舍內(nèi)氨氣對肉雞脂肪代謝的影響.pdf

1、本試驗(yàn)利用呼吸代謝艙測定不同濃度的氨氣對肉雞生長性能及脂肪代謝的影響，為畜禽舍環(huán)境控制和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞肉提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
　　本試驗(yàn)共分為三個部分:
　　試驗(yàn)一:探討舍內(nèi)氨氣對肉雞生長性能和體脂分布的影響。試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，將400只21日齡AA肉公雞，隨機(jī)分在4個呼吸代謝艙中，每個艙為1個處理，每個處理設(shè)4個重復(fù)，每個重復(fù)25只雞。4個處理組分別為:對照組氨氣濃度控制在＜3 mg·kg-1，試驗(yàn)組氨氣濃度分別控制在25

2、±3、50±3和75±3mg·kg-1。試驗(yàn)期為21d，21-31 d為試驗(yàn)前期，32-42 d為試驗(yàn)后期。肉雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水。分別在32d和42d時屠宰取樣測定。呼吸代謝艙采用全自動化控制養(yǎng)殖環(huán)境條件。試驗(yàn)結(jié)果為:1）生長性能:在肉雞21-31日齡階段和32-42日齡階段，平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)和平均日增重(average daily gain，ADG)呈線性降低(P

3、＜0.05)，而料重比(feed to gain ratio，F(xiàn)/G)沒有顯著變化。同時，在肉雞21-31日齡階段，與對照組相比，氨氣處理組的ADFI分別降低2.25％、7.09％和12.34％，ADG分別降低1.62％、16.90％和23.38％;在肉雞32-42日齡階段，氨氣處理組ADFI分別降低12.85％、25.82％和30.14％，ADG分別降低6.47％、26.45％和45.04％。2）體脂分布:32日齡時，隨著氨氣濃度的升

4、高，肉雞皮下脂肪厚度具有呈線性降低的趨勢(0.05＜P＜0.10)，胸肌含脂率呈線性降低(P＜0.05)，腹脂率、肌間脂肪寬度、肝臟和腿肌含脂率均無顯著變化(P＞0.05)。相關(guān)性分析表明，ADFI與胸肌含脂率之間呈顯著的低度正相關(guān)(0＜|r|＜0.40，P＜0.05)，肌間脂肪寬度與肝臟含脂率之間呈現(xiàn)顯著的中度正相關(guān)（0.40＜|r|＜0.70，P＜0.05），同時，與皮下脂肪厚度呈顯著的低度正相關(guān)(0＜|r|＜0.40，P＜0.05

5、)，皮下脂肪厚度與肝臟含脂率呈顯著的低度正相關(guān)(0＜|r|＜0.40，P＜0.05)。其它各變量之間沒有顯著的相關(guān)性(P＞0.05)。42日齡時，隨著氨氣濃度的升高，肉雞腹脂率呈線性升高(P＜0.05)，相反的，皮下脂肪厚度呈二次曲線降低(P＜0.05)，肝臟和胸肌含脂率呈線性降低(P＜0.05)，但是肌間脂肪寬度和腿肌含脂率沒有顯著變化(P＞0.05)。同時，ADFI與體脂分布各指標(biāo)之間均無顯著的相關(guān)性(P＞0.05)。3）脂肪酸組成

6、分析:42日齡時，隨著氨氣濃度的升高，肉雞胸肌中各脂肪酸比例沒有顯著變化(P＞0.05)。腿肌中硬脂酸和飽和脂肪酸(saturated fatty acids，SFA)呈二次曲線升高(P＜0.05)，其中氨氣濃度為50mg·kg-1的處理組，飽和脂肪酸與硬脂酸含量最高。相反的，不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸之比(unsaturated fattyacid/saturated fatty acid, U/F)呈二次曲線模型降低(P＜0.05)，

7、且在50 mg·kg-1濃度處理組其比值最低。單不飽和脂肪酸中的棕櫚油酸、油酸及總的單不飽和脂肪酸脂肪酸均有顯著下降的趨勢(0.05＜P＜0.10)。
　　試驗(yàn)二:探討舍內(nèi)氮?dú)鈱θ怆u血脂及脂肪代謝相關(guān)激素的影響。試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。試驗(yàn)結(jié)果為:1）血脂蛋白:在肉雞32日齡時，不同處理血清總膽固醇(cholesterone，TC)、甘油三脂(triglycerides，TG)、高密度脂蛋白膽固醇(high-density lipopr

8、otein cholesterol，HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）含量和HDL-C/LDL-C的比值均沒有顯著變化(P＞0.05)。42日齡時，隨著氨氣濃度的升高，肉雞血清中HDL-C含量和HDL-C/LDL-C的比值呈線性增加(P＜0.05)，TC、TG和LDL-C含量無顯著變化（P＞0.05）。2）載脂蛋白:32日齡和42日齡時，隨著氨氣濃度的升

9、高，肉雞血清中載脂蛋白AⅠ(apolipoproteinsAⅠ，apoAⅠ)含量呈線性降低（P＜0.05），載脂蛋白B（apolipoprotein，apoB）含量沒有顯著變化(P＞0.05)。3)肝酯酶(hepatic lipase，HL)和脂蛋白酯酶（lipoprotein lipase,LPL）活性:在32日齡和42日齡時，隨著氨氣濃度的升高，肉雞血清HL活性呈線性降低(P＜0.05)，LPL活性無顯著變化(P＞0.05)。在32

10、日齡時，肉雞肝臟中HL和LPL活性均沒有顯著變化(P＞0.05)，在42日齡時，肉雞肝臟HL與LPL活性隨著氨氣濃度的升高呈線性降低(P＜0.05)。4)脂肪代謝相關(guān)激素含量:32日齡時，隨著氨氣濃度的升高，肉雞血清中三碘甲狀腺氨酸(triiodothyronine，T3)、四碘甲狀腺原氨酸(tetraiodothyronine，T4)、胰島素(insulin，INS)含量和T3/T4均沒有顯著變化(P＞0.05)。42日齡時，隨著氨氣

11、濃度的升高，肉雞血清T4含量呈線性升高(P＜0.05)。當(dāng)氨氣濃度達(dá)25 mg·kg-1氨氣濃度時，肉雞血清中T3含量和T3/T4顯著高于對照組(P＜0.05)。
　　試驗(yàn)三:探討舍內(nèi)氨氣對肉雞肝臟脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)量的影響。試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。試驗(yàn)結(jié)果顯示，32日齡時，暴露于50 mg·kg-1氨氣濃度中的肉雞肝臟中蘋果酸酶(malice enzyme，ME)和脂肪酸合成酶(fatty acid synthetase，F(xiàn)AS)的

12、基因相對表達(dá)量顯著高于對照組（P＜0.05），乙酰-CoA羧化酶(acetyl-CoA carboxylase，ACC)和肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶Ⅰ(carnitine palmityltransferase-Ⅰ，CPTⅠ)的基因相對表達(dá)量沒有顯著變化（P＞0.05）。42日齡時，暴露于75 mg·kg-1氨氣濃度中的肉雞肝臟中ACC基因的相對表達(dá)量顯著高于對照組(P＜0.05)，而ME、FAS和CPTⅠ的基因相對表達(dá)量沒有顯著變化（P＞0.05