(dāng)法盲。前者可悲后者可恨。第二十七條　當(dāng)事人有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)依法從輕或者減輕行政處罰：　?。ㄒ唬┲鲃酉蛘邷p輕違法行為危害后果的；　　

44、（二）受他人脅迫有違法行為的；　　（三）配合行政機(jī)關(guān)查處違法行為有立功表現(xiàn)的；　?。ㄋ模┢渌婪◤妮p或者減輕行政處罰的。,,1、 不申報(bào)檢疫，無檢疫證明；未附檢疫證明（有檢疫證明，但未隨貨同行）；執(zhí)檢疫證明復(fù)印件（視同無檢疫證明）；證物不符合（視為無效檢疫證明）等。《中華人民共和國動物防疫法》第二十五條　禁止屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸下列動物和生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、貯藏、運(yùn)輸下列動物產(chǎn)品：（一）封鎖疫區(qū)內(nèi)與所發(fā)生動物疫病有關(guān)的；　　（二）疫

45、區(qū)內(nèi)易感染的；　?。ㄈ┮婪☉?yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的；　?。ㄋ模┤疽呋蛘咭伤迫疽叩?；　　（五）病死或者死因不明的；　?。┢渌环蠂鴦?wù)院獸醫(yī)主管部門有關(guān)動物防疫規(guī)定的。（三）依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的；處罰：　第七十六條　違反本法第二十五條規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸動物或者生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、貯藏、運(yùn)輸動物產(chǎn)品的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正、采取補(bǔ)救措施，沒收違法所得和動物、動物產(chǎn)品，并處同類檢疫合格動物

46、、動物產(chǎn)品貨值金額一倍以上五倍以下罰款；其中依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未檢疫的，依照本法第七十八條的規(guī)定處罰。,,第七十八條　違反本法規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸?shù)膭游镂锤接袡z疫證明，經(jīng)營和運(yùn)輸?shù)膭游锂a(chǎn)品未附有檢疫證明、檢疫標(biāo)志的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處同類檢疫合格動物、動物產(chǎn)品貨值金額百分之十以上百分之五十以下罰款；對貨主以外的承運(yùn)人處運(yùn)輸費(fèi)用一倍以上三倍以下罰款。先依法處罰再補(bǔ)檢。如果動物或動物產(chǎn)品補(bǔ)檢不合格，涉嫌犯罪，觸犯刑罰。將移交公安

47、機(jī)關(guān)。,,2. 運(yùn)輸、屠宰沒有耳標(biāo)的生豬的處罰?！缎竽练ā返谖迨l進(jìn)行交易的畜禽必須符合國家技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求。　　國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)加施標(biāo)識而沒有標(biāo)識的畜禽，不得銷售和收購。第六十八條違反《畜牧法》法有關(guān)規(guī)定，銷售的種畜禽未附具種畜禽合格證明、檢疫合格證明、家畜系譜的，銷售、收購國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)加施標(biāo)識而沒有標(biāo)識的畜禽的，或者重復(fù)使用畜禽標(biāo)識的，由縣級以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)行政主管部門或者

48、工商行政管理部門責(zé)令改正，可以處二千元以下罰款?！　∵`反本法有關(guān)規(guī)定，使用偽造、變造的畜禽標(biāo)識的，由縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)行政主管部門沒收偽造、變造的畜禽標(biāo)識和違法所得，并處三千元以上三萬元以下罰款。運(yùn)輸、屠宰應(yīng)當(dāng)加施畜禽標(biāo)識而沒有加施畜禽標(biāo)識的動物的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上兩千元以下罰款。（運(yùn)輸?shù)暮徒邮胀涝椎慕詴芴幜P。）,,3.未經(jīng)入場檢疫直接將生豬拉入屠宰場；宰前不申報(bào)檢疫直接屠宰?！秳游餀z疫管理辦法》第十

49、條　屠宰動物的，應(yīng)當(dāng)提前6小時向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫；急宰動物的，可以隨時申報(bào)。第二十一條　縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法向屠宰場（廠、點(diǎn)）派駐（出）官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫。屠宰場（廠、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的官方獸醫(yī)駐場檢疫室和檢疫操作臺等設(shè)施。出場（廠、點(diǎn)）的動物產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格，加施檢疫標(biāo)志，并附有《動物檢疫合格證明》?！　〉诙l　進(jìn)入屠宰場（廠、點(diǎn)）的動物應(yīng)當(dāng)附有《動物檢疫合格證明》，并佩戴有農(nóng)業(yè)部規(guī)定的畜

50、禽標(biāo)識?！　」俜将F醫(yī)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)進(jìn)場動物附具的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識，檢查待宰動物健康狀況，對疑似染疫的動物進(jìn)行隔離觀察。官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定，在動物屠宰過程中實(shí)施全流程同步檢疫和必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測?！　〉诙臈l　經(jīng)檢疫不合格的動物、動物產(chǎn)品，由官方獸醫(yī)出具檢疫處理通知單，并監(jiān)督屠宰場（廠、點(diǎn)）或者貨主按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定的技術(shù)規(guī)范處理。處罰：凡未實(shí)施入場檢疫的暫不實(shí)施屠宰檢疫，報(bào)區(qū)動監(jiān)所處理后再實(shí)施屠宰檢疫，合格的

51、蓋章出證。如強(qiáng)行出屠宰場報(bào)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局查處（區(qū)動監(jiān)所也可處罰，但處罰力度金額不及食藥監(jiān)局）。區(qū)動監(jiān)所還將對食品公司進(jìn)行處罰。全區(qū)只有璧城和丁家屠宰場實(shí)施了24小時值班制度，原因人員、屠宰場設(shè)施。其他實(shí)行的作息制度或入場前電話申報(bào)，進(jìn)行入場檢疫。,,4、第七章.病死動物無害化處理　　第四十九條.動物飼養(yǎng)者、貨主、承運(yùn)人應(yīng)當(dāng)對病死動物按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理?！　〗谷魏螁挝缓蛡€人隨意丟棄、處置以及出售、收購、加工病死、死

52、因不明、非正常死亡或者檢疫不合格的動物。第六十七條.違反本條例第四十九條第二款規(guī)定，隨意丟棄、處置病死、死因不明、非正常死亡或者檢疫不合格動物的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，并可以處3000元以下罰款；造成動物疫病擴(kuò)散的，處1萬元以上5萬元以下罰款。,,5、《食品安全法》第一百二十三條 (三)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品; (四)經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營

53、未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品; (五)生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;　明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處十萬元以上二十萬元以下罰款;使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。,,6、關(guān)于私屠濫宰《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第二條國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。　　未經(jīng)定點(diǎn)，任

54、何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是，農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。　　在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場點(diǎn)，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。第二十四條違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款;貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人并處