三種保鮮處理對(duì)砂糖橘保鮮效果的研究.pdf

1、砂糖橘多汁、化渣、味清甜,深受廣大民眾歡迎。近年來,砂糖橘價(jià)格穩(wěn)步升高,提高了人們對(duì)種植砂糖橘的積極性,桂林良好的氣候資源為砂糖橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件。2013年桂林地區(qū)種植砂糖橘面積已達(dá)0.67萬hm2。然而,桂林冬季陰冷多雨,對(duì)砂糖橘留樹越冬極為不利。并且桂林多山地,砂糖橘成熟時(shí)集中上市,交通壓力極大。因此,砂糖橘保鮮的研究極為關(guān)鍵。
　　本試驗(yàn)以砂糖橘(Citrus Reticulate Blanco Cv.Sha

2、tangju)為試材,研究覆膜栽培對(duì)砂糖橘留樹保鮮效果的影響,為砂糖橘的設(shè)施栽培提供理論依據(jù);研究采后次氯酸鈣處理和熱處理對(duì)砂糖橘貯藏效果的影響,為砂糖橘的商品化處理提供理論基礎(chǔ)。結(jié)果表明:
　　(1)樹冠覆膜能夠提高樹體周圍環(huán)境的溫度和濕度;能夠保持留樹保鮮期間砂糖橘果實(shí)品質(zhì)。與對(duì)照組比,經(jīng)覆膜后的果實(shí)總糖、VC等含量略高。同時(shí),能夠顯著降低留樹保鮮期間砂糖橘落果率和凍果率。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明,自12月上旬覆膜,最佳采收期在覆膜

3、后45d左右;最長(zhǎng)留樹時(shí)間不宜超過2月底。觀察花芽分化情況發(fā)現(xiàn),留樹時(shí)間過長(zhǎng),翌年果樹開花量明顯減少,產(chǎn)量雖未降低,但品質(zhì)仍需進(jìn)一步測(cè)定。
　　(2)0.15g/L次氯酸鈣處理能有效提高砂糖橘好果率,且對(duì)青霉菌發(fā)病情況有較好的抑制作用。貯藏40d后,經(jīng)0.15g/L、0.6g/L次氯酸鈣處理與對(duì)照的砂糖橘發(fā)病率分別為6.86％、8.45%和12%;失水量分別為32g/kg、35g/kg和33g/kg。并且對(duì)總糖、還原糖、Vc含量沒

4、有顯著影響。次氯酸鈣處理影響 SOD活性較大,與對(duì)照相比,0.15g/L處理能夠明顯提高SOD活性,對(duì)POD和CAT活性影響較小。顯然次氯酸鈣處理影響砂糖橘保鮮效果主要通過影響SOD活性體現(xiàn)。
　　(3)40℃熱水浴處理可以有效抑制青霉菌的發(fā)病率,提高砂糖橘的好果率。從果實(shí)失水情況50℃>40℃>30℃>CK,可以看出溫度越高,果實(shí)越易失水,貯藏40天后,經(jīng)50℃、40℃、30℃熱水浴處理與對(duì)照組的失水量分別為40g/kg、38g

5、/kg、35g/kg和34g/kg;貯藏40d期間測(cè)定果實(shí)品質(zhì),40℃水浴處理能夠保持砂糖橘可溶性糖、Vc、降低可滴定酸酸含量,綜合果品較好。經(jīng)過熱處理后,SOD活性明顯受到抑制,活性大小依次為CK>30℃>40℃>50℃,而POD和CAT活性則比對(duì)照較高,并且經(jīng)熱處理后 VC含量增幅較大。這說明熱處理影響砂糖橘保鮮效果主要通過影響 CAT和POD活性和增加VC含量體現(xiàn),這一點(diǎn)與次氯酸鈣處理不同。另外經(jīng)過熱處理后,砂糖橘果皮硬而脆,且難