不同處理方式對(duì)乙酰甲胺磷在番茄果實(shí)內(nèi)代謝的影響.pdf

1、我國(guó)自2007年全面禁止高毒有機(jī)磷農(nóng)藥甲胺磷（MAP）在農(nóng)業(yè)上的使用，而乙酰甲胺磷（ACE）目前仍登記在我國(guó)水稻、小麥、棉花、柑橘和蔬菜上使用。乙酰甲胺磷在植物體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生代謝產(chǎn)物甲胺磷，從而造成農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題。為了解其增毒代謝過(guò)程，本論文以番茄果實(shí)為供試材料，以乙酰甲胺磷為研究對(duì)象，研究不同處理方式對(duì)乙酰甲胺磷在番茄果實(shí)內(nèi)代謝的影響，主要研究結(jié)果歸納如下：
　?。?）通過(guò)對(duì)綠熟期、轉(zhuǎn)色期、紅熟期三種成熟度的番茄果實(shí)室溫下注射

2、乙酰甲胺磷，48 h后，三種成熟度的番茄中乙酰甲胺磷的降解率分別為49.6％、49.1%、47.3%，甲胺磷的濃度分別為0.151、0.123和0.199 mg/kg。番茄果實(shí)中可以降解乙酰甲胺磷的酶可能在紅熟期活性更高。
　?。?）將乙酰甲胺磷在氦氣、氧氣、氮?dú)猸h(huán)境中注射到番茄果實(shí)內(nèi)，室外注射作為對(duì)照。48 h后乙酰甲胺磷的降解率分別為52.3%、54.8%、52.0%、48.5%，而甲胺磷的濃度分別為0.0759、0.0649

3、、0.0694、0.1990 mg/kg。乙酰甲胺磷的降解和甲胺磷的產(chǎn)生都受到影響，均低于對(duì)照組。由此推測(cè)，可能是在單一氣體環(huán)境中，參與乙酰甲胺磷代謝過(guò)程的酶的活性受到影響。
　?。?）將番茄在氦氣、氧氣、氮?dú)猸h(huán)境中捏碎后加入乙酰甲胺磷，室外組作為對(duì)照，48 h后乙酰甲胺磷的降解率分別為57.6%、31.9%、38.7%、37.9%。甲胺磷的濃度分別為0.0216、0.01543、0.00623、0.01663 mg/kg，氦氣中

4、乙酰甲胺磷降解率、甲胺磷濃度均最大；但氮?dú)饨M甲胺磷的生成量卻遠(yuǎn)小于其他試驗(yàn)組。對(duì)比相同環(huán)境下注射組和捏碎組甲胺磷濃度的變化可知，當(dāng)番茄果實(shí)破損暴露于環(huán)境中會(huì)顯著降低甲胺磷的產(chǎn)生。
　　（4）番茄果實(shí)注射乙酰甲胺磷后轉(zhuǎn)入-20℃冰箱冷凍，48 h后檢測(cè)到乙酰甲胺磷及甲胺磷濃度基本無(wú)變化。而不同溫度的試驗(yàn)中，55℃時(shí)，檢測(cè)到的乙酰甲胺磷濃度基本等于添加濃度，而甲胺磷的產(chǎn)生量也遠(yuǎn)低于其他溫度時(shí)的量。由兩組溫度試驗(yàn)推測(cè)乙酰甲胺磷在番茄果實(shí)