雞蛋殼為原料制備丙酮酸鈣并提取膠原蛋白整體工藝研究.pdf

1、雞蛋每年的消費量很大，但是一般情況下，只利用了雞蛋中的蛋清、蛋黃等部分，把蛋殼和蛋殼膜直接丟棄?；谝韵氯c，本文進行雞蛋殼綜合利用的整理工藝研究。提出一種新工藝，使用很低污染的操作流程對雞蛋殼中的鈣質(zhì)進行回收利用，同時在后續(xù)步驟中從蛋殼膜中提取膠原蛋白。
　　 (1)國內(nèi)雞蛋殼有效利用率低下，而且容易造成環(huán)境污染。
　　 (2)有機鈣鹽中的丙酮酸鈣是一種新型的減肥食品，燃燒脂肪效果不錯而且尚未發(fā)現(xiàn)有明顯的副作用，同時丙

2、酮酸鈣也是一種鈣營養(yǎng)補充試劑。雖然它的鈣含量不到20％，但是進入人體后，不像其他補鈣試劑中的酸根離子加重肝腎負擔。
　　 (3)蛋殼膜可以提取出膠原蛋白，膠原蛋白具有很多獨特的生理功能，可以用于食品、化妝品和醫(yī)療領域。
　　 當前類似的課題一般都先使用煅燒或者酸堿、微波等物理化學方法進行蛋殼的殼膜分離，然后再進行蛋殼鈣質(zhì)轉(zhuǎn)化或者膜的回收利用。大多只研究殼或者膜單一物質(zhì)的回收利用，同時步驟繁瑣，容易產(chǎn)生環(huán)境污染。
　

3、　 基于當前的研究現(xiàn)狀，本研究比較新穎的提出使用3.2mol/L的乙酸作為殼膜分離劑，在室溫下使用乙酸溶解蛋殼的無機質(zhì)后，利用過量的乙酸以及加入5％(150U/g)胃蛋白酶，同時進行蛋殼膜中膠原蛋白的提取。之后過濾殘渣，使用半透膜分離膠原蛋白。然后在殘液中，加入丙酮酸溶液進行酸置換反應，生成丙酮酸鈣。過濾丙酮酸鈣沉淀后，濾液富含乙酸，經(jīng)過補充后可以直接回收進行第一步的操作。所得結(jié)果如下:以蛋殼包含膜為原料計算，丙酮酸鈣產(chǎn)率84.7％，

4、粗產(chǎn)品純度96.4％;膠原蛋白粗產(chǎn)率0.9％。
　　 本研究的優(yōu)勢在于能同時進行蛋殼和蛋膜的回收利用，同時價格最高的丙酮酸轉(zhuǎn)化率很高，減少了浪費。而且整個過程盡量多地對酸進行了回收利用，整個流程幾乎沒有對外進行酸排放，對環(huán)境的污染相當?shù)?，屬于比較綠色的環(huán)保工藝。
　　 研究過程中，使用計算機軟件Excel利用已知的化學數(shù)據(jù)對殼膜分離以及酸置換過程進行了理論計算，在理論基礎上進行驗證和修正。通過理論計算，優(yōu)化了整個研究流程