大麥多糖的提取及其生物活性研究.pdf

1、大麥?zhǔn)俏覈爬系乃幨臣嬗弥参?。我國大麥資源豐富，但70％以上的大麥和大麥麩皮用作飼料，大麥資源利用附加值低。研究表明，大麥具有調(diào)血脂、抗衰老、降血糖等多種藥理活性。多糖作為一種重要的生命物質(zhì)，具有多種生物活性。本論文以大麥和大麥麩皮為原料，研究大麥多糖和大麥麩皮多糖的提取、抗氧化活性和體外抑瘤作用，為功能性食品和藥品的研究開發(fā)提供依據(jù)，為大麥和大麥麩皮的高效利用提供新途徑。 主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)果如下： 1、以大麥和大麥麩皮

2、為原料，采用水提法制得大麥水提多糖和大麥麩皮水提多糖，研究了最佳水提工藝條件；以水提后的大麥和大麥麩皮為原料，采用堿提法制得大麥堿提多糖和大麥麩皮堿提多糖，研究了大麥堿提多糖的最佳提取工藝條件。大麥水提多糖的最佳提取工藝條件為溫度100℃，料液比1：20，時(shí)間3h，此條件下多糖得率為3.10％，多糖含量為64.29％。大麥麩皮水提多糖的最佳提取工藝條件為料液比1：18，溫度100℃，時(shí)間2h，此條件下多糖得率為9.81％，多糖含量為56

3、.63％。大麥堿提多糖的最佳提取工藝條件為溫度80℃，料液比1：20，pn 10，時(shí)間2h，此條件下多糖得率為3.52％，多糖含量為44.16％。用pH為10的碳酸鈉溶液提取大麥麩皮殘?jiān)?，在溫?0℃、料液比1：20和時(shí)間2h條件下制得大麥麩皮堿提多糖，多糖得率為6.78％，多糖含量為41.96％。 2、研究了大麥水提多糖、大麥堿提多糖、大麥麩皮水提多糖和大麥麩皮堿提多糖的體內(nèi)和體外抗氧化活性。 (1)采用水楊酸法、DP

4、PH法和鄰苯三酚自氧化法研究了大麥水提多糖、大麥堿提多糖、大麥麩皮水提多糖和大麥麩皮堿提多糖的體外清除自由基活性。結(jié)果表明，四種多糖都具有良好的清除自由基活性。四種多糖清除羥自由基的IC50值分別為5.88mg/mL、7.33mg/mL、7.58mg/mL和10.61mg/mL，質(zhì)量濃度為20mg/mL時(shí)，四種多糖的清除率分別達(dá)到97.14％、98.59％、94.37％和90.79％；四種多糖清除DPPH自由基的IC50值分別為2.45

5、mg/mL、0.76mg/mL、1.42mg/mlL和0.68mg/mL；大麥水提多糖和大麥麩皮水提多糖清除超氧自由基的IC50值分別為6.31mg/mL、6.84mg/mL。 (2)采用烘箱強(qiáng)化氧化法研究了大麥水提多糖、大麥堿提多糖、大麥麩皮水提多糖和大麥麩皮堿提多糖的油脂抗氧化活性。結(jié)果表明，四種多糖的油脂抗氧化活性一般。與空白組相比，0.2％的四種多糖組對(duì)豬油氧化的抑制率分別為25.92％、27.78％、25.92％和25

6、.92％~0.2％的四種多糖組對(duì)大豆油氧化的抑制率分別為33.33％、36.67％、30％和33-33％。 (3)研究了大麥水提多糖、大麥堿提多糖、大麥麩皮水提多糖和大麥麩皮堿提多糖的脂質(zhì)抗氧化活性。結(jié)果表明，四種多糖在體外都具有良好的脂質(zhì)抗氧化能力，能夠有效抑制H2O2誘導(dǎo)的紅細(xì)胞溶血及肝勻漿中MDA的生成，且呈一定的量效關(guān)系。大麥水提多糖抑制小鼠紅細(xì)胞氧化溶血的IC50值為9.08mg/mL。質(zhì)量濃度為10mg/mL時(shí)，大麥

7、堿提多糖、大麥麩皮水提多糖和大麥麩皮堿提多糖對(duì)H2O2誘導(dǎo)的紅細(xì)胞溶血的抑制率分別為48.06％、49.61％和49.87％。四種多糖抑制MDA的生成的IC50值分別為5.46mg/mL、2.5 lmg/mL、6.78mg/mL和3.3 1mg/mL。 (4)采用HSS導(dǎo)致小鼠“陽虛”，建立小鼠衰老模型，研究了大麥麩皮水提多糖和大麥麩皮堿提多糖的體內(nèi)抗氧化活性。結(jié)果表明，與衰老對(duì)照組相比，大麥麩皮水提多糖在大劑量(300mg/k

8、g)下能極顯著提高小鼠血清中SOD活性(p<0.001)和抑制小鼠肝組織中MDA的生成(p<0.001)。大麥麩皮堿提多糖在大劑量(300mg/kg)下能極顯著抑制小鼠血清中MDA的生成(p<0.001)。 3、采用MTT比色法研究了大麥麩皮水提多糖、大麥麩皮堿提多糖的體外抗腫瘤活性。結(jié)果表明，兩多糖對(duì)人肝癌細(xì)胞HepG-2以及人肺癌細(xì)胞A549有一定的抑制作用。大麥麩皮水提多糖的質(zhì)量濃度為600μg/mL時(shí)，對(duì)A549的抑制率