GMP管理規(guī)范在玉米油產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用研究.pdf

1、食品應(yīng)該具備安全、營養(yǎng)、滿足食欲這三項(xiàng)基本要素?？墒?，從這些眾所周知的事件我們可以看出，目前食品不安全因素產(chǎn)生于人類食物鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)，貫穿于生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售直到消費(fèi)的整個(gè)過程，其中既有隨著社會(huì)及工業(yè)發(fā)展帶來的各種污染，也有因精神文明素質(zhì)不高，弄虛作假或?qū)κ称钒踩粤私獠粔虻热藶橐蛩亍ＲＷC食品安全質(zhì)量，就必須加強(qiáng)整個(gè)食物鏈各環(huán)節(jié)的食品安全管理。比較起目前國內(nèi)外的食品安全形勢，我國在食品安全控制體系構(gòu)建方面的步伐可以說仍然不夠大，跟

2、歐美等發(fā)達(dá)國家比較，仍然存在較大的差距。
　　對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，由我國食品監(jiān)管部門研究、參照美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家相關(guān)監(jiān)管體制，結(jié)合我國實(shí)際，制訂出一個(gè)技術(shù)領(lǐng)先、預(yù)防為主的食品安全監(jiān)管體系，像藥品行業(yè)一樣實(shí)施GMP認(rèn)證，不失為一個(gè)可行的方法。GMP良好生產(chǎn)規(guī)范（Good Manufacturing Practice）是通過建立從原料到成品的采購、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、貯存、運(yùn)輸?shù)日麄€(gè)生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)的保證能力，實(shí)現(xiàn)了食品從原料開始到成品

3、出廠全過程質(zhì)量控制，從而保障食品藥品的安全，是先進(jìn)的食品藥品管理技術(shù)。GMP良好生產(chǎn)規(guī)范也是食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工藝合理化、科學(xué)化、現(xiàn)代化的首要條件，是確保食品安全衛(wèi)生的重要基礎(chǔ)和條件之一。
　　本論文研究驗(yàn)證藥品GMP管理模式在我國玉米油食品加工企業(yè)中的應(yīng)用可行性，并形成可遵循和復(fù)制的應(yīng)用模板，為我國玉米油食品加工企業(yè)及油脂加工企業(yè)提供一個(gè)可參照的具有一定領(lǐng)先性的食品安全控制管理模式，為我國食品安全控制和監(jiān)管體系的優(yōu)化改進(jìn)提供一