皺紋盤(pán)鮑性腺中多糖與甾醇及其生物活性研究.pdf

1、鮑魚(yú)隸屬于軟體動(dòng)物門(mén)、腹足綱,早在幾百年前就被我國(guó)人民認(rèn)定為佳肴和滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。近年來(lái),隨著鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的大力發(fā)展和鮑魚(yú)深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),占鮑魚(yú)質(zhì)量1/5的下腳料被加工成魚(yú)粉或被丟棄,這不僅造成環(huán)境污染,也是資源的極大浪費(fèi)。因此,本文以皺紋盤(pán)鮑性腺為研究對(duì)象,研究其中的多糖和甾醇類(lèi)化合物,并考察其在免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞活性方面的功能,為鮑魚(yú)性腺的綜合利用提供科學(xué)依據(jù)和理論指導(dǎo)。本論文主要獲得如下研究結(jié)果:
　　 1.皺紋盤(pán)鮑性腺營(yíng)養(yǎng)成分

2、含量豐富,蛋白質(zhì)、脂肪含量較高,雄性、雌性性腺蛋白質(zhì)含量均在40％左右,脂肪含量分別是17.33％、31.44％;氨基酸組成合理,谷氨酸含量最高,雄性、雌性性腺均在16％以上;礦物質(zhì)含量豐富,有害礦物質(zhì)幾乎不含有:脂肪酸組成齊全,雄性、雌性性腺分別檢測(cè)出47種、41種脂肪酸。總體來(lái)說(shuō),皺紋盤(pán)鮑性腺具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　 2.皺紋盤(pán)鮑性腺多糖提取:采用水提法和酶解法提取多糖,提取后經(jīng)乙醇分級(jí)醇沉、Sevage法除蛋白、透析、濃

3、縮、凍干即得到多糖樣品。試驗(yàn)結(jié)果顯示,酶解法所得多糖含量高于水提法。因此選擇酶解法提取多糖,得到的多糖樣品中多糖含量雄性、雌性分別是:62.37％、64.53％。
　　 3.皺紋盤(pán)鮑性腺甾醇提取:采用皂化和層析技術(shù)提取甾醇,先用甲醇提取原料,得到的甲醇提取物用KOH-甲醇皂化,再用乙酸乙酯萃取皂化物,此乙酸乙酯組分經(jīng)濃縮、冷析后進(jìn)行柱層析(Sephadex LH-20)分離,收集富集甾醇組分,凍干后即得甾醇樣品。得到的甾醇樣品中

4、甾醇含量雄性、雌性分別是:45.43％,39.19％。
　　 4.用GC-MS檢測(cè)出皺紋盤(pán)鮑性腺可能含有104種甾醇化合物,雄性、雌性性腺中分別有甾醇51種、81種,兩者共有28種,這說(shuō)明雄性、雌性性腺具有不同的甾醇轉(zhuǎn)化功能,這些化合物的差別可能直接導(dǎo)致皺紋盤(pán)鮑雄性、雌性性腺功能或者活性上的差別。
　　 5.通過(guò)連續(xù)皮下注射氫化可的松建立小鼠免疫機(jī)能低下模型,以不同劑量的皺紋盤(pán)鮑性腺多糖和甾醇灌胃模型小鼠,探討了皺紋盤(pán)鮑

5、性腺多糖和甾醇對(duì)小鼠免疫機(jī)能的調(diào)節(jié)作用。結(jié)果表明,皺紋盤(pán)鮑性腺多糖和甾醇可顯著提高免疫低下模型小鼠的脾及胸腺指數(shù)、小鼠巨噬細(xì)胞吞噬能力、小鼠遲發(fā)性變態(tài)反應(yīng)、血清溶血素含量(HC50)。這說(shuō)明皺紋盤(pán)鮑性腺多糖和甾醇對(duì)機(jī)體特異性及非特異—性免疫機(jī)能具有顯著調(diào)節(jié)作用,具有開(kāi)發(fā)提高免疫力產(chǎn)品的潛力。
　　 6.通過(guò)小鼠行為學(xué)指標(biāo)和生化指標(biāo)的變化,研究皺紋盤(pán)鮑性腺多糖和甾醇的抗疲勞功能。皺紋盤(pán)鮑性腺多糖和甾醇在一定劑量范圍內(nèi),均能顯著延長(zhǎng)