大豆乳清蛋白膜分離純化技術研究.pdf

1、蛋白質(zhì)是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎，從大豆豆粕中提取蛋白質(zhì)是大豆研究領域的一個重大課題。目前，大多以堿提酸沉工藝為主提取豆粕中的大豆分離蛋白，卻相應的產(chǎn)生大量的乳清廢水。大豆乳清廢水是以堿提酸沉工藝生產(chǎn)大豆蛋白過程中產(chǎn)生的廢水，其總固形物為1.5-2.5％，大豆乳清蛋白占0.1-0.5％。我國每年產(chǎn)生上百萬噸的大豆乳清水，其中大部分直排入了自然水體，造成了嚴重的資源浪費和環(huán)境污染。 膜分離技術是近年來發(fā)展起來的單相和多相分離的高

2、新技術，具有分離純度高、工藝條件簡單、工藝成本低、無或少污染排放等特點，在國內(nèi)外都得到了飛速發(fā)展，己被廣泛應用于許多都領域。 本課題是利用膜分離技術對乳清廢水中的大豆乳清蛋白進行分離純化。首先對原料進行預處理，采用抽濾的方法，以除去大豆乳清水中的大顆粒雜質(zhì)。通過對膜衰減系數(shù)、濃差極化現(xiàn)象的研究，選擇 PXC010C50 超濾膜作為大豆乳清蛋白分離的最佳超濾膜。 通過正交試驗確定影響膜分離的壓力、溫度、濃縮比、pH 值與技