運(yùn)用健康促進(jìn)學(xué)校模式開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)的效果評(píng)價(jià)研究.pdf

1、研究目的評(píng)價(jià)運(yùn)用健康促進(jìn)學(xué)校模式開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)的效果,為學(xué)校營(yíng)養(yǎng)工作的開(kāi)展積累經(jīng)驗(yàn).研究方法采用三階段分層整群隨機(jī)抽樣方法在廣州、濟(jì)南2個(gè)城市選取調(diào)查對(duì)象.并于2001年3-8月,在干預(yù)學(xué)校中運(yùn)用健康促進(jìn)學(xué)校模式開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)活動(dòng),對(duì)照學(xué)校不實(shí)施任何營(yíng)養(yǎng)干預(yù)策略.調(diào)查采用問(wèn)卷調(diào)查的方法對(duì)干預(yù)前后干預(yù)學(xué)校和對(duì)照學(xué)校的學(xué)生、家長(zhǎng)、教師的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及學(xué)生、家長(zhǎng)的相關(guān)飲食行為進(jìn)行調(diào)查.調(diào)查問(wèn)卷分別采用"中小學(xué)生調(diào)查問(wèn)卷"、"家長(zhǎng)調(diào)查問(wèn)卷"、"教

2、師調(diào)查問(wèn)卷".調(diào)查數(shù)據(jù)經(jīng)編碼后,進(jìn)行錄入、核對(duì)、清理,對(duì)數(shù)據(jù)分別進(jìn)行率的計(jì)算、x<'2>檢驗(yàn)來(lái)比較營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果.課題在設(shè)計(jì)、實(shí)施、分析階段經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格地質(zhì)量控制.研究結(jié)果1通過(guò)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)態(tài)度的兩次調(diào)查結(jié)果分析,在設(shè)計(jì)的7類(營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、健康飲食行為、飲料、零食、運(yùn)動(dòng)、西式快餐等)共58項(xiàng)指標(biāo)中,干預(yù)有效的指標(biāo)數(shù)為48項(xiàng),占總指標(biāo)的83%.對(duì)學(xué)生飲食相關(guān)行為的兩次調(diào)查結(jié)果表明,在設(shè)計(jì)的9類(早餐、在家/在學(xué)校喝飲料種類、零

3、食、飲奶頻次、吃西式快餐頻次、看電視、選擇食物時(shí)考慮的因素、對(duì)食品包裝內(nèi)容的關(guān)注、用餐行為等)共71項(xiàng)指標(biāo)中,干預(yù)有效的指標(biāo)數(shù)為38項(xiàng)(占總指標(biāo)的54%).2對(duì)家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)態(tài)度的兩次調(diào)查結(jié)果表明,在設(shè)計(jì)的7類(營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、健康飲食行為、飲料、零食、西式快餐、選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)考慮的因素)共53項(xiàng)指標(biāo)中,干預(yù)有效的指標(biāo)數(shù)為40項(xiàng)(占總指標(biāo)的75%).對(duì)家長(zhǎng)飲食相關(guān)行為的兩次調(diào)查結(jié)果表明,在設(shè)計(jì)的5類(早餐、飲料/為孩子準(zhǔn)備飲料種類

4、、為孩子準(zhǔn)備零食、為孩子選購(gòu)食品時(shí)考慮的因素、用餐行為等)共49項(xiàng)指標(biāo)中,干預(yù)有效的指標(biāo)數(shù)為21項(xiàng)(占總指標(biāo)的44%).3對(duì)教師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)態(tài)度的兩次調(diào)查結(jié)果表明,在設(shè)計(jì)的6類(營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、健康飲食行為、飲料、零食、運(yùn)動(dòng))共59項(xiàng)指標(biāo)中,干預(yù)有效的指標(biāo)數(shù)為40項(xiàng)(占總指標(biāo)的68%).4與早餐知識(shí)態(tài)度相關(guān)的4項(xiàng)指標(biāo)調(diào)查結(jié)果表明,學(xué)生及其家長(zhǎng)干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)均為4項(xiàng).對(duì)學(xué)生早餐行為進(jìn)行的12項(xiàng)指標(biāo)調(diào)查結(jié)果表明,干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為8項(xiàng).

5、對(duì)家長(zhǎng)早餐行為進(jìn)行的9項(xiàng)指標(biāo)調(diào)查結(jié)果表明,干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為3項(xiàng).5與飲料知識(shí)態(tài)度相關(guān)的11項(xiàng)指標(biāo)調(diào)查結(jié)果表明,學(xué)生干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為8項(xiàng),家長(zhǎng)干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為7項(xiàng),教師干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為5項(xiàng).對(duì)學(xué)生飲用飲料行為進(jìn)行的20項(xiàng)指標(biāo)調(diào)查結(jié)果表明,干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為12項(xiàng).對(duì)家長(zhǎng)飲用飲料行為進(jìn)行的20項(xiàng)指標(biāo)調(diào)查結(jié)果表明,干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為8項(xiàng).6與零食知識(shí)態(tài)度相關(guān)的8項(xiàng)指標(biāo)調(diào)查結(jié)果表明,學(xué)生干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為6項(xiàng),家長(zhǎng)干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為7項(xiàng),教師干預(yù)有效指

6、標(biāo)數(shù)為4項(xiàng).對(duì)學(xué)生零食行為進(jìn)行的10項(xiàng)指標(biāo)調(diào)查結(jié)果表明,干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為7項(xiàng).對(duì)家長(zhǎng)零食行為進(jìn)行的9項(xiàng)指標(biāo)調(diào)查結(jié)果表明,干預(yù)有效指標(biāo)數(shù)為7項(xiàng).研究結(jié)論1健康促進(jìn)學(xué)校模式可以有效的改善學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及行為;2此次干預(yù)對(duì)于學(xué)生、家長(zhǎng)、教師的知識(shí)水平明顯提高,態(tài)度明顯得到改觀;3知識(shí)和態(tài)度的改變易于行為改變;短期干預(yù)不應(yīng)選擇行為作為評(píng)價(jià)指標(biāo);4對(duì)家長(zhǎng)和教師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)對(duì)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)干預(yù)有重要影響;5經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù),學(xué)生的早餐行為、飲料行為、