大蒜ACEI活性肽制備技術(shù)的研究.pdf

1、高血壓是最常見的心血管疾病之一，它日益困擾著高血壓患者的身心健康，因此對降血壓藥物的研究也越來越多。血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制劑(ACEI)具有降血壓的作用，本文以大蒜殘渣為原料，通過蛋白酶酶解制備出天然的ACEI活性肽，為了提高其活性，進(jìn)行了超濾純化。
　　 為了滿足體外檢測功能因子ACEI肽對ACE抑制作用的需要，本文進(jìn)行了從新鮮豬肺中提取血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)的研究。采用反相高效液相色譜(RP-HPLC)和膠束電動毛細(xì)管電泳

2、色譜(MECC)分別對豬肺提取物進(jìn)行活性檢測，測得其比活力為3.7U/10mL。建立了膠束電動毛細(xì)管電泳檢測ACEI活性的方法，其檢測條件為：分離電壓28kV;采取壓力進(jìn)樣，進(jìn)樣壓力0.5psi:上樣時間5s;柱溫25℃；電極緩沖液：50mmol/L(含1％SDS)硼酸鹽緩沖液，pH8.3；檢測波長228nm。
　　 本文以水解液的抑制率為試驗控制指標(biāo)，從9種商業(yè)蛋白酶中篩選出一種最佳蛋白酶，并得出其最優(yōu)作用條件為：反應(yīng)溫度50

3、℃、加酶量4％、底物濃度8％、pH8。在該作用條件下，其水解液對ACE的抑制率為85.98％。
　　 選用Millipore公司的超濾設(shè)備對水解上清液進(jìn)行超濾，選取截留分子量為10k的超濾膜。以樣品溫度和操作壓力對10k超濾膜通量的影響為根據(jù)，得出10k超濾膜的最優(yōu)操作條件為：樣品溫度40～50℃、操作壓力0.09MPa左右。超濾后的ACEI活性肽的IC50值為2.15mg/mL。
　　 大蒜殘渣ACEI活性肽具有很好的