飼糧中添加植物源乳化劑對肉雞脂肪代謝及生產(chǎn)性能的影響.pdf

1、本課題通過體外試驗,研究了植物源脂肪乳化劑對油脂的乳化性能與脂肪酶活性影響;通過飼養(yǎng)試驗,研究了植物源脂肪乳化劑對肉雞生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)及機體脂肪代謝的影響。1、體外試驗選用植物源乳化劑(SAPS)、聚乙二醇甘油蓖麻酸酯(PEGA)、單甘酯與蔗糖酯復合制劑(80％+20%, GMSE)等3種乳化劑,測定了各乳化劑對大豆油乳液穩(wěn)定性、脂肪酶-橄欖油的水解速度及脂肪酶活性的影響。結(jié)果表明,同等低濃度下,SAPS、PEGA對豆油的乳化性能優(yōu)于

2、GMSE;添加乳化劑,均顯著提高脂肪酶對橄欖油的水解速度;乳化劑對脂肪酶的活性均無明顯抑制作用。2、高動物油(6%豬油)日糧添加乳化劑研究表明:375、500mg/kg組肉雞日增重顯著提高(P＜0.05),料重比指標下降(P＜0.05),250 mg/kg組對生產(chǎn)性能影響不顯著。3、高豆油日糧(含4-6%大豆油)添加乳化劑研究表明:(含4-6%大豆油)中分別添加0、200、250、300mg/kg植物源脂肪乳化劑顯著提高肉雞日增重(P＜

3、0.05)、降低料重比(P＜0.05),以300mg/kg劑量組最優(yōu)。300mg/kg組顯著提高肉雞的腿胸肌率和腹脂率(P＜0.05)。試驗組血清游離脂肪酸,血清、肝臟中膽固醇,脂蛋白脂酶比值(腹脂/胸肌)升高(P＜0.05),肝臟蘋果酸脫氫酶,腹脂、胸肌中脂蛋白脂酶活性降低(P＜0.05)。4、無油脂日糧添加乳化劑研究表明:基礎(chǔ)日糧中分別添加乳化劑100、150、200 mg/kg,①100mg/kg組肉雞增重較對照組提高9.1%(P

4、＜0.05),各組料重比差異不顯著。②100mg/kg組日糧干物質(zhì)表觀消化率分別提高4.41%(P＜0.05);150和200 mg/kg組粗脂肪、粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別提高2.92%(P＜0.05)和3.25%(P＜0.05),4.92%(P＜0.05)和4.43%(P＜0.05);鈣磷表觀消化率,組間差異不明顯。③150、200 mg/kg試驗組胰脂肪酶活性顯著提高(P＜0.01);十二指腸脂肪酶活性,組間差異不顯著。試驗研究結(jié)果表