兩株益生菌制劑在草料雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究.pdf

1、本實驗主要對戊糖片球菌培養(yǎng)條件及發(fā)酵產(chǎn)物的儲存條件進行了優(yōu)化，并且討論了戊糖片球菌及蠟樣芽孢桿菌分別及混合飼喂草科雞對其生長性能、屠宰性能、肉品質(zhì)及風(fēng)味的影響。主要結(jié)果如下:
　　戊糖片球菌發(fā)酵條件及發(fā)酵產(chǎn)物儲存條件的優(yōu)化:液體發(fā)酵結(jié)果表明，以MRS培養(yǎng)基為基礎(chǔ)，添加5％胡蘿卜汁和4g蔗糖的增菌效果最好，對照組的有效活菌數(shù)為6.5×108CFU/mL，而最佳的實驗組能達到3.5×109CFU/mL。固體發(fā)酵結(jié)果表明，添加紅糖作為固

2、體發(fā)酵過程的保護劑并無優(yōu)化作用，最佳固體發(fā)酵時間為3d。在25℃以及37℃條件下，菌粉儲存7天后，被芽孢桿菌污染，并且活菌數(shù)下降很快。而在4℃的條件下，菌粉在60天時，活菌數(shù)有2.3×108CFU/mL，菌粉儲存的最佳溫度為4℃。
　　兩株益生菌制劑在草科雞生產(chǎn)中的應(yīng)用:在生長性能方面，添加了益生菌的實驗組均能顯著提高草科雞日增重，降低料肉比(P＜0.05)，其中，以添加兩株菌的混合組效果最好;在屠宰性能方面，與對照組相比，添加了

3、益生菌的實驗組均能顯著提高草科雞活體重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重和腿肌重(P＜0.05)，對胸肌重?zé)o顯著影響(P＞0.05)，其中以混合菌飼喂效果最好。在屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率的數(shù)據(jù)上均無顯著影響(P＞0.05)，但在某些指標(biāo)上有一定程度的改善作用;在肉品質(zhì)方面，實驗組與對照組相比，對于雞肉品質(zhì)和常規(guī)營養(yǎng)成分的影響不顯著，但在某些測定指標(biāo)上有一定程度的改善作用。肉色的a值有增大的趨勢，b值和L值有降低的趨勢，實驗組