茶皂素超聲提取—純化新工藝及產物抗菌活性研究.pdf

1、我國油茶籽資源十分豐富，含有多種經濟價值較高的物質，其中茶皂素的含量約為10％～20％，茶皂素在醫(yī)藥、農藥、食品、工業(yè)方面具有廣泛的應用，充分利用好油茶籽這一資源具有重要的意義。本論文以油茶餅粕為原材料，研究了油茶餅粕中茶皂素的提取、純化工藝，并對茶皂素產品進行結構、性質的表征以及抗菌活性的評價。
　　 本論文研究的主要內容及結果如下：
　　 （1）研究了超聲波提取對抗氧化活性成分的影響，以提取綠茶中的茶多酚為研究對象，

2、分別研究了茶多酚的超聲波提取、酶法提取、熱回流提取以及纖維素酶協(xié)同超聲波提取法，比較評價所得茶多酚的理化性質和抗氧化活性。結果表明：90℃熱回流提取得到的提取率、產品純度最高，但是過高的熱回流提取溫度導致產物抗氧化活性低；超聲波在室溫條件下提取茶多酚能獲得較高的提取率和較好的產品純度，產物抗氧化活性相對最強；酶法和纖維素酶協(xié)同超聲波法提取能夠獲得較高的提取率，但是產品純度和抗氧化活性低于超聲波法所得結果。
　　 （2）茶皂素提取

3、工藝的研究，主要采用超聲波輔助含水乙醇提取油茶餅粕中的茶皂素，經檢測本研究所用油茶餅粕中茶皂素總含量為20.93％，分別考察了乙醇濃度、液固比、超聲波功率、超聲波時間、提取溫度、pH值對茶皂素提取率的影響，然后對茶皂素提取率的影響較大的因素選用L9(34)正交實驗表進行正交實驗，得出最佳提取條件為：液固比12：1、乙醇濃度60％、浸提溫度50℃、浸提pH9，在此條件下得到的茶皂素提取率即提取液中茶皂素含量與油茶餅粕量為18.63％。

4、r>　　 （3）茶皂素純化工藝的研究，提出了提取-純化一步法新工藝，即以超聲波輔助乙醇提取的提取液經濃縮后為原料液，飽和氫氧化鈣溶液為茶皂素沉淀劑，生成沉淀物皂素鈣，收集沉淀，再用沉淀轉化劑碳酸氫銨進行轉化反應，使茶皂素從皂素鈣中釋放出來，從而得到茶皂素。得出最佳純化工藝條件為：沉淀劑用量:茶皂素（g/g）為1，沉淀攪拌反應時間1.5 h，沉淀靜置時間1h，轉化劑用量:皂素鈣(g/g)為2，轉化溫度70℃，轉化時間1.5 h，在此條件

5、下得到的茶皂素得率為71.28％，產品純度達73.44％。
　　 （4）比較研究了水提-沉淀和醇提-沉淀法提取、純化茶皂素的兩種工藝對茶皂素提取率、茶皂素得率、產品純度及其抗菌活性的影響，研究結果表明：醇提-沉淀法的茶皂素提取率、茶皂素得率、產品純度和抗菌活性都比水提-沉淀法效果好。采用紫外、紅外、熔點檢測，對產品進行了結構和性質的表征，結果顯示水提-沉淀法得到的產品雜質含量較多純度較低，醇提-沉淀法得到的產品純度較高，主要成分