甘蔗中植物化學(xué)素組成及其中甾醇功能活性和相關(guān)機(jī)理的研究.pdf

1、隨著社會(huì)生活水平提高，國(guó)民健康正面臨非酒精性脂肪肝(NAFLD)、腸道炎癥等一系列“現(xiàn)代病”的挑戰(zhàn)。利用天然活性物質(zhì)對(duì)這類(lèi)疾病進(jìn)行防治，正得到國(guó)際社會(huì)越來(lái)越多的關(guān)注。本文旨在對(duì)甘蔗中主要植物化學(xué)素含量分布、物化性質(zhì)、生理功能及其作用機(jī)理開(kāi)展基礎(chǔ)性研究，為未來(lái)以甘蔗為原料開(kāi)發(fā)功能活性物質(zhì)提供基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)依據(jù)。論文主要研究結(jié)果為:
　　1.甘蔗節(jié)中總?cè)坪孔罡??？偠喾?、總黃酮、總植物甾醇在甘蔗皮中含量最高。綠皮甘蔗比紅皮甘蔗含有更多的植

2、物甾醇，更少的總多酚和總黃酮。總多酚和總黃酮含量與DPPH自由基清除能力和FRAP還原能力正相關(guān)。
　　2.甘蔗不皂化植物化學(xué)素主要含45.17％的1-二十八烷醇、9.12％的豆甾醇、8.23％的β-谷甾醇和4.5％的菜油甾醇。不同溫度條件下不皂化物氧化反應(yīng)不同。在245.64±2.04℃以下，不皂化物穩(wěn)定。然而當(dāng)溫度繼續(xù)上升時(shí)，不皂化物以及其氧化產(chǎn)物會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)。
　　3.利用直接皂化法聯(lián)用反向HPLC測(cè)得豆甾醇（不同部

3、位約含883.3±23.5～1823.9±24.5μg/gDW）和β-谷甾醇(不同部位約含117.6±19.9～801.4±33.5μg/gDW)是甘蔗中兩種主要甾醇，而且最多87.0％的豆甾醇和87.5％的β-谷甾醇是以甾醇糖苷和脂?；薮继擒招问酱嬖诘摹?br>　　4.最優(yōu)提取條件(液料比=7.94∶1 ml/g，提取溫度=50℃，提取時(shí)間=5.98h)下，蔗脂提取得率為6.55±0.28％，與預(yù)測(cè)值6.47％接近。皂化后用固液萃取

4、進(jìn)行純化，測(cè)得甘蔗中主要含有β-谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇，還含有一些微量甾醇包括巖藻甾醇、禾本甾醇等。
　　5.小鼠經(jīng)DSS處理，產(chǎn)生嚴(yán)重的急性結(jié)腸炎，小腸上皮細(xì)胞脫落，杯狀體損壞。豆甾醇和β-谷甾醇顯著抑制了結(jié)腸的萎縮、降低了糞便中血紅素含量，改善了急性結(jié)腸炎病理學(xué)評(píng)分(P＜0.05)。兩種植物甾醇顯著抑制了集落刺激因子-1表達(dá)，阻止核因子-κB(NF-κB)p65向細(xì)胞核轉(zhuǎn)移，豆甾醇還抑制了環(huán)氧合酶-2的表達(dá)。豆甾醇相對(duì)β-谷

5、甾醇具有更高的抗炎癥活性。
　　6.豆甾醇和β-谷甾醇顯著降低了肝重、肝脂含量、血脂含量并改善脂肪肝病理學(xué)評(píng)分。植物甾醇通過(guò)降低小腸中膽汁酸的濃度來(lái)降低脂類(lèi)物質(zhì)在小腸內(nèi)的吸收，增加糞便中脂類(lèi)物質(zhì)的排出。肝臟中共測(cè)得脂類(lèi)物質(zhì)192種，其中豆甾醇處理組相對(duì)對(duì)照組顯著改變了63種脂類(lèi)物質(zhì)，β-谷甾醇僅僅顯著改變了7種。在血漿中總共測(cè)得脂類(lèi)物質(zhì)219種，豆甾醇處理組相對(duì)對(duì)照組顯著改變了39種脂類(lèi)物質(zhì)，β-谷甾醇顯著改變了54種。與β-谷甾