養(yǎng)生方法之四時(shí)調(diào)食

1、四、四時(shí)調(diào)食（一）春季 “當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣”?！帮埦撇豢蛇^(guò)多”，“切不可以饑腹多食，以快一時(shí)之口，致生不測(cè)” ——《攝生消息論》,原則：“春宜甘平” 疏肝明目，減酸增甘養(yǎng)脾胃為主平日宜暈素結(jié)合，食物多樣可選食： 糯米制品、黃豆、核桃、芝麻、雞蛋、蝦、魚、牛肉、雞肉、黑木耳、香菇、小

2、白菜、土豆、青椒、番茄、胡蘿卜、芹菜、菠菜、春筍、黃豆芽、薺菜、馬蘭頭、蘆柑、橘子等。,北方： 可適當(dāng)溫補(bǔ)，選用桂圓、紅棗、栗子、荔枝、山藥、豬肚、牛肉、牛肚、羊肚、雞肉、鵪鶉等南方： 宜進(jìn)健脾運(yùn)濕之品，如鯽魚、青魚、黃鱔、螺螄、蚌肉、鱉肉、白扁豆、蓮子、豆?jié){等。,補(bǔ)充維生素B、C： 胡蘿卜、菜花、卷心菜、甜椒、薺菜、馬蘭、春筍、香椿等新鮮蔬菜。甘平的藥物： 可選人參、太子參、黨參、黃

3、精、甘草、生地、枸杞、柏子仁、阿膠、蜂乳、何首烏、桑葚等。,,（二）夏季 夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表，食養(yǎng)應(yīng)著眼于清熱消暑，健脾益氣。食物可選清淡爽口，少油膩易消化的食物，適當(dāng)選用具有酸味的辛香的食物，以增強(qiáng)食欲。,,1、夏食宜清淡 清淡不等于吃素 可適當(dāng)選用瘦肉、禽蛋、魚、奶、豆制品等。搭配技術(shù)混合食品 帶餡食品如水餃、餛飩餡餅注意色彩,2、品種多樣的蔬菜瓜果有利于健康苦瓜（菜中君子）——調(diào)節(jié)

4、人體免疫功能、對(duì)糖尿病、癌癥有一定的控制作用。菊花葉——清熱解毒、清肝明目，可治口舌生瘡、口干口臭、心煩易怒等。茄子——對(duì)防治高血壓、腦溢血、紫斑病有效。番茄——可利尿、健脾消食、清熱解毒、降低血壓，大量的番茄紅素有抗癌作用,黃瓜——降低膽固醇及抗衰老。冬瓜——解暑利尿，生津止渴辣椒——防治動(dòng)脈硬化、壞血病、風(fēng)濕病及防癌作用。絲瓜——清熱利尿、化痰通絡(luò)、涼血解毒。洋蔥——降血脂，增強(qiáng)纖維活性。青菜、龍須菜、蘆蒿等。注意

5、搭配、注意最佳吃法。,水果可適當(dāng)選用：西瓜（天然白虎湯）、桃子、香瓜、葡萄、蘋果、荔枝、楊梅、石榴、李子等。注意了解水果的特性，不能只貪圖“口?！?，而恣意大嚼。,3、夏飲的科學(xué)（1）定時(shí)主動(dòng)飲水最佳飲水時(shí)間：清晨起床后10點(diǎn)左右16點(diǎn)左右睡前半小時(shí)若結(jié)合起夜，夜間飲水一次,（2）慎選夏季飲料市售飲料分為3類（1）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。（2）營(yíng)養(yǎng)型：添加些蛋白質(zhì)、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。（3）特

6、殊型：添加些特殊成分如針對(duì)缺鐵、缺鋅而加入鐵、鋅等微量元素，適用于糖尿病人飲用的不含糖、低熱量飲料等。,（3）白開(kāi)水是最好的飲料 白開(kāi)水的生物活性和細(xì)胞內(nèi)水分子的生物活性近似，最易透過(guò)細(xì)胞膜而發(fā)揮作用，加快代謝，增加體內(nèi)血紅蛋白含量，增強(qiáng)免疫功能。 純凈的白開(kāi)水進(jìn)入人體后不僅能解渴，且能立即發(fā)揮功能，促進(jìn)新陳代謝，起到調(diào)節(jié)體溫、輸送營(yíng)養(yǎng)、洗滌、清潔內(nèi)臟器官的作用。,（4）適當(dāng)飲用保健飲料人體內(nèi)存在有“毒

