Y市食品安全可追溯體系構(gòu)建研究——基于葡萄酒可追溯體系的構(gòu)建.pdf

1、食品在人民日常的生活中占據(jù)了最重要、最基本的位置。食品安全關(guān)系到千家萬戶、關(guān)系到我們每一個(gè)人的生命健康安全。食品安全水平是一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量和人民群眾生活水平的重要標(biāo)志。近幾年來，全球食品安全事件頻發(fā)，尤其是人民日常生活不可或缺的常規(guī)食品頻頻出現(xiàn)安全問題，嚴(yán)重影響了人們的消費(fèi)信心，對經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生了不良影響。是目前國際上公認(rèn)的食品安全管理的有效措施之一就是建立食品安全可追溯體系。
　　 本文首先對目前的食品安全形勢以及國內(nèi)

2、外食品安全可追溯系統(tǒng)建立情況的進(jìn)行分析。國內(nèi)外食品安全管理經(jīng)驗(yàn)和理論研究表明，食品安全可追溯體系在保證食品質(zhì)量安全、預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)、增強(qiáng)消費(fèi)者購買意愿等方面起到重要的作用。在重大食品安全事件頻發(fā)的今天，建立健全食品安全可追溯系統(tǒng)，完善其信息發(fā)布平臺(tái)對促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有不可替代的現(xiàn)實(shí)意義。
　　 其次本文在研究了國內(nèi)外食品安全可追溯系統(tǒng)的構(gòu)建理論的基礎(chǔ)上，分析了Y市現(xiàn)有的食品安全可追溯系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)存在以下不足。一方面是可追溯的信息有限

3、，不能夠直接追溯到食品生產(chǎn)的源頭；另一方面政府監(jiān)管部門掌握的檢驗(yàn)信息沒有有效的加入可追溯系統(tǒng)中來，沒有充分發(fā)揮信息的價(jià)值。同時(shí)由于該系統(tǒng)的主要數(shù)據(jù)時(shí)由企業(yè)提供，政府監(jiān)管部門的監(jiān)督有限，沒有將企業(yè)的自檢結(jié)果和監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果相結(jié)合，數(shù)據(jù)本身缺乏了說服性。該管理系統(tǒng)的在消費(fèi)者中得宣傳還很有限，主要是用于質(zhì)監(jiān)部門，沒有很好的發(fā)揮其應(yīng)有的作用。
　　 最后本文以Y市葡萄酒產(chǎn)品的可追溯體系為案例，分析了Y市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)和問題集中點(diǎn)。本

4、文在建立葡萄酒產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)時(shí)，引入全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)(EAN-UCC系統(tǒng))，對葡萄酒進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。并與Y市現(xiàn)有的食品安全可追溯體系有效結(jié)合。同時(shí)加強(qiáng)了檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的錄入，增強(qiáng)系統(tǒng)的信息查詢功能。實(shí)現(xiàn)食品安全追溯信息管理，完成食品供應(yīng)、流通、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)的信息采集、記錄與交換。整個(gè)系統(tǒng)的重點(diǎn)還是在于政府的主導(dǎo)推動(dòng)，將食品生產(chǎn)的日常監(jiān)管工作融合在食品安全可追溯體系的建立和維護(hù)中。實(shí)現(xiàn)了Y市在食品監(jiān)管角度上的食品安全的可追溯，提高質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)在食