贛南竹葉黃酮提取工藝及在制備飲料酒中的應用研究.pdf

1、我國竹類資源豐富,而竹子本身具有生長迅速,再生能力強,成材期短的特點,因而具有廣闊的開發(fā)利用前景。竹材的最新應用是:利用竹材制造復合材料,利用竹漿造紙和制造粘膠纖維,將提取的天然原竹纖維用做紡織原料。竹漿粘膠纖維在我國已經(jīng)實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn),原竹纖維的生產(chǎn)也形成了小批量生產(chǎn)的規(guī)模。至今為止,有關竹子提取物的研究雖然比較多,但其應用卻相對少。開展這方面研究,對于合理利用竹資源和減少環(huán)境污染具有積極的作用,并且對我們建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型

2、社會具有巨大的理論和實際意義。
　　本課題以贛南地區(qū)竹葉為原料,對竹葉黃酮類物質(zhì)的提取工藝進行了深入的研究。通過單因素實驗和正交實驗,研究了浸提劑濃度、浸提溫度、固液比、浸提時間對竹葉黃酮類物質(zhì)的提取的影響,確定了乙醇浸提竹葉黃酮的最佳工藝條件為:浸提溫度為70℃,乙醇濃度60％,料液比1:20(w:v),浸提時間3h;通過蘆丁標準曲線得出了竹葉中總黃酮的含量為17.46mg/g;將實驗抽提得出的樣品液過柱,用薄層色譜法將相同的物

3、質(zhì)放在一起,再旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)去除溶劑,得到有效成分純的化合物,采用紅外光譜確定其官能團結(jié)構(gòu),采用HNMR表征其結(jié)構(gòu)。
　　在竹葉參與糯米發(fā)酵的黃酒制備中,研究了不同組成物質(zhì)以及物質(zhì)比例對竹液黃酒的色澤、香氣、口味以及竹液黃酒對人體的功能效果的影響,得出當竹葉與糯米的比例為1:4,加入的植物料分別為紅棗0.25kg,枸杞0.25kg,香菇0.20kg,桔粉0.10kg,紅花0.10kg,甘草0.10kg,葛根0.40kg,茯苓0.40kg

4、,竹液黃酒對人體的涼熱效果最好,且色澤純正、香氣協(xié)調(diào)、體態(tài)均勻、口味醇和,符合我國甜黃酒的各項理化指標;將四種黃酮碳苷標準樣品配置成不同濃度的溶液,通過紫外分光光度計繪制標準曲線,再根據(jù)標準曲線方程,得出各物質(zhì)在酒中的濃度。
　　研究了以竹葉、葛根為主要原料生產(chǎn)竹葉葛根保健飲料的生產(chǎn)工藝,通過對比實驗和正交實驗,得到了竹葉葛根保健飲料最佳生產(chǎn)工藝參數(shù):竹葉的最佳用量為40%,竹葉:水=lg:10mL,并加入0.20%檸檬酸和0.2