黑豆皮中花色苷的提取及純化研究.pdf

1、黑大豆是傳統(tǒng)的藥食兼用的農產品資源,在全國大部分省、地區(qū)均有栽培。而黑豆皮紅色素是以黑豆皮為原料提制的天然色素,其主要成分是花色苷。近幾年來,天然無害的食用色素開發(fā)利用成了植物化學和食品科學研究中引人矚目的課題。黑豆花色苷作為一類重要的天然有機化合物,除了作為食用色素外,它還對人類的腫瘤、衰老、心血管病等疾病的預防與治療有重要的意義。黑豆皮原料易得、價格低廉,能夠適應工業(yè)化生產的需要,黑豆花色苷在食品、醫(yī)藥等領域具有很大的應用前景。本文

2、以陜西產黑豆皮為材料,從節(jié)約原材料、降低生產成本及提高產能等方面著手,研究黑豆皮紅色素的提取純化工藝。主要研究內容如下： 首先,比較了乙醇熱回流提取和超聲提取兩種方法,通過單因素實驗和正交實驗,得到提取黑豆皮花色苷的最佳提取工藝條件為：采用pH 2.0的50％乙醇為提取劑、料液比為1:50、在50℃下提取120min,一次提取率達到86.7％。超聲提取黑豆皮花色苷的最佳工藝條件為：浸提液為pH 2.0的50％乙醇溶液,在50℃下

3、超聲提取15min,料液比為1:25(g/mL)提取次數為一次,提取率可達95.2％。為了準確定量分析黑豆皮中花色苷,論文研究了pH示差法來測定黑豆皮中花色苷的總量,結果為：黑豆皮中花色苷的總量為3.836mg/g。 為了提高花色苷色素的純度,論文研究了沉淀法和大孔吸附樹脂法純化花色苷的方法。首先,依次用60％、70％、80％、95％乙醇沉淀除去色素中的多糖、蛋白質等雜質,得到的色素的色價E1％1cm(530nm)=43.6。然

4、后,利用大孔吸附樹脂進一步純化花色苷。對四種大孔吸附樹脂的吸附、解吸性能進行了研究,結果表明:AB-8大孔吸附樹脂吸附解吸花色苷色素效果最好。研究了pH值、流速對AB-8樹脂吸附花色苷色素的影響,以及洗脫劑、流速、pH值對解吸效果的影響,結果表明：吸附時,pH值為4.0的色素溶液作為上樣溶液,上樣流速為1.0mL/min,在此條件下AB-8大孔吸附樹脂的動態(tài)吸附量達到：10.046mg/g(樹脂);解吸時,宜采用pH1.5、90％的乙醇