白蠟蟲營養(yǎng)保健價值的研究及功能因子分析評價.pdf

1、本論文從營養(yǎng)價值、食用安全性、免疫調(diào)節(jié)作用、抗突變作用、抗疲勞作用、耐缺氧作用等功能性試驗(yàn)、抑制腫瘤試驗(yàn)、綜合利用等方面對白蠟蟲進(jìn)行了系統(tǒng)研究和分析，研究結(jié)果表明，白蠟蟲蛋白含量高，人體必需氨基酸、礦質(zhì)元素、維生素等含量十分豐富，還含有多糖、幾丁質(zhì)、黃酮、卵磷脂等物質(zhì)。具有免疫調(diào)節(jié)作用、抗突變作用、抗疲勞作用、抑制腫瘤等保健價值，可以作為一類特殊的保健食品開發(fā)利用。主要研究結(jié)果如下： 1、白蠟蟲的營養(yǎng)價值：白蠟蟲含有豐富的蛋白質(zhì)

2、，白蠟蟲卵的粗蛋白含量為44.67％，卵囊中的粗蛋白含量53.57％。蟲卵富含多種氨基酸，氨基酸含量達(dá)30％以上，其中7種人體必需氨基酸的含量為12.38％，占氨基酸總量的37.99％；卵囊的氨基酸含量為50.53％，8種人體必需的氨基酸含量為17.90％，占氨基酸總量的35.41％。白蠟蟲卵的脂肪較低，僅為11.8％。白蠟蟲卵中含有多種有益人體健康的元素，如：鐵、鋅、鈣等，含有多種維生素，9.22％的卵磷脂和一定量的黃酮物質(zhì)。卵囊中含

3、有2％的幾丁質(zhì)、7％的粗多糖。 與其他動植物的營養(yǎng)成分比較，白蠟蟲卵具有蛋白含量高、人體必需氨基酸、礦物元素、維生素等含量十分豐富的顯著特點(diǎn)，同時還含有多糖、幾丁質(zhì)、黃酮、卵磷脂等對人體具有很好保健價值的功能成分。按照聯(lián)合國的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，白蠟蟲卵是一種優(yōu)質(zhì)蛋白資源。 2、白蠟蟲食用安全性評價：按國家標(biāo)準(zhǔn)(GB15193.1-94)《食品安全性毒理學(xué)評價程序》的規(guī)定，對白蠟蟲進(jìn)行了大、小白鼠急性毒性試驗(yàn)(LD50)、遺傳毒性

4、試驗(yàn)(包括細(xì)菌致突變試驗(yàn)(Ames試驗(yàn))，小鼠骨髓微核試驗(yàn)，小鼠精子畸形試驗(yàn)等試驗(yàn))，大白鼠傳統(tǒng)致畸試驗(yàn)和大白鼠30天喂養(yǎng)試驗(yàn)等食用安全性試驗(yàn)。結(jié)果表明：白蠟蟲卵及卵囊為實(shí)際無毒(LD50大于10g/kg)，無致突變作用和致畸作用，食用安全。 3、功能性試驗(yàn)：根據(jù)國家保健食品的相關(guān)要求，用白蠟蟲進(jìn)行了免疫調(diào)節(jié)作用、抗突變作用、抗疲勞作用、耐缺氧功能等功能性試驗(yàn)，結(jié)果表明：食用白蠟蟲粉可增強(qiáng)小鼠對特異性抗原的體液免疫能力、可使致敏

5、小鼠血清中溶血素(IgM)含量增加、有明顯的ConA刺激小鼠T淋巴細(xì)胞的增殖作用，白蠟蟲有明顯的免疫應(yīng)答調(diào)節(jié)作用。小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)結(jié)果顯示，白蠟蟲具有顯著的抗突變作用。白蠟蟲還具有一定的抗疲勞作用趨勢。白蠟蟲在具有免疫調(diào)節(jié)、抗突變等功能時，對小鼠體重?zé)o明顯影響。從白蠟蟲的功能作用和成分分析，免疫調(diào)節(jié)的功能因子有可能為蛋白質(zhì)、幾丁質(zhì)、粗多糖和卵磷脂?？雇蛔兊墓δ芤蜃涌赡転榇侄嗵恰族維生素、幾丁質(zhì)和黃酮?？蛊诘墓δ芤蜃涌赡転?/p>

6、蛋白質(zhì)和多糖。 4、白蠟蟲多糖及抑制腫瘤試驗(yàn)：白蠟蟲體內(nèi)中的粗多糖的提取率為7％左右，粗多糖含糖量(以葡萄糖計)22.1％，氮含量6.64％。白蠟蟲多糖由葡萄糖、甘露糖和果糖組成，三種糖的摩爾比為5：21：1，白蠟蟲多糖是一種雜多糖-蛋白復(fù)合物。白蠟蟲多糖對小鼠的移植性腫瘤S180有明顯的抑瘤效果，在高劑量組，灌胃(200mg/Kg)和腹腔注射(100mg/Kg)給藥的抑瘤率均大于50％，腹腔注射給藥的抑瘤率與劑量成正相關(guān)。白蠟

7、蟲多糖對4種腫瘤細(xì)胞(HL60、A549、SGC-7901和Bel-7402)無細(xì)胞毒作用。由此分析，白蠟蟲多糖通過調(diào)節(jié)免疫能力來達(dá)到抑制腫瘤的效果。 關(guān)于昆蟲多糖的研究未見正式報道，本研究發(fā)現(xiàn)白蠟蟲體內(nèi)含有豐富的多糖物質(zhì)，而且發(fā)現(xiàn)昆蟲多糖具有較好的抗腫瘤效果，這一新發(fā)現(xiàn)，對昆蟲利用和新藥物資源的開發(fā)具有十分重要意義。 5、白蠟蟲的綜合利用：白蠟蟲利用除全蟲粉外，還可以提取多糖(7％)、幾丁質(zhì)(2～3％)、蛋白粉、蛋白液