淺析山東美食國際市場形勢——以單縣羊肉湯為例-本科畢業(yè)論文

1、<p><b>　　目錄</b></p><p><b>　　中文摘要I</b></p><p>　　ABSTRACTII</p><p><b>　　引言1</b></p><p>　　一、山東美食國際市場化發(fā)展概述2</p><p>

2、;　?。ㄒ唬┥綎|美食買方市場分析2</p><p>　　（二）山東美食賣方市場分析2</p><p>　　二、山東美食出口現(xiàn)狀與存在的問題3</p><p>　?。ㄒ唬┥綎|美食企業(yè)出口的現(xiàn)狀3</p><p>　　（二）山東美食企業(yè)出口存在的問題4</p><p>　　三、單縣百壽坊羊肉湯開拓國內(nèi)市場的經(jīng)驗啟

3、示5</p><p>　?。ㄒ唬┮钥蛻魹橹行?，細化國內(nèi)市場5</p><p>　?。ǘ┘訌娰|(zhì)量管理6</p><p>　?。ㄈ┳⒅禺a(chǎn)品售后服務(wù)7</p><p>　　四、山東美食拓展國際市場的對策7</p><p>　　（一）自主研發(fā)，創(chuàng)自主品牌8</p><p>　　（二）多渠

4、道開拓國際市場，積極促進國際市場多元化8</p><p>　?。ㄈ┓e極應(yīng)對貿(mào)易保護9</p><p><b>　　結(jié)束語10</b></p><p><b>　　參考文獻11</b></p><p><b>　　謝辭12</b></p><p&g

5、t;<b>　　注釋13</b></p><p><b>　　中文摘要</b></p><p>　　中國進入WTO以來，其機械產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、通信產(chǎn)業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)借此迅速發(fā)展起來。在后來的不斷進展中，我國的產(chǎn)業(yè)國際市場不斷變形、創(chuàng)新、重新組合，最后達到產(chǎn)業(yè)市場高峰。據(jù)統(tǒng)計，2013年底，山東省食品類商品出口180.56億美元，占全省出口額的11.

6、1%，約占全國食品類商品出口的28.1%。2003年初，單縣百壽紡羊肉湯開始進入國際市場，由開始的184萬出口額做起，憑借著自己的美食專業(yè)，良好的企業(yè)環(huán)境，不斷做強做大。它的成功之路值得我們很多作坊企業(yè)模仿。本文首先分析了美食的國際市場，中華美食的出口現(xiàn)狀及問題，面對的問題及機會，然后以單縣百壽紡羊肉湯為標本，斟酌它在國內(nèi)及國際市場開發(fā)的成功經(jīng)驗，最后為山東美食開拓國際市場提出對策及建議，為山東美食走進世界作出一份貢獻，為山東美食找出適

7、合其國際市場化的思路與策略做出努力。</p><p>　　關(guān)鍵詞： 山東美食國際化市場 出口 策略 </p><p>　　On the Exploration of Chinese Food International Market </p><p>　　——A Case Study of Shanxian Mutton Soup</p&g

8、t;<p><b>　　ABSTRACT</b></p><p>　　Since China entered the WTO, the international situation violent development, but also to elevate the status of the world economy . China 's machinery

9、industry , cultural industry, communication industry and the food industry has developed rapidly take . In the later evolving , our industry in the international market continued deformation , innovation, regroup , and f

10、inally peak. According to statistics, by the end of 2013, exports of food products in Shandong Province 18.056 billion U.S. dolla</p><p>　　Keywords: Food Machinery Enterprises；International Market；Exportati

11、on；</p><p><b>　　Tactics</b></p><p>　　淺析山東美食國際市場形勢</p><p>　　——以單縣羊肉湯為例</p><p><b>　　引言</b></p><p>　　中國加入WTO，其在貿(mào)易上受限制暫時減少，山東美食也逐漸進入國際市

12、場。隨著山東美食不斷被國際所熟知，開始逐漸受國際歡迎。中國市場通過對美食的不斷重視，對其市場不斷規(guī)劃、調(diào)整，并將其推向國際，在短短的幾年內(nèi)，不斷打開國際市場，增加其份額，使自己站立于國際市場穩(wěn)步向前。隨著中國國際影響的增強，越來越多的作坊企業(yè)開始考慮進軍國際市場，各種各樣的山東美食也開始出現(xiàn)在國外的大街小巷，中國的美食品牌也開始打入國際。但是隨著其發(fā)展的強勢進攻，越來越多的問題也開始出現(xiàn)，由于食品安全，國際壁壘的矛頭開始對準山東美食，這

