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1、前人在關(guān)于高壓靜電場保鮮的研究中沒有涉及高壓靜電場產(chǎn)生的臭氧對果蔬的作用,該研究首先研究了前人的高壓靜電場保鮮試驗臺內(nèi)產(chǎn)生的臭氧的濃度,發(fā)現(xiàn)其濃度達到了作用于果蔬的最低濃度值,于是利用涂布絕緣漆以及加裝臭氧隔絕裝置的方法改造了前人的高壓靜電保鮮試驗裝置,并以番茄為試材,對單純高壓靜電場的保鮮效果進行了初評,試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn),改進后的高壓靜電保鮮裝置能夠有效地排除臭氧對果蔬的影響;單純利用高壓靜電場保鮮果蔬也有明顯的效果.該研究通過試驗選用了
2、100kV/m,2h/d的電場作用條件,以蘋果、桃和梨這三種呼吸躍變型果實為試材,研究了單純高壓靜電場對果實感官屬性、腐爛率、失重率、呼吸強度、硬度、可溶性糖含量、可滴定酸含量以及Vc含量等采后品質(zhì)的影響,并且從活性氧代謝入手,研究了高壓靜電場對SOD活性、CAT活性、MDA含量以及相對電導率的影響.結(jié)果發(fā)現(xiàn)高壓靜電場處理能夠降低幾種呼吸躍變型果實采后的腐爛率、失重率,并能使果實保持良好的外觀品質(zhì),可以抑制果實的呼吸作用和可溶性糖含量的
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