向日葵籽殼花色苷的提取、純化及結(jié)構(gòu)初步鑒定的研究.pdf

1、新葵8號(hào)油用向日葵作為一種重要的糧油資源，其籽殼富含天然花色苷類色素，是開發(fā)天然色素的良好資源。本文以提高色素產(chǎn)量和純度，實(shí)現(xiàn)向日葵籽殼廢棄物再利用為目的，比較研究了溶劑提取法和超聲波輔助提取法提取向日葵籽殼花色苷的方法，并優(yōu)化了工藝參數(shù)；研究了吸附樹脂對(duì)向日葵籽殼花色苷色素的純化工藝；考察了溶劑提取法提取的色素的理化性質(zhì)；并對(duì)向日葵籽殼色素的不同組分進(jìn)行了結(jié)構(gòu)初步鑒定。主要研究結(jié)果如下：
　　 1、采用單因素優(yōu)選實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)

2、化實(shí)驗(yàn)，得到鹽酸化乙醇提取向日葵籽殼花色苷的最佳工藝參數(shù)為：提取液pH為2、提取溫度54℃、提取時(shí)間是112 min、液料比為22:1，花色苷提取量最大預(yù)測(cè)值為663.03mg/100g，實(shí)測(cè)值為661.74mg/100g；超聲波輔助鹽酸化乙醇提取最佳工藝參數(shù)為：提取液pH為2、液料比為20:1、溫度53℃、時(shí)間56min、超聲功率360W，花色苷提取量最大預(yù)測(cè)值為757.01mg/100g，實(shí)測(cè)值為755.91mg/100g；兩種提取

3、法相比，超聲輔助提取法縮短了提取時(shí)間，并提高了提取產(chǎn)量，但色價(jià)略微減小。
　　 2、研究了四種大孔吸附樹脂對(duì)向日葵籽殼色素的吸附性能與解吸性能，篩選出HPD-400為純化向日葵籽殼色素的較理想的樹脂，其吸附平衡速率常數(shù)為每分鐘0.0619，吸附過(guò)程和Langmuir方程擬合較好，在30℃時(shí)，樹脂的極限吸附量為18.62mg/g。采用單因素優(yōu)選實(shí)驗(yàn)確定了HPD-400純化向日葵籽殼色素的工藝條件為：上柱液濃度0.283mg/ml，

4、PH=2，吸附流速4ml/min；洗脫劑濃度50％、PH=3、解吸流速3.0ml/min；經(jīng)純化后的向日葵籽殼色素為黑紫色粉末，其色價(jià)為44.47，是未純化的2.2倍。
　　 3、向日葵籽殼色素為水溶性和醇溶性色素；在酸性、避光條件下穩(wěn)定性良好；抗高溫能力強(qiáng)，但應(yīng)避免85℃以上高溫長(zhǎng)時(shí)加熱；Al3+、Pb2+、Fe3+和Sn2+四種金屬離子對(duì)色素有明顯的破壞作用，K+、Zn2+、Mg2+、Ca2+離子對(duì)色素?zé)o不良影響；蔗糖和葡萄

5、糖對(duì)該色素有護(hù)色作用；Vc對(duì)向日葵籽殼色素?zé)o影響，苯甲酸鈉對(duì)其穩(wěn)定性有一定影響，使色素吸光度減??；氧化還原劑使向日葵籽殼色素褪色。
　　 4、采用紙色譜((PC)，紫外-可見光譜(UV)和液質(zhì)聯(lián)用((LC-MS)手段及酸水解法分析了向日葵籽殼花色苷色素的類型及糖的種類。初步推定：該色素含有三個(gè)組分，分別為氯化天竺葵-3-葡萄糖苷(Pg-3-O-glu-chloride)，氯化矢車菊-3-葡萄糖苷(Cy-3-O-glu-chlor