13、也提醒山東美食其市場規(guī)范、安全的需求，以及對抗國際壁壘的策略意識，但如何在激烈的生存斗爭中前進，是一個值得解決的問題。</p><p>　　在2013年國際餐飲協(xié)會上，中國當代四大名廚陳緒榮指出大餐飲大品牌理念，同時作為國際餐飲協(xié)會常務(wù)主席、國際餐飲集團管理有限公司總裁的他給大品牌定義：優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)，得以提高品牌質(zhì)量，發(fā)展良好的國際品牌環(huán)境，不斷提高山東美食在國際市場的競爭力度。單縣百壽坊羊肉湯有限公司總經(jīng)理張世

14、河在參加2007年單縣羊肉湯評選座談會議上指出對于與金華火腿、北京烤鴨共同被譽為“南腿北鴨中間湯”的單縣羊肉湯，國際市場的正規(guī)化，品牌化，創(chuàng)新性是不可忽視的，同時指出，對于易與安全壁壘掛鉤的食品出口，把關(guān)需要更嚴謹，國際法律需要更完善，工作內(nèi)容需要細化。隨著山東美食的影響力的不斷擴展，專業(yè)化的國際地位急需規(guī)整，怎樣將美食打入國際市場，還有很長的路要走。也是國內(nèi)外學者需要深入探討的。為此，在美食進入國際市場的實踐過程中，對山東美食進入國際

15、市場的思索，為山東美食進一步順利進入國際市場做出實質(zhì)性有效的方針和建議。具有豐富經(jīng)驗的李英老師，對于我順利完成畢業(yè)論文，給了很大的幫助。在其指導(dǎo)下，順利應(yīng)用走訪法，數(shù)字說明法，理論研究實際，列舉法，介紹了，中國進入WYO后，山東美食在國際市場的發(fā)展旅程及前景。借此，以單縣百壽坊羊肉湯</p><p>　　一、山東美食國際市場化發(fā)展概述</p><p>　　自中國進入國際市場，國外市場意識到

16、中國企業(yè)的威脅，對于山東美食的高調(diào)進入設(shè)置屏障。在激烈的國際競爭中，從美食產(chǎn)品買賣雙方理性的分析全球美食市場形勢，將有利于對中國市場從優(yōu)先搶占市場的國外市場中奪回市場增加砝碼，從而更好地制定出國際市場開發(fā)策略。</p><p>　?。ㄒ唬┥綎|美食買方市場分析</p><p>　　隨著世界市場的不斷擴大，各國的貿(mào)易力度不斷加強，食品貿(mào)易的步伐也在不斷加快，各國的貿(mào)易需求不斷提升。另外，隨著人

17、們對美食的追求，美食市場需求越來越大。據(jù)2010年不完全統(tǒng)計，山東美食在國際市場的占有率由2008年的18.67%上升為31.17%。進口山東美食的國家由21個增長為31個。由于中國產(chǎn)品的產(chǎn)量大，價格低，特色強，國際上越來越多的國家青睞于山東美食，越來越多的美食產(chǎn)業(yè)開始進入國際市場。中國餃子館，中國肉質(zhì)品，中國特色小吃開始涌入國外。</p><p>　　成熟的美食市場主要在歐洲、美洲、非洲及部分中東地區(qū)。隨著華人

18、的進入，山東美食也被逐漸被帶入。由于較早進入，領(lǐng)先占據(jù)市場并找準市場定位，結(jié)合國外美食經(jīng)營模式，準確定位客戶群，使其深受消費者歡迎。另因中東等一些地區(qū)，資源缺乏，美食也深受限制，迫使他們接受國外美食，使得山東美食更好的立足。但是對于初入市場的山東美食，還是受到一些難以避免的阻礙，歐美等地區(qū)對山東美食實行強有力的安全壁壘，迫使山東美食在進入中不斷改革。</p><p>　　非成熟市場主要有中國、印度、南非、加拿大等

19、國。在2013年國際食品安全論壇上，國際食品科技聯(lián)盟秘書長Judith Meech 女士指出，山東美食在進入印度過程中充滿曲折，順利打開印度市場，將是山東美食國際化史上一朵錦花。由于市場競爭的存在，及信仰的追崇，山東美食的開放勢必要面臨曲折。對于山東美食這個新興行業(yè)，需要找準市場落腳點，把準消費者脈絡(luò)，然后對癥下藥。</p><p>　?。ǘ﹪H市場的食品市場</p><p>　　目前國

20、外美食企業(yè)主要有：世界最大的炸雞連鎖餐廳肯德基（簡稱KFC)；全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)-必勝客；全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者-百勝餐飲；全球最大的連鎖快餐企業(yè)之一-麥當勞（McDonald），它是在50年代由Ray Kroc和麥當勞兄弟經(jīng)營的一家以出售漢堡為主的餐館；全球著名的咖啡連鎖店-星巴克；擁有500多飲料品牌、世界上最大的汽水、果汁、即飲茶咖啡的-可口可樂，其銷售方式為龐大的全球分銷系統(tǒng)進行銷售；18世紀60年代創(chuàng)立于法國的世

