不同原料參和加工方法對其加工品紅參品質(zhì)的影響研究.pdf

1、紅參是五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.經(jīng)蒸制后的干燥根及根莖。具有大補元氣，益智安神的功效。本文對紅參加工工藝進行了初步優(yōu)化，同時研究了不同原料參對紅參質(zhì)量的影響。主要研究內(nèi)容和結果如下:
　　1.應用單因素試驗和正交設計試驗，考察了蒸制時間、烘干溫度和烘干時間對紅參中人參皂苷Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Re、Rf、Rb3、Rd、Rg2、Rg3和蔗糖、麥芽糖含量的影響，采用多指標加權平均分法優(yōu)選紅參加工工藝

2、，即蒸制4h，然后70℃下烘10h。驗證實驗表明，該工藝穩(wěn)定可行。
　　2.不同移栽制紅參重量和外觀形態(tài)不同?！傲曛啤奔t參單支重顯著低于其他移栽制紅參，其他移栽制無顯著差異;“三三制”和“四二制”主根長顯著高于“二二二制”和“六年制”;“四二制”和“二二二制”主根直徑最大，“六年制”主根直徑最低。
　　不同移栽制紅參總灰分含量≤5.0％，酸不溶性灰分含量≤0.5％，符合《中華人民共和國國家標準》紅參分等質(zhì)量中關于普通紅參的

3、規(guī)定。同時，不同移栽制紅參中人參皂苷Re和人參皂苷Rg1的總量都大于0.25％，人參皂苷Rb1含量都大于0.2％，表明不同移栽制紅參的品質(zhì)均符合《中國藥典》（2010版）。
　　不同移栽制紅參中10種人參皂苷含量存在顯著差異?！傲曛啤奔t參和“四二制”紅參的10種人參皂苷含量都較高，其中人參皂苷Rg1、Rf、Rb1、Rg2和Rc的含量都顯著高于其他移栽制紅參。
　　3.銹腐病鮮參和受傷鮮參加工而成的紅參中人參皂苷Rg1、Rb