7、素”包括“內(nèi)源性毒素”和“外源性毒素”。保健飲料可協(xié)助排毒。常用的保健飲料有：茶、金銀花汁、綠豆湯、茅根茶、葦根茶、酸奶、百合湯、酸梅湯、菊花茶、山查茶、荷葉露、竹葉薄荷茶等。,“梅湯冰鎮(zhèn)味甜酸，涼沁心脾六月寒，揮汗炙天難得此，一聞銅盞熱中寒?！?——佚名,注意： “雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥?！?——《頤身集》,4、夏季飲食衛(wèi)生（1）飯菜一定

8、要新鮮；（2）瓜果要洗凈消毒后在食用；（3）冷食的制作要有無(wú)菌觀念；（4）不把污染帶回家。,（三）秋季 “荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝；一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)?！?1、秋季是“吃瓜果的時(shí)節(jié)”蘋果——蘋果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后可助消化。香蕉——含多種維生素，有利于維持血管彈性，增加細(xì)胞的分裂次數(shù)。還有潤(rùn)腸、降壓的作用。菠蘿——利尿,柑橘——化痰止咳，理氣健脾柿子——清熱除煩，生津潤(rùn)肺，澀腸止瀉

9、。龍眼——滋補(bǔ)強(qiáng)壯，安神補(bǔ)血。葡萄——補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，利尿等。梨——清熱生津，潤(rùn)燥化痰止咳。（秋梨膏）,注意：“天時(shí)雖熱，不可貪涼，瓜果雖美，不可多食” 瓜果類食品容易傷害脾胃的陽(yáng)氣，平素脾胃虛弱、便溏者尤須少食。,2、關(guān)于“秋燥” 秋燥——咽干鼻燥，口唇干裂，口渴咽痛，皮膚干燥脫屑，或有咳嗽無(wú)痰，口干無(wú)汗等。補(bǔ)氣滋陰、生津潤(rùn)燥的食品：茭白，南瓜，蓮子，桂圓，黑芝麻，紅棗，核桃；燕窩、銀耳、百合、

10、北沙參、玉竹、太子參、麥冬、西洋參、生地、山藥；瓜果、豆莢類蔬菜；魚類、肉類、禽類、蛋類等。注意補(bǔ)充水分（飲水）,,（四）冬季1、食補(bǔ)為先2、冬不吃“剩”3、冬季多吃“黑”,補(bǔ)的概念：補(bǔ)——即是通過(guò)服食具有補(bǔ)益或調(diào)節(jié)體內(nèi)陰陽(yáng)平衡作用的食物或藥物，以達(dá)到強(qiáng)壯體質(zhì)、預(yù)防疾病、治療疾病、延長(zhǎng)壽命目的的一種方法。補(bǔ)亦有修補(bǔ)、補(bǔ)充、補(bǔ)益、滋補(bǔ)、調(diào)補(bǔ)的含義。,因證施補(bǔ)陰虛：形體多瘦，或伴有頭昏目眩、咽干舌燥、耳鳴、腰酸腿軟、低熱或午

11、后發(fā)熱、盜汗、舌質(zhì)紅、少津無(wú)苔等。宜——清涼味甘多液的瓜果；不宜——辛辣刺激、易上火的食物。,食補(bǔ)——如兔肉、甲魚、鴨肉、芝麻、銀耳、桑葚、梨、甘蔗、蜂蜜、百合、菠菜等。藥補(bǔ)——如生地、白芍、五味子、天門冬、麥冬、北沙參、枸杞子、百合、玉竹、女貞子、旱蓮草等。,陽(yáng)虛形體偏胖，常有畏寒肢冷、面色白、口淡、小便清長(zhǎng)或夜尿多、大便稀薄、舌淡苔白等。宜——偏于溫?zé)岬氖称?；不宜——寒涼多液的瓜果等?食補(bǔ)——如狗肉、羊肉、鹿肉、雞肉、

12、桂圓、核桃、韭菜等。藥補(bǔ)——如人參、白術(shù)、干姜、鹿茸、蟲草、附子、肉桂、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、仙靈脾等。,氣虛常見(jiàn)面色蒼白或萎黃、精神不振、少氣懶言、語(yǔ)言低微、疲乏無(wú)力、自汗、心悸氣短、食欲差、食后腹脹；舌質(zhì)淡胖、苔白等。食補(bǔ)——如大棗、飴糖、山藥；藥補(bǔ)——如人參、黨參、太子參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、靈芝等。,血虛常見(jiàn)面色蒼白、唇淡、爪甲色淡無(wú)光澤、頭發(fā)枯黃、時(shí)有頭暈?zāi)垦?，或心悸、婦女月經(jīng)量少；舌質(zhì)淡等。食補(bǔ)——如桂圓、蓮子、