21、紀著名白蘭地品牌 -軒尼詩（Hennessy）； 創(chuàng)立于18世紀出的法國著名的白蘭地品牌-馬爹利（Martell）；它的鉆研與對藝術(shù)的追求造就了獨立無二的馬爹利，造就了馬爹利獨一無二的氣質(zhì)。</p><p>　　隨著美食國際地位的不斷提升，美食的交接力度也不斷提升。過去的一些“作坊”企業(yè)逐漸走向并購。九十年代初，達能集團開始在中國設(shè)廠，目前收購股權(quán)如下：51%哇哈哈的股權(quán)、98%樂百氏的股權(quán)、54。2%深圳益力礦

22、泉水的股權(quán)、50@上海梅林正廣和飲用水公司的股權(quán)、24.3%匯源果汁的股權(quán)、與蒙牛合資公司49%的股權(quán)，光明乳業(yè)20.01%的股權(quán)。此國外企業(yè)進入國內(nèi)的案例，山東美食企業(yè)也可找出自己的路線，進軍國際市場。</p><p>　　二、山東美食企業(yè)出口現(xiàn)狀與存在的問題</p><p>　　中國市場打開以來，山東美食在國際地位呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢 ，其發(fā)展速度也是一路直攀。2009年，山東美食行業(yè)

23、累計從業(yè)人員比去年同期增長約7.5%，數(shù)據(jù)約為1，500,000.00個?！?011山東美食市場趨勢觀察研究預(yù)測報告》的數(shù)據(jù)顯示： 2009年，全國食品行業(yè)累計銷售產(chǎn)值約10000億，比去年同期增長20.00%。2009年我國食品行業(yè)累計利潤總額比去年同期增長36.00%。</p><p>　　1．美食行業(yè)發(fā)展迅速，增速趨于平緩，出口有潛力</p><p>　　隨著國家外貿(mào)政策的鼓勵，山東

24、美食也得到大力支持。50年代，由于我國經(jīng)濟條件落后，基本以農(nóng)副產(chǎn)品出口為主，其出口量占總出口量的一半以上，其中食品出口我國原是落后的農(nóng)業(yè)國,50年代基本以出口農(nóng)副產(chǎn)品為主,其出口量約占全部出口的50%以上,其中30%為食品出口而后來，又因國內(nèi)食品緊缺，出口減少，出口量急劇下降。隨后，國民生活水平提高，食品生產(chǎn)效率也有了很大一步的提升，但初級產(chǎn)品的出口所占份額在逐年下降，近來以為4.9%徘徊。隨著90年代以來改革開放的發(fā)展，我國食品出口量

25、逐年增加，但是主要是加工食品。據(jù)我國海關(guān)統(tǒng)計,1999年我國食品出口額為113.00億美元,比十年前的70.00億美元增長了62.0%,年平均增長率為5.0%,較同期我國貿(mào)易年平均增長速度較低，這說明食品的發(fā)展還沒有達到飽和，還有很大提升空間，將在某一時間段內(nèi)主導(dǎo)中國貿(mào)易。</p><p>　　如表2-1所示，2013年與2009年相比，除了咖啡、茶、可可、糖的出口額度增速在20%以下，其它食品均增速較大。尤其動

26、物油脂及動物加工品，十年內(nèi)增加將近400%。另外飲料作為加工產(chǎn)品，增速也達到152.46%。但乳制品，肉作為初級產(chǎn)品，十年內(nèi)的增速卻微乎其微。</p><p>　　表2-1 2009-2013年食品行業(yè)出口分類的結(jié)構(gòu)變化</p><p>　　注：表中原始數(shù)據(jù)來源于中國海關(guān)年報資料。</p><p>　　2．國際市場份額不斷擴大</p><p>

27、;　　近年來，山東美食在國際市場上的影響力越來越大，越來越多的地區(qū)需要中國的供給。作為產(chǎn)品生產(chǎn)大國，世界上極少有國家允許中國產(chǎn)品的消失。隨著科技化的不斷發(fā)展，中國產(chǎn)品的市場占有額趨于遞增動態(tài)。國際市場必須有一個極大位置留給中國龍頭，中國的產(chǎn)品也在不斷試著迎合國際需要。自從山東美食進入國際市場，其深遠影響力也隨之嵌入其中，山東美食也隨著市場的打開不斷進入歐洲，美洲，非洲，中東市場。琳瑯滿目的工業(yè)制成品中，隨手就可找來“MADE IN CH

