蘋果渣中水溶性多糖的提取及其性質(zhì)研究.pdf

1、1.本研究以水為提取劑從蘋果渣中分離得到蘋果多糖，通過二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)篩選出最優(yōu)提取工藝為：溫度84℃，時(shí)間4.1h，料水比1：52，在此工藝條件下蘋果多糖提取率為14.94%，各因子對(duì)蘋果多糖提取率作用的大小依次為：溫度>時(shí)間>料液比。 2.通過正交試驗(yàn)得到超聲波輔助提取的較優(yōu)工藝條件為：功率180W，溫度為70℃，時(shí)間120min，料液比1：30。在試驗(yàn)范圍內(nèi)各因子對(duì)蘋果多糖提取率作用的大小依次為：溫度>功率>料液比

2、>時(shí)間。 3.通過蘋果多糖醇沉工藝研究，確定蘋果多糖的沉淀?xiàng)l件為濃縮4倍，乙醇添加量為4倍。浸提次數(shù)的增加對(duì)多糖得率的提高影響不大，考慮到效率和經(jīng)濟(jì)性，確定浸提一次即可。 4.通過sevage法、TCA法和sevage+TCA法對(duì)蘋果多糖進(jìn)行脫蛋白研究，結(jié)果顯示：sevage+TCA法效果最好，蛋白脫除率為51.68%，多糖損失率為11.49%；其次是TCA法，單獨(dú)使用sevage法的效果最差，其蛋白脫除率較低且多糖損失

3、率大。 5.分別用活性炭和樹脂對(duì)蘋果多糖溶液進(jìn)行脫色?；钚蕴棵撋妮^優(yōu)條件為：溫度為40，時(shí)間40min，pH4，用量2%，脫色率和多糖保留率分別為71.31%和62.79%；樹脂脫色的較優(yōu)條件為：溫度為50℃，時(shí)間80min，pH5，用量2%，脫色率和多糖保留率分別為82.69%和63.77%。 6.對(duì)多糖流變特性的分析顯示，蘋果多糖的粘度隨溫度的升高而下降，隨質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加而降低，隨pH的增加而降低，鹽離子濃度對(duì)多糖