以廢棄鴨蛋殼為原料制備丙酸鈣與乳酸鈣的工藝研究.pdf

1、我國(guó)是禽蛋生產(chǎn)與消費(fèi)第一大國(guó),90％以上的蛋殼常作為廢棄物在應(yīng)用后直接丟棄。鴨蛋殼主要成分為 CaCO3,占蛋殼干重的95%以上,高于雞蛋殼,未經(jīng)處理的鴨蛋殼所含蛋清是細(xì)菌滋生的溫床,對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重。本文以鴨蛋殼為原料,開發(fā)利用其Ca源,在超聲波輔助條件下制備食品防腐劑丙酸鈣,在厭氧發(fā)酵的條件下制備補(bǔ)Ca劑乳酸鈣,并優(yōu)化兩種制備工藝。得出以下主要結(jié)論:
　　(1)在超聲波輔助鴨蛋殼碳酸鈣制備丙酸鈣實(shí)驗(yàn)中:結(jié)合單因素試驗(yàn)與響應(yīng)面試驗(yàn)

2、,分析各因素對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響。結(jié)果表明在丙酸水稀釋比為1:9.4、鴨蛋殼粒度為50目、反應(yīng)時(shí)間為2h、反應(yīng)溫度為61.5℃、超聲波功率為351.6W、除雜劑為1g/5g,除雜溫度為70℃時(shí)實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)化率與純度最為理想。在此工藝條件下鴨蛋殼轉(zhuǎn)化率達(dá)到94.05%,通過(guò)HPLC定量分析丙酸鈣純度達(dá)到95.42%。
　　(2)在厭氧發(fā)酵制備乳酸鈣實(shí)驗(yàn)中:結(jié)合單因素試驗(yàn)與正交試驗(yàn),分析發(fā)酵純化工藝中各因素對(duì)鴨蛋殼轉(zhuǎn)化率與乳酸鈣純度的影響。結(jié)果表明

3、初糖濃度為70g/L、接種量為5%、鴨蛋殼粒度為40目、鴨蛋殼添加量為8g/200mL、搖床搖速為80r/min、發(fā)酵溫度為37℃、發(fā)酵時(shí)間為72h,除雜劑用量為0.75g/5g時(shí),實(shí)驗(yàn)結(jié)果最佳。最佳工藝條件下,鴨蛋殼轉(zhuǎn)化率可達(dá)93.03%,此時(shí)產(chǎn)品純度達(dá)96.72%(高于國(guó)標(biāo)≥95%要求)。
　　(3)通過(guò)經(jīng)濟(jì)效益分析,結(jié)果表明采用超聲波輔助法制備丙酸鈣:每制備1kg丙酸鈣花費(fèi)12.089元,利潤(rùn)提高170%,生產(chǎn)成本下降6.8