28、INA ”產(chǎn)品，同樣，各式各樣的美食中，也難逃山東美食的挑戰(zhàn)。山東美食開始遍布國際市場，隨著出口規(guī)模的增大，食品行業(yè)需要加強管理，提升科技，逐漸進入門檻較高的發(fā)達國家。山東美食首先進入低關(guān)稅，少資源的中東及海灣地區(qū)，其次進軍關(guān)稅較高些的非洲，中南美地區(qū)，一切基礎(chǔ)打好后，最后試著打進高關(guān)稅，高壁壘的歐美等國家。近十年中國農(nóng)機出口市場覆蓋全球，主要分布在亞洲、歐洲、非洲、南美洲的發(fā)展中國家。隨著出口規(guī)模的加大，農(nóng)機產(chǎn)品出口市場也開始向上升級

29、，一步步轉(zhuǎn)入歐美等準入門檻較高的發(fā)達國家市場。</p><p>　　2011年，一定規(guī)模的食品企業(yè)的固定資產(chǎn)原值從80年代初的155億人民幣，增為5104億。2000年山東美食開始在國際市場上飛速前進。金鄉(xiāng)的大蒜、煙臺的蘋果、廣東的荔枝、速凍食品-餃子、餅干、罐頭等國際市場逐漸在美國立根。多年來，我國食品年增長率均在10%左右。</p><p>　　3．山東美食國際市場地位不斷加強<

30、/p><p>　　近年來，山東美食不僅逐漸進入了發(fā)達國家及高壁壘國家，另外具有中國特色的美食越來越占據(jù)國際市場主要地位，并打下深深的基礎(chǔ)。中國的水果、蔬菜以及肉產(chǎn)品在國際上處于主導(dǎo)地位。在美食的種類上，別具一格。除了少量的初級產(chǎn)品，我國把大量的精力投入到了再加工產(chǎn)品。隨著國際市場地位的不斷提高，我國開始發(fā)展出口導(dǎo)向型產(chǎn)業(yè)，有過去被主導(dǎo)，逐漸向主導(dǎo)靠近。由過去的聽隨市場變化，變?yōu)槿缃竦闹鲗?dǎo)市場發(fā)展。在不斷優(yōu)化的市場份額

31、中，不斷爭取話語權(quán)，試著為自己的產(chǎn)品爭取合理的權(quán)益，力爭在復(fù)雜的國際市場競爭中立于不敗之地。</p><p>　?。ǘ┥綎|美食出口存在的問題</p><p>　　仔細分析山東美食的出口現(xiàn)狀，其成效不容置疑，在激烈的國際斗爭中生存下來，有它的亮點及策略存在。但是在肯定的基礎(chǔ)上，我們更多需要審查我們的不足之處，并嘗試著發(fā)掘其它食品發(fā)展強國的出口策略，預(yù)制相比，我們的企業(yè)還是有很大的不足之處需

32、要彌補。這些不足之處，除了會形象我們美食的不足，更重要的是影響我們山東美食國際化市場的穩(wěn)定長遠發(fā)展。總結(jié)來看，山東美食的出口在這今年體現(xiàn)的問題主要有一下幾點：</p><p>　　1．低價進入，利潤空間小</p><p>　　2008年過后，中國國內(nèi)價格急速上升，出口價格也不斷上升，但隨著進口價格指數(shù)、出口價格指數(shù)比例的上升，中國的出口業(yè)務(wù)受到嚴重打擊，中國的國際貿(mào)易形勢逐漸嚴峻，以低價格

33、進入的山東美食也受到嚴厲打擊。低價格在政策補貼和國際市場價格的回升作用下，起色不大。又隨著運輸原料、勞動成本的上升，留給山東美食的國際利潤是越來越少，國際市場暫受較大沖擊。</p><p>　　2．初級產(chǎn)品，缺乏深加工</p><p>　　山東美食雖然占據(jù)了國際主要市場，但多數(shù)食品處于初級產(chǎn)品，如農(nóng)產(chǎn)品，畜牧產(chǎn)品，以及水果蔬菜直接出口。加工層次不夠，成本高，利潤空間小，資源流出過大，對中國

34、的可持續(xù)發(fā)展策略相違背。另外，缺少技術(shù)壟斷，造成總體成本過高，收效低，投入大的市場缺點。在山東美食出口方面，很多企業(yè)缺少品牌戰(zhàn)略方針，普遍走在一個階段，缺乏創(chuàng)新性，專業(yè)性。數(shù)據(jù)顯示，山東美食的加工程度只達到30%左右，遠遠低于一些發(fā)達國家的70%。</p><p>　　3．管理不統(tǒng)一，行業(yè)內(nèi)競相壓價</p><p>　　山東美食長期以來，在國際市場上的管理存在較大問題，行業(yè)內(nèi)相互競爭，不公

