白酒智能勾兌和質量評價系統(tǒng)的研究.pdf

1、白酒勾兌和評價是我國釀酒行業(yè)生產中的一項重要傳統(tǒng)工藝。目前，全世界酒行業(yè)通用的、傳統(tǒng)的判斷產品質量優(yōu)劣的主要方法是利用人的感覺器官作為檢測載體和手段來判別酒的色、香、味、格，但由于評酒人員的技術水平、閱歷長短、領悟能力和經驗積累等綜合素質的差異，以及評酒人員的生理和心理因素的影響等，將導致勾兌、調味、評酒結果的不準確性，從而造成酒質的不穩(wěn)定性。對基于智能勾兌的白酒質量評價系統(tǒng)的研究，就目前來說是一種新的嘗試和有益的探索。 本文對

2、應用領域進行了數據分析、功能分析、安全分析，并以此為依據按照軟件工程的設計方法對系統(tǒng)進行了設計，對企業(yè)的質量管理、控制接口、數據采集接口等方面進行整合分析和設計，設計了系統(tǒng)的框架和主要流程，并實現了系統(tǒng)的主要模塊劃分及功能。系統(tǒng)后端數據庫采用SQL Server，SPSS臨時數據使用Access，前臺開發(fā)工具選用VB．NET，利用ADO等技術完成對數據的訪問，使用了聚類分析、遺傳算法等人工智能的研究方法，建立了一套利用計算機技術輔助實現

3、白酒勾兌與調味、評價的生產管理系統(tǒng)。 系統(tǒng)特點是通過對酒體數據建立數學模型，對數學模型進行訓練，發(fā)現其內在的本質規(guī)律，實現一個滿足約束條件的最低成本配方，提高成品酒質量的穩(wěn)定性，降低生產成本，提高生產效率。系統(tǒng)具有總結、提高、學習的能力，隨著訓練數據(經驗配方)量的增長，系統(tǒng)的適應性也會不斷提高，可以促進技術人員勾兌調味水平的提高。 系統(tǒng)無論對新產品開發(fā)、老產品改造以及評酒專業(yè)人員技術水平的提高都起著重大作用對科學評價白