西王玉米油產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)一

1、西王集團(tuán)有限公司簡(jiǎn)介西王集團(tuán)有限公司簡(jiǎn)介西王集團(tuán)有限公司始建于1986年，是一家以玉米深加工和特鋼為主業(yè)，投資涉及置業(yè)、酒水、物流、熱電等多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域的全國(guó)大型工業(yè)企業(yè)。榮列2010年中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)380位、中國(guó)制造業(yè)500強(qiáng)201位，控股西王糖業(yè)（香港002088）和西王食品（深圳000639）兩家上市公司，分別于2006年5月、2010年8月被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)冠名“中國(guó)糖都（淀粉糖）”、“中國(guó)玉米油城”。公司主要生產(chǎn)果糖、低聚糖、

2、食用級(jí)葡萄糖、果葡糖漿、葡萄糖酸鹽、麥芽糊精、玉米油、特鋼等。主導(dǎo)產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)，食用葡萄糖、玉米油、無(wú)水葡萄糖、麥芽糊精生產(chǎn)規(guī)模為亞洲最大?，F(xiàn)擁有總資產(chǎn)現(xiàn)擁有總資產(chǎn)455.2455.2億元，職工億元，職工1300013000余人。余人。20092009年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入151.6151.6億元，利稅億元，利稅10.210.2億元。億元。20102010年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入268.75268.75億元，利稅億元，利稅

3、20.6220.62億元億元。榮獲“全國(guó)先進(jìn)基層黨組織”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“國(guó)家環(huán)境友好企業(yè)”、“國(guó)家火炬計(jì)劃重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)”、業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“國(guó)家環(huán)境友好企業(yè)”、“國(guó)家火炬計(jì)劃重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)”、“全國(guó)淀粉糖行業(yè)第一名”、“中國(guó)輕工業(yè)發(fā)酵行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)“全國(guó)淀粉糖行業(yè)第一名”、“中國(guó)輕工業(yè)發(fā)酵行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”等稱號(hào)。西王村2010年5月成功舉辦了全國(guó)首屆中

4、國(guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)村精神文明座談會(huì)，社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)走在了全國(guó)的前列，獲得“全國(guó)文明村”、“全國(guó)民主法治示范村”、“中國(guó)經(jīng)濟(jì)十強(qiáng)村”中國(guó)經(jīng)濟(jì)十強(qiáng)村”、“中國(guó)經(jīng)濟(jì)百?gòu)?qiáng)村第八名國(guó)經(jīng)濟(jì)百?gòu)?qiáng)村第八名”等榮譽(yù)稱號(hào)。黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王勇同志為山東省人大代表、中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東省企業(yè)聯(lián)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、濱州市民營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)等，被授予“全國(guó)勞動(dòng)模范”、“全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家”、“中國(guó)優(yōu)秀

5、民營(yíng)企業(yè)家”、“全國(guó)發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)突出貢獻(xiàn)人物”、“中國(guó)十大杰出村官”、“山東省100位為新中國(guó)成立、建設(shè)做出突出貢獻(xiàn)的英雄模范人物”等光榮稱號(hào)。山東西王食品有限公司為山東西王集團(tuán)的全資子公司，是國(guó)內(nèi)最大的玉米胚芽油專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)。西王食品成立于2007年4月，主要經(jīng)營(yíng)玉米油的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。西王食品是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的玉米油生產(chǎn)企業(yè)，擁有年加工玉米胚芽36萬(wàn)噸、年產(chǎn)玉米精煉油20萬(wàn)噸、玉米小包裝油15萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。按中國(guó)糧油學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，

6、2008年，我國(guó)食用玉米油產(chǎn)量約25萬(wàn)噸，西王食品2008年生產(chǎn)精煉油7.987萬(wàn)噸，占行業(yè)總產(chǎn)量的31.95%，是行業(yè)龍頭企業(yè)。西王食品未來(lái)的發(fā)展重點(diǎn)是加大對(duì)小包裝玉米油的推廣力度，加大小包裝玉米油銷(xiāo)售占總銷(xiāo)售的比例，逐漸由散油批發(fā)為主過(guò)渡至小包裝玉米油銷(xiāo)售為主。公司技術(shù)力量雄厚，設(shè)備先進(jìn)，擁有國(guó)內(nèi)一流的玉米油生產(chǎn)線，精煉車(chē)間全部采用成套瑞典阿法拉伐公司的工藝和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化控制，是國(guó)內(nèi)唯一一家從玉米胚芽的提取到壓榨，再到精煉加

