紅肉獼猴桃“紅陽”果肉著色的細(xì)胞學(xué)研究.pdf

1、獼猴桃果實(shí)具有誘人的綠色、黃色和紅色果肉，多數(shù)能刺激食欲。果肉顏色的不同與其中所含色素種類不同有關(guān)。綠色果肉一般含有葉綠素，黃色果肉一般含有類胡蘿卜素，紅色果肉一般含有花青素等。目前對植物器官著色的生化代謝途徑及其調(diào)控等已有深入了解，但對色素積累的細(xì)胞學(xué)過程研究十分缺乏。“紅陽”作為目前主栽的紅肉獼猴桃品種，其比較特殊的紅色內(nèi)果皮放射組織吸引人們注意，但在各地栽培過程中存在著色不穩(wěn)定等問題，尤其對溫度等環(huán)境因子的影響較為敏感。
　

2、　 本研究以“紅陽”獼猴桃為試驗(yàn)材料，通過光學(xué)顯微鏡和透射電子顯微鏡觀察其果實(shí)內(nèi)果皮橫剖面著色組織的解剖特征，并表述了紅色果實(shí)中花青素體的細(xì)胞學(xué)特征。結(jié)果表明，“紅陽”果實(shí)中色素體的形成及著色細(xì)胞分布存在組織特異性。本研究首次在獼猴桃果實(shí)中觀察到兩種花青素體形態(tài)：一種是規(guī)則的圓形色素體，另一種是小顆粒色素體；本研究還觀察到花青素體載體的形態(tài)特征及其解體與液泡化過程。
　　 “紅陽”獼猴桃在開花后30天時，果實(shí)內(nèi)果皮的圓形色素體

3、出現(xiàn)在維管束及其周圍的小細(xì)胞里；開花后68天，小顆粒色素體開始在大的薄壁細(xì)胞里出現(xiàn)；花后117天，維管束及其周圍小細(xì)胞仍在形成大量色素體顆粒，通過電鏡觀察表明，在這個時期的內(nèi)果皮薄壁細(xì)胞中可以觀察到大量的色素體載體，而且這些載體內(nèi)存在多種不同形態(tài)的色素體，可能反映了薄壁細(xì)胞的著色過程。有的色素體仍呈現(xiàn)圓形，有的呈現(xiàn)新月形或者其它不規(guī)則形，總體上載體內(nèi)的這些色素體變得越來越小及且越來越不規(guī)則，最終導(dǎo)致色素體載體不同程度的液泡化。這些結(jié)果暗

4、示了紅肉獼猴桃果實(shí)色素體的形成部位、細(xì)胞學(xué)形態(tài)特征以及色素體的解體與花青素釋放過程，表現(xiàn)了“移位釋放”的特點(diǎn)。
　　 后期利用光學(xué)顯微鏡和透射電子顯微鏡觀察了分離的花青素液泡包涵體(AVI)沉淀，以期了解AVI的結(jié)構(gòu)和形成。結(jié)果發(fā)現(xiàn)類似AVI在光學(xué)顯微鏡下經(jīng)甲苯胺藍(lán)染色的深色顆粒物在進(jìn)一步放大的電子顯微鏡觀察下呈現(xiàn)圓形、橢圓形及不規(guī)則形狀的深色結(jié)晶體，有的呈現(xiàn)釋放的狀態(tài)；有的中間形成空泡；有的中間形成的大空泡中有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并伴隨