35、平競相壓價，長期以來造成市場不規(guī)范，但為了保持利潤，出現(xiàn)了投機倒把現(xiàn)象，導(dǎo)致山東美食國際市場混亂，給山東美食的國際市場地位帶來嚴重影響。</p><p><b>　　4．售后體系不健全</b></p><p>　　山東美食，雖作為速消品，不必像耐消品需要定期保養(yǎng)，更換及維修，但作為出口方，及時到位的售后體系還是很有必要的。對于山東美食售后的跟蹤是對下次定位的指標，據(jù)此

36、，合理及時地更新服務(wù)體系，為進一步推進市場做鋪墊。其中，國際售后網(wǎng)絡(luò)在服務(wù)支持上起到重要作用。雖然，近幾年，山東美食的售后服務(wù)體系不斷完善，但仍然有許多問題表現(xiàn)出來：</p><p>　?。?）缺乏服務(wù)意識。山東美食行業(yè)，服務(wù)意識淺薄，是普遍存在的一個現(xiàn)象。依靠低價格進入國際市場在激烈的國際市場競爭中已不占優(yōu)勢。許多企業(yè)，為了增加工作效率，放寬服務(wù)要求，有些業(yè)務(wù)團隊缺乏專業(yè)培訓(xùn)，一味求銷量，缺乏站在顧客的角度考慮

37、問題的素質(zhì)。</p><p>　?。?）提供虛假信息。一些國內(nèi)美食出口企業(yè)為了在激烈的市場競爭中生存下來，或為了抓住客戶，向客戶提供虛假的美食信息，以引誘客戶訂單。但是這樣勢必會被客戶發(fā)覺，從而使企業(yè)喪失二次交易機會，不利于長期發(fā)展客戶，更不利于企業(yè)長期的國際市場。</p><p>　?。?）忽視客戶的信息反饋。雖然現(xiàn)在不少企業(yè)越來越注重搜集國際市場客戶的信息反饋。但此多表現(xiàn)在表面，即使信

38、息搜集全面，也少了解決問題的實質(zhì)性行動，客戶回訪也多是走走過程，到最后，財力物力浪費，收效微乎其微。</p><p>　　三、單縣百壽坊羊肉湯開拓國內(nèi)市場的經(jīng)驗啟示</p><p>　　1999年，著有AA信譽企業(yè)榮譽稱號的高科技民營企業(yè)-山東百壽坊食品有限公司建立并迅速發(fā)展起來，公司走科研-生產(chǎn)-銷售一條龍經(jīng)營方式，“獲得中國名牌產(chǎn)業(yè)”的嘉獎，其經(jīng)營范圍除了包括羊牛養(yǎng)殖、羊牛宰殺分割的傳

39、統(tǒng)企業(yè)外，清真便裝羊肉湯和羊牛肉罐頭生產(chǎn)銷售及出口也包含其內(nèi)，百壽坊羊肉湯快餐店的連鎖經(jīng)營及食物的冷藏也成為其明星產(chǎn)業(yè)，并因此獲得了六項國家發(fā)明專利。公司現(xiàn)占有面積6.1萬平方米，車間及超過15005平方米，員工600人，其中專業(yè)技術(shù)人員達到150人，資產(chǎn)總額超過5500萬元，后又根據(jù)其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，獲“中華著名特產(chǎn)”和“國家無公害農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽稱。2006年初，被山東省農(nóng)行評為AA級企業(yè)，連續(xù)四年被評為食品行業(yè)龍頭企業(yè)，“百壽坊”商標被

40、評為山東省著名商標。2004年，公司為了把企業(yè)做強做大，在年底聯(lián)手臺灣昊盛興業(yè)股份有限公司，企業(yè)建立起強有力的現(xiàn)代化標準牛羊宰割生產(chǎn)出口聯(lián)合專線。出口額占公司生產(chǎn)總值37%，迅速打開了歐洲、美洲、非洲及中東穆斯林國家，其羊肉湯快餐連鎖也在國際美食街上立足。其羊肉生產(chǎn)專線，受穆斯林協(xié)會監(jiān)管，成為少數(shù)民族產(chǎn)品的專業(yè)生產(chǎn)基地，并贏得美譽“天下第一湯”。</p><p>　?。ㄒ唬┱驹诳蛻袅?，劃分國際市場</p&

41、gt;<p>　　隨著國際市場的打開，單縣百壽坊羊肉湯開始面臨不同的客戶群的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的單縣羊肉湯口味已經(jīng)不能滿足國際客戶群的需求。為了使百壽坊穩(wěn)占市場，單縣百壽坊細化國際市場，針對不同地區(qū)的客戶群，設(shè)計不同的經(jīng)營模式或連鎖館營銷方式。對于歐美牛肉高消耗地區(qū)，設(shè)立牛肉專業(yè)冷藏基地。在中東及一些穆斯林國家，專業(yè)設(shè)立羊肉湯館的連鎖，使單縣羊肉湯漸入人心。市場的細化，使百壽坊的美食在短短幾年內(nèi)迅速延伸但30多個國家及地區(qū)。<

