鮮綠茶葉中茶多酚的提取和純化研究.pdf

1、以江西南昌本地鮮綠茶葉為研究對象，進行了從茶葉中提取和純化茶多酚的研究。
　　 采用乙醇水溶液浸取法從茶葉中提取茶多酚。首先通過單因素試驗考察了液固比、乙醇水溶液質(zhì)量分數(shù)、提取時間和提取溫度對茶多酚提取率的影響，確定了較適宜的條件分別為6、70％、30min和70℃，在此條件下，茶多酚提取率為2.90％。然后通過正交試驗進一步對工藝條件進行優(yōu)化并判斷各因素對茶多酚提取率的影響精度，結(jié)果表明，最優(yōu)條件與單因素試驗結(jié)果相近，四個考察

2、因素對茶多酚提取率影響的精度均為“因素無影響”，即對目標函數(shù)無顯著影響。最后通過響應面法和Design-Expert7.0軟件系統(tǒng)對提取工藝進一步優(yōu)化并建立二次多項回歸方程，獲得的最佳工藝條件為液固比6.6、乙醇水溶液質(zhì)量分數(shù)74％、提取時間30min和提取溫度71℃，在此條件下，茶多酚提取率達到2.98％。建立的數(shù)學模型準確可靠，計算值與實驗值吻合度較好。
　　 采用Al3+Zn2+復合金屬離子(質(zhì)量比1:2)沉淀法從浸提液中

3、沉淀茶多酚。首先通過單因素實驗考察了沉淀劑用量、浸提液pH值、沉淀放置時間和沉淀溫度多茶多酚沉淀率的影響，確定了較適宜的條件分別為0.2g(每10g鮮茶葉)、6、0min和20℃，在此條件下，茶多酚沉淀率為98.20％。然后選擇沉淀劑用量、浸提液pH值和沉淀溫度為自變量，以茶多酚沉淀率為響應值，通過響應面法和Design-Expert7.0軟件系統(tǒng)對沉淀工藝進一步優(yōu)化并建立二次多項回歸方程，獲得的最佳工藝條件為沉淀劑用量0.22g、浸提