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1、該文首先介紹了高壓靜電場低溫實(shí)驗(yàn)臺(tái),該實(shí)驗(yàn)臺(tái)由制冷系統(tǒng)、高壓直流電源組成.實(shí)驗(yàn)過程分別以膠體、葡萄糖溶液、豬肉、青魚為研究對(duì)象,實(shí)驗(yàn)研究了它們?cè)诟邏红o電場中凍結(jié)、解凍的過程.凍結(jié)過程是將無電場凍結(jié)與電場中凍結(jié)作比較,研究兩者凍結(jié)過程的差異.解凍過程包括四種情況的對(duì)比：無電場凍結(jié)后無電場解凍、電場中凍結(jié)后無電場解凍、無電場凍結(jié)后電場中解凍、電場中凍結(jié)后電場中解凍.該文還以豬肉、青魚為研究對(duì)象,研究它們?cè)诟邏红o電場中凍結(jié)、解凍方法之后,表面
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