落葉松原花色素的分級(jí)及精細(xì)化利用研究.pdf

1、四川大學(xué)博士學(xué)位論文落葉松原花色素的分級(jí)及精細(xì)化利用研究姓名：杜曉申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：博士專業(yè)：皮革化學(xué)與工程指導(dǎo)教師：石碧20060401￡乙：：qOt。四川大學(xué)博士學(xué)位論文用頻度分析法及DPS數(shù)據(jù)處理軟件，研究了萃取LOPC的最優(yōu)條件。獲得的優(yōu)化萃取條件是：試液用量為313～384mL、乙酸乙酯用量為620～637mL、溫度為257～264‘C、震蕩時(shí)間為25～28s，連續(xù)萃取4次。在該條件下，用萃取數(shù)學(xué)模型進(jìn)行模擬，預(yù)測(cè)得到的LOPC的

2、產(chǎn)率2843％、純度6058％，這與實(shí)測(cè)值相一致。研究認(rèn)為該數(shù)學(xué)模型可用于評(píng)價(jià)萃取參數(shù)及預(yù)測(cè)萃取指標(biāo)，并為生產(chǎn)應(yīng)用提供了理論依據(jù)?；谏鲜鲅芯?，運(yùn)用uv、吸、圓二色光譜(cD)和HPLC等現(xiàn)代儀器測(cè)試手段，較深入地研究了落葉松原花色素級(jí)分的化學(xué)特性。UV掃描分析表明，LOPC、LPPC和LPR三種原花色素級(jí)分部具有黃烷醇類化合物的UV光譜特征，LPR還在可見光55011111左右具有特征吸收峰。IR光譜分析表明，LOPC在2920cm“

3、l、1150cm“1處具有低聚原花色素的特征吸收峰，而LPPC和LPR無此特征吸收峰。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)，CD光譜的cotton峰振幅是隨聚原花色素聚合度降低而減弱。LOPC的cotton峰明顯弱于LPPC的cotton峰，因此，初步判斷LOPC主要含低聚原花色素成分，LPPC主要含多聚原花色素。根據(jù)LPR難溶于水，易溶于乙醇水溶液，并呈現(xiàn)紅色的特性，這與文獻(xiàn)所報(bào)道的紅粉(高聚物)特征一致。HPLC分析表明，三種原花色素級(jí)分的主要組分及其出峰時(shí)

4、間存在明顯差異。LPR主要組分的出峰時(shí)間集中于15～25mintLPPC的主要組分的出峰時(shí)間集中于14～23min，其中的兒茶素(c)和表幾茶素(Ec)的含量均極低：LOPC的主要組分在15rain以前出峰，其中兒茶素(c)、表兒茶素(Ec)和原花青定Bl的含量均較高，且有13個(gè)組分與葡萄籽低聚原花色素的主要組分一致，即LOPC具有低聚原花色素的組成特征。為了更好地認(rèn)識(shí)落葉松原花色素級(jí)分的精細(xì)化利用價(jià)值，系統(tǒng)研究了三種原花色素級(jí)分與蛋白

5、質(zhì)、酶和微生物的相互作用，并從理論上闡述了其化學(xué)性質(zhì)與生物活性的關(guān)系。以明膠和酪蛋白作為探針分子，研究了原花色素級(jí)分與蛋白質(zhì)的復(fù)合反應(yīng)。根據(jù)相對(duì)沉淀率(RA)判斷，原花色素級(jí)分與蛋白質(zhì)的結(jié)合能力依次為LPRLPPcLOPC，即原花色素的聚合度越高，其與蛋白質(zhì)的結(jié)合能力越強(qiáng)。通過對(duì)酶抑制率的測(cè)定及抑制常數(shù)(Ki值)的求解，可以發(fā)現(xiàn)，原花色素級(jí)分對(duì)a淀粉酶、纖維素酶、果膠酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和脂肪酶均有不同程度抑制作用。原花色素對(duì)酶的抑制