13、動(dòng)物肝臟等。藥補(bǔ)——阿膠、熟地、當(dāng)歸、首烏、白芍、桑葚、黃精、紫河車等。,,黑色食品如： 黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海帶、海參、紫菜、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、烏龜?shù)??！耙后w肉”——?jiǎng)游镅?飲食防癌“十要”1、少吃脂肪、肉類和使身體過(guò)于肥胖的食物。體重超過(guò)正常標(biāo)準(zhǔn)的人，有近半數(shù)易患癌癥。2、不吃霉變的花生米、黃豆、玉米、油脂等糧油食物。3、多吃新鮮的綠葉蔬菜瓜果、菇類，以增加體內(nèi)的維生素，抑制癌細(xì)胞

14、的繁殖。,4、多吃含維生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及胡蘿卜，可減少肺癌的發(fā)生。5、多吃粗纖維食物，如胡蘿卜、芹菜、萵苣等蔬菜，可減少癌癥的發(fā)生。6、少吃鹽腌制品、熏制食物及泡菜等，可減少胃癌的發(fā)生7、少喝含酒精飲料，以防喉、食道癌。,8、適當(dāng)控制熱量的攝入，可明顯降低直腸癌的發(fā)病率。9、合理進(jìn)補(bǔ)能提高人體免疫功能，如人參、苡仁等，有直接抑癌的功效。10、少用辛辣調(diào)味品，如肉桂、茴香、花椒等，過(guò)量食用這些食物有可能促進(jìn)癌細(xì)

15、胞的增生。,食物相克表：豬肉與菱角 牛肉與毛姜狗肉與綠豆 羊肉與西瓜兔肉與芥菜 兔肉與芹菜雞肉與菊花 雞肉與芥末鴨肉與李子 鵝肉與柿子 鵝肉與鴨梨 蛇肉與蘿卜,黃鱔與白菜 青蛙與茶葉田螺與蠶豆 海蟹與大棗螃蟹與柿子

16、 團(tuán)魚與莧菜鯽魚與冬瓜 鯉魚與甘草雞蛋與糖精 皮蛋與紅塘蜂蜜與大蔥 蜜糖與豆腐,燒酒與柿子 燒酒與秫米甜酒與味精 燒酒與桃子花生與黃瓜 芥末與鴨梨白藤與川連 香蕉與芋頭桃子與冷水,羊肉與霉干菜 驢肉與黃花菜兔肉與小白菜

17、鴨肉與楊梅子雞蛋與消炎片 西藥片與燒酒胡蘿卜汁與酒 棒冰與西紅柿白地瓜與香蕉 西瓜與油果子,進(jìn)補(bǔ)忌食表：茶葉：人參等滋補(bǔ)藥品銀耳：外感風(fēng)寒癥和便溏腹瀉患者黃花：皮膚瘙癢患者鴨肉：外科化膿性疾病兔肉：黑木耳、孕婦魚、嚇、蟹、蛋、奶：哮喘病、蕁麻疹,團(tuán)魚：孕婦及產(chǎn)后便溏者酒：眼疾、肝病患者醋：出水痘、生癤瘡鹽：心臟病、腎病控制食鹽量糖、水果、糕點(diǎn)、精米精面：糖尿

18、病生姜、大蒜、辣椒：便秘、痔瘡病人綠豆：體質(zhì)虛弱者,蘿卜：胃疼病人韭菜：陰虛陽(yáng)亢者和孕婦西瓜：胃腸功能不好者柿子：體弱多病、產(chǎn)后、貧血、糖尿病等廣柑：肺寒、腹痛腹瀉者香蕉：腎炎、潰瘍病患者,山楂：習(xí)慣性流產(chǎn)和先兆流產(chǎn)、潰瘍病甘蔗：糖尿病和脾胃虛寒者荔枝：皮膚生癤瘡者或胃熱口苦者楊梅：血熱火旺者杏仁：大便溏瀉者,飲食調(diào)節(jié)謹(jǐn)和五味定時(shí)定量合理烹調(diào)四時(shí)調(diào)食,飲食清淡食戒偏嗜因人制宜,,飲食有時(shí)饑飽適度飲食