文化視角下的先秦食育思想初探.pdf

1、有人說,中國(guó)的歷史是一部飲食文化史,飲食中喻含著政治、哲學(xué)、美學(xué)、倫理、科技等諸多方面?！俺浴钡奈幕?在中國(guó)不僅體現(xiàn)在“吃什么”,還體現(xiàn)在“用什么吃”,“怎么吃”,“為什么吃”等一系列問題上?！笆秤笔墙陙砼d起的一個(gè)名詞,2006年以來,我國(guó)歷史學(xué)家、食品學(xué)家、教育學(xué)家眾多專家研究并推廣食育,但對(duì)中國(guó)古代食育思想的探討卻涉獵甚少。
　　本文試圖通過研究先秦時(shí)期的“食育”,追究歷史上先秦時(shí)期通過飲食對(duì)人民的各種教育這一歷史過程基本

2、情態(tài)是怎樣的?先秦“食育”對(duì)后世有什么影響?它的現(xiàn)實(shí)意義今何在等一系列問題。因?yàn)樵谙惹剡@一思想大爆炸、對(duì)“食”的各方面要求極高的特殊時(shí)代,清楚的認(rèn)識(shí)如何“寄食于育”,不僅僅是一個(gè)完全過去時(shí)態(tài)的歷史問題,同時(shí)對(duì)提高現(xiàn)實(shí)民生食事自覺,推進(jìn)民族文化發(fā)展,營(yíng)造良好社會(huì)氛圍,提升中華民族凝聚力等方面都應(yīng)當(dāng)具有十分重要的作用。
　　本文主要采用歷史文獻(xiàn)法、分析與歸納相結(jié)合法、跨學(xué)科綜合研究法等方法,從先秦飲食入手,以諸子百家思想為文化背景,以

3、先秦飲食概況為基本對(duì)象,從三個(gè)方面論述了先秦食育:第二章食育的概念和先秦食育概述。闡述了食育概念的內(nèi)涵與外延、先秦食育獨(dú)一功能以及先秦食育思想的特點(diǎn);第三章重點(diǎn)從政治教化、美育以及倫理教育等方面闡述了先秦食育的體現(xiàn),并從三方面分析了食育背后的根源以及對(duì)后世的影響,從諸子典籍、民間偐俗以及蒙學(xué)啟蒙論述了先秦食育的傳播手段;第四章論述了先秦食育的文化意義及局限。
　　論文的結(jié)論主要包括以下幾個(gè)方面:一、食育文化在中國(guó)發(fā)生的很早,也曾有

4、過持續(xù)的歷史輝煌?！笆秤彼枷朐缭谙惹卦湮墨I(xiàn)中就己經(jīng)有了明晰普遍的記錄。但是在等級(jí)制歷史時(shí)代,在相當(dāng)漫長(zhǎng)的歷史上,食育主要以經(jīng)驗(yàn)、習(xí)慣在大眾和民間社會(huì)存在,它像空氣一樣確實(shí)存在,然而人們?nèi)狈?duì)它的真切認(rèn)識(shí)和準(zhǔn)確把握,更沒有提煉出“食育”這個(gè)概念;二、先秦食育文化最大的特點(diǎn)在于:它不同于其他國(guó)家只是將食育定義在“吃的健康、吃的安全”的范疇內(nèi),而擴(kuò)展到了倫理、科技、美育、政治等各方面,體現(xiàn)中國(guó)特有的宗法為上、階級(jí)規(guī)范、萬物有序、致中和等文