42、;/p><p><b>　?。ǘ┳⒅刭|(zhì)量把關(guān)</b></p><p>　　單縣百壽坊羊肉湯，始終把質(zhì)量放在企業(yè)的第一位。從牛羊的養(yǎng)殖、牛羊的篩選、宰割、生產(chǎn)技藝到產(chǎn)品的儲藏，無一不影響著其在國際市場的競爭力。2007年至2008年，單縣百壽坊羊肉湯先后獲得ISO9001國際質(zhì)量體系認證和HACCP食品安全質(zhì)量體系認證。開展國際市場后，又先后獲BRC食品安全標準認證、FS

43、SC 22000認證、GAP認證。產(chǎn)品從中檔開始在研發(fā)環(huán)節(jié)瞄準歐美中高檔市場，科研的公關(guān)以國際技術(shù)熱點為圓心，以高技術(shù)，高標準占領(lǐng)市場。</p><p>　　（三）著重售后服務(wù) </p><p>　　單縣百壽坊羊肉湯進入市場以來，把服務(wù)客戶理念演繹的深入人心，把服務(wù)發(fā)展與研究作為公司發(fā)展的重頭戲。進入海外市場后，又結(jié)合國際服務(wù)理念，利用客戶的忠誠度在國際市場穩(wěn)住腳步，建立了良好的企業(yè)形象和

44、口碑。</p><p><b>　　1．國內(nèi)科學服務(wù)</b></p><p>　　單縣百壽坊羊肉湯，在國內(nèi)市場上不斷著重服務(wù)意識，在質(zhì)量把關(guān)的前提下，加強統(tǒng)一的科學售后， 提高企業(yè)產(chǎn)品形象。對內(nèi)部員工定期、專業(yè)化培訓(xùn)。另外，加強網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的應(yīng)用和學習，做到及時準確得信息搜集及反饋，從外部引進先進科學的售后服務(wù)體系，同時注重企業(yè)外部人員的引進，提高總體員工的國際素質(zhì)，為國

45、際市場做好鋪墊。</p><p><b>　　2．國外差異服務(wù)</b></p><p>　　在國內(nèi)服務(wù)科學體系固定的基礎(chǔ)上，進一步加強國際市場的開拓。因國際市場的多樣化，國內(nèi)統(tǒng)一的服務(wù)體系已不再適合國際市場的需要。單縣百壽坊羊肉湯積極探索市場，對不同市場進行不同定位，找到差異性的入腳點，發(fā)展差異性服務(wù)。結(jié)合國外實際，采取迂回戰(zhàn)術(shù)。</p><p&g

46、t;　　四、山東美食開拓國際市場的策略</p><p>　　90年代后，山東美食在國際市場的地位不斷上升，逐漸成為美食大國。對此，山東美食如何從美食大國走向美食強國，如何進一步拓展美食國際市場，使山東美食立于國際市場，穩(wěn)定不敗，如何運用合理的的運營方式，制定可行的國際發(fā)展策略，值得我們深思。</p><p><b>　?。ㄒ唬┳灾鲃?chuàng)立品牌</b></p>

47、<p>　　山東美食要想穩(wěn)定立于國際市場，不可忽視的是產(chǎn)品研發(fā)和品牌創(chuàng)立。主動積極地參與國際市場活動，力爭國際市場地位。</p><p><b>　　1．著力研發(fā)</b></p><p>　　21世紀的今天，研發(fā)主要包括合作和自主研發(fā)兩個方面：</p><p>　?。?）中外企業(yè)合作研發(fā)。對于這種研發(fā)方式的運用，企業(yè)必須達到一定級別

48、，在合作中爭取更多的話語權(quán)。</p><p>　　（2）自身出發(fā)，多方采納。對于這種方式的運用，適合剛起步的作坊企業(yè)。因為自己處于初級起步階段，很多技術(shù)管理不成熟，需要虛心采納成熟企業(yè)策略，一步步使自己企業(yè)成熟健康發(fā)展。</p><p><b>　　2. 創(chuàng)自主品牌</b></p><p>　　當今經(jīng)濟體系下，品牌影響力度越來越大。要在多數(shù)趨同