7、工過(guò)程中實(shí)行全面質(zhì)量監(jiān)控管理的企業(yè)。我公司具有以下四大優(yōu)勢(shì)：原料優(yōu)勢(shì)：本公司坐落于國(guó)家玉米第二大主產(chǎn)區(qū)———山東黃河流域，原料控制份額達(dá)75%左右。該區(qū)域所產(chǎn)玉米生長(zhǎng)期長(zhǎng)，籽粒飽滿。集團(tuán)現(xiàn)玉米的年加工能力300萬(wàn)噸，是國(guó)內(nèi)同行中唯一一家玉米胚芽能夠自給自足的企業(yè)。b、按精煉程度分：毛油、國(guó)標(biāo)二級(jí)油、國(guó)標(biāo)一級(jí)油、色拉油等2.玉米油的主要成分術(shù)語(yǔ)及解釋：八道工序精煉而成。70萬(wàn)粒玉米胚芽才能萃取1瓶5升的玉米胚芽油，滴滴珍貴，被稱為“黃金液

8、體”。1不飽和脂肪酸對(duì)人體心、腦、肺、血管十分有益，可預(yù)防冠心病等心血管疾病。實(shí)驗(yàn)證明：不飽和脂肪酸能夠降低體內(nèi)飽和脂肪酸和壞膽固醇的含量，故單飽和脂肪酸占總熱量的比例是不限量的。因此，提高食用油中的不飽和脂肪酸的比例，才是防止富貴病發(fā)生的關(guān)鍵。因此，營(yíng)養(yǎng)專家稱，食用油中含的單不飽和脂肪酸越多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，玉米油的單不飽和脂肪酸高達(dá)84%?！肮史Q健康油”2亞油酸是：亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能亞油酸有利于降低血清膽

9、固醇，且是細(xì)胞膜的組成成分，對(duì)新生嬰兒的發(fā)育和傷口愈合有重要作用。是孩子身體快速成長(zhǎng)所需要的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長(zhǎng)遲緩；老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及心腦血管病變。因此，玉米胚芽油是幫助孩子健康成長(zhǎng)的選擇。3亞麻酸：有助于降低血脂、膽固醇、軟化血管、防止血栓形成，長(zhǎng)壽花金胚玉米油是中老年人的健康選擇.4磷脂：磷脂對(duì)孩子大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。有助于維持細(xì)胞膜的完整性和皮膚的彈性。因此

10、，玉米胚芽油還有一個(gè)美稱美容油，十分受白領(lǐng)女性的歡迎。5維生素E：是一種天然抗氧化劑，在很多含油食品中為了防止氧化需專門(mén)加入維生素E。維生素E對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用。又稱長(zhǎng)壽油不安全油脂中含有：1轉(zhuǎn)基因食品；轉(zhuǎn)基因食品是指利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它生物物種上，使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物，以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。通過(guò)這種技術(shù)人類可以獲得更符合要求的食品品質(zhì)，它具有產(chǎn)量高，儲(chǔ)存期

11、長(zhǎng)，抗病力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，但它可能造成的遺傳基因污染也是它的明顯缺陷，其安全性也一直令人質(zhì)疑。2膽固醇是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一種高熔點(diǎn)的醇。一般日常飲食可提供足夠的膽固醇供給。如通過(guò)食用油攝取過(guò)多容易引發(fā)心血管多種疾病。3黃曲霉素是油料作物（如大豆、花生等）儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)引起霉變而產(chǎn)生的毒素，是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。如油脂未經(jīng)精煉會(huì)含有此類物質(zhì)，一般經(jīng)精煉的油脂黃曲霉素的含量是測(cè)不出的。4飽和脂肪酸是人體疾病的罪魁禍?zhǔn)祝绻暮砍^(guò)12%，就會(huì)在人

12、體內(nèi)產(chǎn)生脂肪積聚，因而引發(fā)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等嚴(yán)重心血管疾病簡(jiǎn)單的方法鑒別食用油質(zhì)量：a、看顏色：如果油的顏色發(fā)深或發(fā)黑，則說(shuō)明精煉程度不夠。而無(wú)色的油脂是經(jīng)過(guò)深度精煉的。食用油應(yīng)該顏色適中，味道清淡柔和。只有精心選料，合理加工，才能制造出外表金黃通透、內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)食用油，才能有效地保留油脂中的有益成分。b、觀透明度：油脂透明度高，清亮無(wú)雜質(zhì)，無(wú)懸浮物是優(yōu)質(zhì)油。c、聞氣味：不同的油脂會(huì)有不同的氣味，但都無(wú)異味。變質(zhì)的油會(huì)有難