1-MCP結(jié)合納米包裝對“次郎”甜柿貯藏保鮮的研究.pdf

1、本論文以云南石林縣“次郎”甜柿為實驗材料，采用1-甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)處理，結(jié)合納米袋包裝，研究常溫貯藏條件下對甜柿貯藏品質(zhì)和貯藏期的影響。
　　 1兩種不同處理對“次郎”甜柿保鮮效果的研究
　　 以“次郎”甜柿為試驗對象，采用單獨納米袋包裝和1-MCP結(jié)合納米袋包裝兩種方式對甜柿進(jìn)行處理，在常溫(20℃)、RH85％～90％條件下貯藏甜柿，通過測定硬度、失重、可溶性固形物、

2、酸、顏色等生理指標(biāo)，比較不同處理對甜柿貯藏保鮮的影響。
　　 試驗結(jié)果顯示，在貯藏前期，納米包裝能有效的保持柿果果實的硬度和酸含量，但是后期作用不大，而1.0μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理能在整個貯藏期內(nèi)有效的維持柿果的硬度和酸含量；1.0μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理能夠延緩可溶性固形物的上升，延緩底色的轉(zhuǎn)變，尤其是a*值的上升，對于柿果的外觀、品質(zhì)保持效果顯著優(yōu)于納米袋包裝處理。對于失重率，兩種處理方式無顯著差異，表

3、明1-MCP對失重的抑制效果不大。
　　 2不同濃度1-MCP結(jié)合納米包裝對“次郎”甜柿保鮮效果的研究
　　 以“次郎”甜柿為試驗對象，采用0.5、1。0、1.5三種濃度的1-MCP結(jié)合納米袋包裝處理甜柿，在常溫(20℃)、RH85％～90％條件下貯藏甜柿，通過測定硬度、失重、可溶性固形物、酸、顏色等生理指標(biāo)，比較不同濃度1-MCP結(jié)合納米袋袋包裝對“次郎”甜柿貯藏品質(zhì)的影響，從而確定1-MCP結(jié)合納米包裝處理的最佳復(fù)合

4、處理參數(shù)。
　　 試驗結(jié)果顯示，0.5μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理組在貯藏前8d有效的保持了柿果的硬度、可溶性固形物和酸含量，但是第8d后柿果硬度、可溶性固形物和酸含量迅速下降，與對照組無顯著差異；對顏色保持效果較好，尤其是a*值，與1.0μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理組差異不顯著，與1.5μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理組差異顯著；能有效的保持柿果的失重，與另外兩個處理組差異不顯著。
　　 在整個貯藏過程中

5、，1.0μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理組能有效保持柿果的硬度、可溶性固形物和酸的含量，效果顯著優(yōu)于0.5、1.5μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理組；能很好的保持柿果的色澤，a*值與0.5μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理組差異不顯著，與1.5μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理組差異顯著；能很好的抑制柿果的失重，與另外兩個處理組差異不顯著。
　　 1.5μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理對柿果硬度、酸的影響趨勢很不穩(wěn)定，推斷

6、1.5μL/11-MCP一定的刺激作用而引起柿果自身的應(yīng)激系統(tǒng)作用，對柿果具有一定的傷害作用；能延緩果實可溶性固形物的上升，延緩色澤的轉(zhuǎn)變，與0.5、1.0μL/L1-MCP結(jié)合納米包裝處理組差異顯著；能降低柿果失重，與另外兩個處理組差異不顯著。
　　 可以得出，1-MCP濃度在0.5～1.0μL/L之間時，1-MCP結(jié)合納米包裝對“次郎”甜柿的保鮮效果最好，能有效的延緩果實的后熟，保持硬度、風(fēng)味和顏色，抑制失重，保持柿果良好的