不同移栽期對濃香型煙葉烘烤特性的影響研究.pdf

1、為探討不同移栽期對煙葉烘烤特性的影響，試驗(yàn)于2014~2016年在廣東省韶關(guān)市始興縣進(jìn)行，供試材料為烤煙品種K326，以始興煙區(qū)常規(guī)移栽期為參照，設(shè)置不同移栽期處理：2014年設(shè)置4個(gè)移栽期（2月13日、2月20日、2月27日、3月6日），2015年設(shè)置4個(gè)移栽期（2月13日、2月20日、2月27日、3月7日）。通過研究不同處理煙葉在密集烘烤條件下的失水特性、變黃特性、定色特性、主要化學(xué)成分變化狀況及烤后煙葉經(jīng)濟(jì)形狀，探討了不同移栽期對

2、濃香型煙葉烘烤特性及其產(chǎn)質(zhì)量的影響，并對密集烘烤工藝的優(yōu)化和完善提供了依據(jù)，豐富了煙調(diào)制技術(shù)理論。主要研究結(jié)果如下：
　?。?）隨著移栽的推遲，煙株的株高、最大葉面積、葉距也顯著增大，但各處理的最大鮮煙重逐漸減小，說明提早移栽（2月13日）能充分利用當(dāng)?shù)責(zé)焻^(qū)氣候資源，形成內(nèi)含物充實(shí)、質(zhì)素好的鮮煙葉。
　?。?）移栽期對煙葉烘烤特性的影響十分顯著。不同移栽期煙葉在烘烤過程中的水分動(dòng)態(tài)都呈現(xiàn)前期失水少，失水速度慢，中期失水多，失

3、水速度快的特點(diǎn)，但四個(gè)處理中，2月13日、2月20日（常規(guī)移栽期）移栽的煙葉在烘烤過程中各觀察階段失水速率相對接近各自72小時(shí)內(nèi)失水速率的平均值，失水均衡性好。且兩個(gè)處理葉綠素在變黃期降解量較大、降解速率較快，煙葉失水與變黃協(xié)調(diào)性較好。
　?。?）2月13日移栽的煙葉中多酚氧化酶活性在烘烤進(jìn)程中保持最低；而過度推遲移栽煙葉的多酚氧化酶活性最高，在烘烤中易出現(xiàn)褐變現(xiàn)象，耐烤性較差。2月13日移栽的煙葉膜脂過氧化水平最低，丙二醛積累少

4、且慢。2月13日移栽的煙葉在烘烤過程中淀粉酶具有最高的活性，促進(jìn)淀粉充分的降解；烘烤72h時(shí)，煙葉中含有適量的總糖和還原糖，煙堿含量提高，糖堿比降低。
　?。?）在經(jīng)濟(jì)性狀方面，隨著移栽時(shí)間的推遲，各處理的產(chǎn)量逐漸增加，但是中上等煙的比例顯著降低，其中2月13日移栽煙葉的產(chǎn)值和上等煙的比例最高，經(jīng)濟(jì)效益最好。因此，在本試驗(yàn)條件下，在傳統(tǒng)移栽期基礎(chǔ)上適當(dāng)提早移栽（2月13日）可以改善煙葉烘烤特性，使得烤煙獲得更好的經(jīng)濟(jì)性狀；推遲移栽