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文檔簡介
1、綠茶中茶多酚的抗腫瘤、防衰老、防輻射等作用已得到國內(nèi)外相關(guān)研究證實，研究表明茶多酚中含量和生物活性最高的EGCG最引人注目。因此，本文對EGCG提純方法進(jìn)行了系統(tǒng)優(yōu)化，并用分子光譜法研究了EGCG與BSA的結(jié)合機(jī)理。 1、將咖啡因沉淀分離法、溶劑萃取法和中壓硅膠柱層析分離法相結(jié)合，建立了從綠茶中提取出高純度的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)的純化方法。經(jīng)過條件優(yōu)化所得最佳條件為：沉淀劑咖啡因最佳濃度為30 mmol L-1，
2、萃取劑為乙酸乙酯，閃爍硅膠柱層析分離法所用洗脫劑組成為乙酸乙酯、石油醚、三氟乙酸的體積比為3:2:0.025。得到EGCG和ECG色譜純度分別為97.67％和95.43％。 2、首次用光譜法研究了疏水和氫鍵作用促進(jìn)EGCG與白蛋白的相互結(jié)合的分子機(jī)理。在模擬生理條件下，研究了EGCG與BSA結(jié)合體系的紫外和熒光光譜特性；用熒光猝滅法測定了EGCG與BSA的結(jié)合常數(shù)K為2.18×105 L mol-1，結(jié)合位點數(shù)n為1，依據(jù)For
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