49、的產(chǎn)品中脫穎而出，品牌的設(shè)立無疑是一個捷徑。如何能使自己在國際市場上成為耀眼的一顆星，品牌的設(shè)立策略需要我們積極探索。</p><p>　?。?）找品牌核心。山東美食品牌的設(shè)立基礎(chǔ)，找出品牌核心，然后不斷培養(yǎng)，使其在將來的幾十年不斷圍繞其核心價值持續(xù)下去，不斷鍛造品牌意義。</p><p>　?。?）尋品牌戰(zhàn)略。品牌的設(shè)立要有效化，這就需要品牌設(shè)立的戰(zhàn)略。在設(shè)立品牌上，要就品牌的內(nèi)容，結(jié)構(gòu)

50、，目標尋求相應(yīng)的市場路線，已達到品牌的可持續(xù)性。</p><p>　　（3）創(chuàng)新品牌。對于不斷變化的美食市場，品牌的設(shè)立要在核心不變的前提下，不斷革新，對于品牌的打造上，要應(yīng)用新技術(shù)、新路徑進行宣傳，使品牌不斷深入國際市場。</p><p>　?。ǘ﹪H市場化發(fā)展，多方向開拓</p><p>　　面對激烈的國際市場競爭，單一的市場定位已不可能使一個企業(yè)長期生存下去

51、。根據(jù)不同市場特點，給于不同的策略發(fā)展，為企業(yè)有效規(guī)避市場摩擦，促進出口業(yè)務(wù)健康快速發(fā)展打定基礎(chǔ)。</p><p>　　1．開展發(fā)達國家市場業(yè)務(wù)</p><p>　　發(fā)達國家市場普遍處于高端市場，消費水平普遍較高，對產(chǎn)品的要求也普遍提升。對于此類的歐美、部分中東地區(qū)，要加大市場開拓的成本，做好進入前準備。面對越來越多的強力對手，要不斷革新產(chǎn)品，利用科學有效的技術(shù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品競爭力

52、，樹立自己的產(chǎn)品品牌。</p><p><b>　　2．穩(wěn)定東盟市場 </b></p><p>　　東盟地區(qū)對我國美食的發(fā)展起到至關(guān)重要的地位，其為山東美食發(fā)展國際市場引導(dǎo)航線，其也是我國美食企業(yè)出口的重要貿(mào)易伙伴。山東美食應(yīng)加強其對東盟伙伴的磋商，力求貿(mào)易壁壘的消除，增加我國美食進入其市場的機會與砝碼。</p><p>　　3．加強發(fā)展中國家

53、市場</p><p>　　拉美、非洲國家的市場不斷有中國企業(yè)的涌入，其巨大的市場潛力不可忽視。因我國美食產(chǎn)品檔次和這些發(fā)展中國家的檔次相當，所以在一定程度上能規(guī)避貿(mào)易壁壘，對于這些市場的開拓無論對于剛起步的企業(yè)，還是成熟企業(yè)，機遇都在。</p><p>　　（三）積極地貿(mào)易保護措施</p><p>　　貿(mào)易摩擦的不斷擴大，提醒我國美食企業(yè)要提供一系列科學有效的措施來

54、應(yīng)對國際摩擦，以達到保護過過美食國際市場化的目的。</p><p>　　1．改變粗放式增長模式</p><p>　　山東美食國際市場的發(fā)展雖然迅速，粗放式增長模式雖然收效明顯，但資源有限，要想長期增長，必須以質(zhì)取勝，加強高科技的投入，從而達到優(yōu)化國際市場的效果。</p><p><b>　　2. 本地建廠</b></p><

55、p>　　隨著中國勞動力成本的不斷提升和國際貿(mào)易摩擦的不斷升級，屬地建廠是一個選擇。山東美食實地生產(chǎn)、銷售、服務(wù)，有效利用當?shù)刭Y源，同時與國內(nèi)保持鏈接，鞏固海外市場，在轉(zhuǎn)變發(fā)展模式的過程中為山東美食躲避貿(mào)易壁壘探出一條捷徑。</p><p>　　3．探索國際美食的標準，制定相應(yīng)對策</p><p>　　國際美食在不斷迅速發(fā)展中，技術(shù)性貿(mào)易壁壘開始大力影響，由于涉及的方面很廣泛，引起各國

56、的重視。對此，山東美食企業(yè)應(yīng)組織專門人員對此研究，以防誤入，導(dǎo)致對自己出口行業(yè)的阻礙。研究各國家對外設(shè)置的技術(shù)壁壘屏障，建立貿(mào)易壁壘咨詢窗口，并對自己的產(chǎn)品進行調(diào)整，積極應(yīng)對，變被動為主動。</p><p>　　4．加入國際貿(mào)易保護隊列</p><p>　　深入到國際貿(mào)易保護行列，從實例出發(fā)，研究在美食行業(yè)由非關(guān)稅壁壘引起的國際貿(mào)易爭端以及雙方應(yīng)對策略，從中吸取教訓(xùn)，探索并分析非關(guān)稅壁壘實

