SREBP1基因在水牛乳腺上皮細(xì)胞中的功能研究.pdf

1、隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人類對(duì)奶制品的需求量越來越高，同時(shí)在質(zhì)量上也會(huì)有更高的要求。與乳牛奶相比，水牛奶擁有更豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖等營養(yǎng)成分[1]，因此更容易被消費(fèi)者所接受。同時(shí)由于以上特性，水牛奶常被制成奶酪等高端乳制品。
　　水牛作為生產(chǎn)水牛奶的家畜已經(jīng)有幾百年的歷史了。水牛分為沼澤型水牛和河流型水牛。沼澤型水牛在歷史上主要以役用為主，產(chǎn)奶量低，主要分布在中國及東南亞國家。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，役用水牛逐漸退出歷史舞臺(tái)，牛只數(shù)逐

2、漸降低，沼澤型水牛的種質(zhì)資源保護(hù)逐漸被人們所關(guān)注，但是沼澤型水牛在乳脂率和乳蛋白率上特別高，因此，研究其乳脂率和乳蛋白率高的分子機(jī)制，可以為其保種提供重要的理論依據(jù)。在中國各地的報(bào)道之中，沼澤型水牛乳脂率、乳蛋白率明顯高于河流型水牛，乳脂率在11％以上[2]。河流型水牛主要以乳用為主，產(chǎn)奶量高，主要分布在印度、巴基斯坦等南亞國家以及意大利等地中海國家。Sharma等報(bào)道了摩拉水牛的乳脂率和乳蛋白率分別為7.40±0.689％和3.94±

3、0.108％[3]。地中海水牛是一種優(yōu)良的乳用水牛，具有產(chǎn)奶量高，奶品質(zhì)好等特點(diǎn)，適合生產(chǎn)奶酪等水牛乳制品。A.Rosati和L.D.Van Vleck報(bào)道地中海水牛的乳脂率和乳蛋白率分別為8.59±0.85％和4.55±0.28％[4]。乳脂率作為水牛奶質(zhì)量上的金指標(biāo)，是衡量奶水牛經(jīng)濟(jì)效益的黃金標(biāo)準(zhǔn)，因此在提高產(chǎn)奶量的同時(shí)，又提高乳脂率是水牛育種工作的一項(xiàng)核心內(nèi)容。
　　乳腺是一種復(fù)管泡狀皮膚腺，主要由乳腺上皮細(xì)胞、成纖維細(xì)胞和