食育文化在幼兒園的開(kāi)展與實(shí)施

1、食育文化在幼兒園的開(kāi)展與實(shí)施食育文化在幼兒園的開(kāi)展與實(shí)施徐春茜徐春茜實(shí)驗(yàn)幼兒園是開(kāi)封市首家被評(píng)為河南省示范幼兒園的單位，也是開(kāi)封市第一批省A級(jí)食堂單位，實(shí)驗(yàn)幼兒園有此殊榮源于幼兒園的飲食文化特色教育?！俺栽趯?shí)驗(yàn)”是實(shí)幼辦園的最大特色和亮點(diǎn)，也是我們的發(fā)展內(nèi)涵！在這所幼兒園，你會(huì)發(fā)現(xiàn)“生活即教育”、“做人，做健康人，做幸福的健康人”的教育思想理念滲透在各個(gè)領(lǐng)域。你還會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)幼兒園的營(yíng)養(yǎng)膳食和教育教學(xué)活動(dòng)密不可分，互為一體。有位名人曾經(jīng)說(shuō)

2、過(guò)：教育的核心是怎樣看待飲食。由此可見(jiàn)，幼兒園更應(yīng)當(dāng)將這種身心和諧發(fā)展的健康教育滲透在幼兒一日生活中。就兒童身心發(fā)展特點(diǎn)和規(guī)律而言，幼兒食育比其他任何教育都更有潛力?？茖W(xué)表明：零至七歲是飲食習(xí)慣形成的關(guān)鍵期，通過(guò)吃的體驗(yàn)，孩子逐步形成對(duì)健康飲食的初步印象和良好的飲食習(xí)慣，把對(duì)健康有益的食譜和攝食的方式轉(zhuǎn)化為自己的嗜好，并自覺(jué)地體現(xiàn)在日常生活中，才能體現(xiàn)食育的實(shí)際內(nèi)涵。因此，多年來(lái)我園嚴(yán)格貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，不斷探索孩子的飲食教育

3、方法，培養(yǎng)幼兒健康的飲食習(xí)慣，從而形成本園獨(dú)特的飲食文化氣質(zhì)，為孩子的健康成長(zhǎng)奠定夯實(shí)的基礎(chǔ)。那我們的“食育”教育又是如何在一日生活中體現(xiàn)的呢？設(shè)環(huán)境是否帶給孩子們教育功能，是否帶給他們食育認(rèn)知的作用。如果我們將食育蘊(yùn)含在孩子天真爛漫的環(huán)境體驗(yàn)活動(dòng)之中，其效果自然事半功倍。幼兒園多年來(lái)一直在室外利用墻角旮旯、綠地樹下開(kāi)辟種植活動(dòng)區(qū)。如每年的植樹節(jié)和農(nóng)作物種植季節(jié)，我們都會(huì)帶領(lǐng)這些長(zhǎng)期居住在城市里的孩子種植一些平時(shí)不曾常見(jiàn)的果樹和農(nóng)作物。

4、讓他們通過(guò)隨時(shí)的觀察、澆灌、除草、施肥等親身體驗(yàn)活動(dòng)，感知了解平時(shí)吃的水果和糧食、蔬菜來(lái)自于哪里，知道健康綠色食品的生長(zhǎng)過(guò)程。另外通過(guò)讓孩子親手栽種，觀察植物的生長(zhǎng)過(guò)程，可以使其了解一些果實(shí)、蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)成份及對(duì)身體的益處。然后在蔬果成熟后，和小伙伴、老師一起采摘蘋果、桃子、櫻桃、核桃、柿子、石榴、梨、黃瓜、番茄、萵筍、玉米、紅薯、蘿卜等親臨其境的勞動(dòng)，大家共同體驗(yàn)豐收的喜悅及采摘的樂(lè)趣。廚房師傅們?cè)侔巡烧貋?lái)的一部分果實(shí)經(jīng)過(guò)精