蘋果濃縮汁（AJC）生產中棒曲霉素產生菌的分離鑒定及控制技術研究.pdf_第1頁
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1、　　蘋果是我國加入WTO之后為數(shù)不多的具有明顯國際競爭力的農產品之一，對推進農業(yè)結構調整、增加農民收入及出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮著重要作用。蘋果濃縮汁是蘋果加工業(yè)主導產品，中國已成為世界蘋果濃縮汁生產基地?！　“羟顾?Patulin，PAT)是一種致癌真菌毒素，污染蘋果的情況相當廣泛，在世界各地霉爛的蘋果及被污染的蘋果汁中均都檢出棒曲霉素，污染的程度也相當嚴重。棒曲霉素在蘋果汁中穩(wěn)定時間最長，在80℃加熱10～20分鐘仍有50﹪殘留，加熱

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