化肥及有機肥對葉菜產量和硝酸鹽含量影響研究.pdf

1、摘要本文以盆栽試驗和田間試驗相結合研究r化肥及有機肥對葉菜生物量雨I硝酸鹽含苗的影響。其結果如F：卜壤養(yǎng)分限制網子的結果表明，N和P處理生物培最低，分別為全肥處理的4040／olr586％。其次是Mo處理，生物鼙為令肥處理的846％。其它處理與全肥處理比較生物昔無顯并變化。氮肥是影響州菜硝酸鹽含茸的]：要因素，N，1／2N處理硝酸鹽含封分別比全肥處理降低了944％，549％，其它處理的硝酸鹽含聳與全肥處理之間籌異不顯著。氮肥和磷肥不同朋

2、量對油菜生物培和硝酸鹽含昔的影響的結果表明，隨著氮肥朋彗的增加，油菜生物鼙按漸減律增加，當NⅢ齬為1966kg／hm2時，達到最高生物鼙，硝酸鹽含域隨氮肥_【』鼙增加而不斷升高，兩者警顯著止相關。隨著磷肥用姑的增加，生物鼙按漸減律增加，當P：05用簧為1606kg／hm2時，達到最高生物龜，硝酸鹽含量無顯著變化。不同腐熟度的有機肥對油菜生物越及硝酸鹽含量的影響為：不施氮肥或施_【j低最氮肥(150kg／hm：)時，增施腐熟有機肥不同程度

3、地增加了油菜的生物最，油菜硝酸鹽含量無顯著變化；增施半腐熟、不腐熟有機肥時，不同程度的降低油菜生物餐年【I油菜硝酸鹽含最。當N用鬣為300kg／hm2時，增施腐熟有機肥，油菜生物量和硝酸鹽含鬣無顯著變化：增施iF腐熟、不腐熟有機肥時，顯著增加油菜的生物量并且降低油菜的硝酸鹽含壤。施用高氮肥(N片j簧為600kgghm2，900kg／hm2)時，增施腐熟、半腐熟、不腐熟有機肥顯著增加油菜生物量，硝酸鹽含蹙無顯著變化。1笙施用腐熟有機肥的基

4、礎上，當NHj始為300kg／hm2時，達到最高生物量：與單施氮肥比較，硝酸鹽含量無顯并變化。在施用半腐熟有機肥和不腐熟有機肥的基礎上，當氮州最為600kg／hm2時，達到最高生物鼙：與單施氮肥比較，硝酸鹽含昔無顯著變化。二種不同腐熟度的有機肥在低氮封時對1：壤EC和十壤硝酸鹽含最的影響不顯著，在高氮量時，腐熟有機肥能夠增加十壤EC和十壤硝酸鹽的含量，半腐熟和不腐熟有機肥能夠降低士壤EC和十壤硝酸鹽的含顰。有機肥對白菜產姑和硝酸鹽含避的

5、影響結果表明，在低、中、高量有機肥的基礎上，施用氮肥，各個氮肥處理之間產最薄異不顯著。隨氮肥用最的增加，白菜的硝酸鹽含母顯著增加。關鍵詞：葉菜；硝酸鹽：有機肥：氮肥；磷肥塑j!叢、業(yè)叁堂堡!：堂垡!里些!堡苧一——文獻綜述近年米，我國蔬菜生產的發(fā)展非常迅速。根據中國農業(yè)年鑒的調查結果，蔬菜種植面積從1980年的3163萬公頃到2001年的1520萬公頃，增加了38050／olIIo目前全國年人均蔬菜占有量已達到300余千克，遠遠超過世界

6、年人均120千克的水平。目前全國蔬菜總產值約為2500億元，I‘1種植業(yè)總產值的175％，【‘1經濟作物總產值的50o％，僅次于糧食作物而躍居種植業(yè)第二位，高于林業(yè)和漁業(yè)總產值。閃此，蔬菜生產的持續(xù)發(fā)展對于提高我國農業(yè)經濟具有極其重要的意義。然而目前我國的蔬菜生產仍然是傳統(tǒng)無序的生產方式，標準化生產還很薄弱，蔬菜的高產出與高效益使得菜農不惜代價投入人量的肥料，這不僅造成肥料資源的嚴重浪費，而且導致蔬菜產品硝酸鹽含量超標，蔬菜品質F降，生

7、態(tài)環(huán)境惡化等問題，嚴重危害人類的生存和健康。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，食t【fj安全健康蔬菜產品日益受到人們的普遍關注。關于蔬菜生產中降低硝酸鹽殘留量措施及作用機理的研究一直是人們研究的熱點問題，而且有大量的研究報道，早在1907年Richardson就發(fā)現蔬菜含有大量硝酸鹽，1943年Wilson指出蔬菜的硝酸鹽可以還原成亞硝酸鹽。人體攝入的硝酸鹽有812％來自蔬菜f21。人體攝入的硝酸鹽在細菌的作用F可還原成旺硝酸鹽，啞硝

8、酸鹽可使血液的載氧能力下降，從而導致商鐵血紅蛋白癥f3J：另一方面，砭硝酸鹽可與次級胺(仲胺、叔胺、酰胺及氨基酸)結合，形成亞硝胺，從而誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變∽”，這對人類健康構成了潛在的威脅№～1。因此控制蔬菜中的硝酸鹽含最，減少蔬菜中硝酸鹽的積累，是當前科研]：作者急需解決的問題，這對提高人民的生活質量與健康水平有極其重要的意義。1蔬菜吸收和果積硝t鹽的機理蔬菜大多以吸收硝態(tài)氮為主。鉀促進植物根對N03’的吸收，并促進N03“在植物體內的

9、運輸，K是No，‘和蘋果酸陰離子在植物體內運輸過程中的反離子(counterion)。根吸收的N03“從根運往地上部的過程中，K可平衡其電荷；另一方面，地j：部磷酸烯醇丙酮酸固定CO：形成草酰乙酸，后者還原形成蘋果酸。蘋果酸陰離子經韌皮部運往根系的過程中，K離子也有平衡電荷的作用。在根內蘋果酸脫羧，“生的HCOs釋放到土壤溶液中時，NOs一則被吸入根內，根內的心義可在NO，‘拳木質部過程中平衡其電荷嗍。硝酸鹽在植物體的還原需要硝酸還原酶