57、施國家的行業(yè)特征、市場發(fā)展前景及壁壘的關(guān)聯(lián)項。</p><p><b>　　結(jié)束語</b></p><p>　　通過全文的淺析得知，山東美食的國際需求越來越大，但是國內(nèi)美食的出口質(zhì)量卻參差不齊，一些龍頭美食企業(yè)不斷加強對市場的壟斷，使得新進去企業(yè)生存存在極大挑戰(zhàn)，另外因為銷售渠道單一，服務(wù)體系不完善，使得山東美食在躲避壁壘上加大了難度。為此，有效的行業(yè)內(nèi)溝通，完善的行

58、業(yè)競爭體系亟待引進。專業(yè)的售后服務(wù)團隊，對客戶進行信息的搜集及反饋，對國際市場進行及挖掘，積極應(yīng)對國際壁壘，是一個企業(yè)制勝點。單縣百壽坊羊肉湯順利進入國際市場，并在激烈的行業(yè)競爭中穩(wěn)住腳跟，靠著它敏銳的市場嗅覺及靈敏的市場調(diào)節(jié)機制。</p><p><b>　　參考文獻</b></p><p>　　[1]John C Mowen .The International

59、Chamber of Commerce. Uniform Customs and Practice for Documentary Credits.ICC Publication No.600(2007 Revision)[D]北京.清華大學出版社2007.6:23-57</p><p>　　[2]包政.戰(zhàn)略營銷管理[J].中國人民大學出版社..1997-07-01</p><p>　　[

60、3]克萊文思.戰(zhàn)略營銷[J] .中國人民大學出版社..2013(7):23-58</p><p>　　[4]盧進勇.國際經(jīng)濟合作[D]. 對外經(jīng)濟貿(mào)易大學出版社.2013.7:23-34</p><p>　　[5]單建華.單縣羊肉湯制作方法[N]. 中華美食報.2011.-07-01</p><p>　　[6]郜效珠.單縣牌坊是怎樣闖過“文革”浩劫的 [N].中華日

61、報.2010-01-27 </p><p>　　[7]盧進.論資本市場投資符合中國國情[J].世界周刊.2012-06-07</p><p>　　[8]吳林海.食品國際貿(mào)易[J].中國輕工業(yè)出版社.2010(3):11-12</p><p>　　[9]于華江.食品安全法[J].中國對外經(jīng)濟貿(mào)易大學出版社.2013.12：01-10</p><p&

62、gt;　　[10]李津京.食品安全貿(mào)易爭端-WTO爭端解決[R].機械工業(yè)出版社.2013.10:12-21</p><p>　　[11]孟菲.食品貿(mào)易與管理叢書—食品市場分析[R].化學工業(yè)出版社。2013.05：09-24</p><p><b>　　謝辭</b></p><p>　　如今，伴隨著此篇論文的最終定稿，之前的所有的辛苦、聒噪、

63、迷茫等復(fù)雜的心情也變得煙消云散了。一頁頁翻閱著自己的這篇論文，心里油然生出驕傲與成就感。這篇論文的寫作，使自己對山東美食的國際市場發(fā)展有了一定程度的了解，但是由于知識水平的有限，對其只能做一點淺層次分析，因為能力和時間有限，總是感覺還有許多地方不夠完美，更多研究還需要國內(nèi)專業(yè)人士進行探討。這次的論文寫作最主要的是讓我學會了過程的享受，也同時挑戰(zhàn)了自己急于求成的不良心態(tài)。從初稿的修改再修改，到最終定稿的完成，我得到了大家的很多幫助，如果沒

64、有她（他）們，現(xiàn)在的自己可能還困在某一理論上難以自拔。一次次的經(jīng)歷，讓我學會了感恩。</p><p>　　第一要感謝的是我的指導(dǎo)老師李英。李老師講解認真耐心，為人真誠隨和，專業(yè)知識強硬，交流中會不自覺的感覺像是姐妹在聊天或朋友間在聊。另外她會用各種方式鼓勵你繼續(xù)把論文完整出色的完成。但在論文指導(dǎo)方面，要求為卻又很嚴謹，從論文的初稿，到最后定稿，每遍修改都給予親自面對面指導(dǎo)，并幫我開拓思路，順利定稿，使我對論文寫作

65、有了新的認識，對論文寫作水平也有了大的提高。</p><p>　　另外要特別感謝山東百壽坊羊肉湯的李經(jīng)理和海外事業(yè)部的全體同事們，是他們積極地參與，與耐心的講解，才使我對單縣羊肉湯國際市場有了進一步了，為論文的開展打定了基礎(chǔ)。</p><p>　　在我學習生涯的十幾年中，感謝我的家人，是他們的無私的支持，支撐著我的前進，為我的人生策劃提供動力。</p><p>