降低濃縮蘋果汁中有機磷農(nóng)藥殘留方法的研究.pdf

1、有機磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)是制約我國濃縮蘋果汁出口的一大瓶頸。本課題在優(yōu)質(zhì)蘋果濃縮汁加工技術(shù)和成熟的農(nóng)藥殘留分析方法的基礎(chǔ)上，研究濃縮蘋果汁加工中降低甲拌磷、甲胺磷、樂果、二螓磷、馬拉硫磷、毒死蜱等六種農(nóng)藥殘留的方法。旨在確定較合理的降低濃縮蘋果汁中農(nóng)藥殘留的技術(shù)，以期對生產(chǎn)具有一定的指導(dǎo)作用。結(jié)果如下： 1.臭氧水清洗蘋果表面：比較了在不同清洗方式和起始濃度下，臭氧水對蘋果中常見的甲胺磷、甲拌磷、樂果、二螓磷、馬拉硫磷、毒死蜱等6種有

2、機磷農(nóng)藥的降解效果。結(jié)果表明：臭氧水能有效降解蘋果表面的有機磷農(nóng)藥殘留。蘋果表面有機磷農(nóng)藥起始濃度越低，農(nóng)藥殘留越容易被降解。當(dāng)蘋果表面有機磷農(nóng)藥起始濃度為1-2mg/kg時，用濃度為14mg/L的臭氧水溶液動態(tài)清洗20min，6種有機磷農(nóng)藥的降解效果可達35-64％。 高、低起始濃度模擬降解體系中，一級動力學(xué)模型較好的反映了有機磷農(nóng)藥隨臭氧清洗時間呈指數(shù)降解的一般規(guī)律。競爭反應(yīng)模型的擬合結(jié)果顯示，在高、低濃度模擬降解體系中，六

3、種有機磷農(nóng)藥競爭著和臭氧發(fā)生氧化反應(yīng)。 2.雙氧水/臭氧水聯(lián)合清洗蘋果表面：雙氧水/臭氧水動態(tài)清洗對蘋果表面的有機磷農(nóng)藥有顯著的降解作用(P＜0.01)。起始濃度越低，降解效果越好。當(dāng)蘋果表面有機磷農(nóng)藥起始濃度為1-2mg/kg時，用濃度比例(g/g)為1(臭氧水濃度15mg/L)雙氧水/臭氧水聯(lián)合清洗，蘋果表面6種有機磷農(nóng)藥的降解效果可達83-89％。 3.PEF技術(shù)處理蘋果汁：PEF同軸電極對蘋果汁中六種有機磷農(nóng)藥有

4、降解效果。當(dāng)電場強度為24kV/cm、脈沖數(shù)為20時有機磷農(nóng)藥可以達到極顯著的降低(P＜0.01)，電場強度、脈沖數(shù)對六種有機磷農(nóng)藥殘留的降解效果有極顯著影響(P＜0.01)。 Hülsheger模型的擬合結(jié)果顯示，同是在PEF技術(shù)處理下，蘋果汁中有機磷農(nóng)藥的降解情況和微生物的降解情況是不同的。用最小二乘法經(jīng)過回歸分析，六種有機磷農(nóng)藥殘留降解效果可以較好的擬合一級動力學(xué)模型。其中速率常數(shù)k概括了農(nóng)藥降解過程中涉及的復(fù)雜因素，還需