我國(guó)食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)研究.pdf

1、STUDYONTHECoNSTRUCTl0NOFFOODSAFETYTRACEABILITYSYSTEMOFCHn悄4碭esisSubmittedtoNanjingTechUniversityFortheAcademicDegreeofMasterofEngineering(orScienceetc)BYTANGXiaohuiSupervisedbyProfⅥ後NGYanJune2015南京工業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文論文題目：研究生姓名：導(dǎo)師

2、姓名：學(xué)校名稱：摘要近幾年來，我國(guó)食品安全事件頻頻發(fā)生，直接影響到了人們的生命健康和安全，食品安全以及食品安全的監(jiān)管成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。一套完善的食品安全可追溯系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)田”到“餐桌”的全程監(jiān)管，當(dāng)發(fā)生食品安全事件時(shí)，通過該系統(tǒng)可以迅速地進(jìn)行食品召回，追究相關(guān)企業(yè)的責(zé)任。建設(shè)食品安全可追溯系統(tǒng)是約束和規(guī)范食品行業(yè)行為，促進(jìn)社會(huì)誠信建設(shè)和維護(hù)消費(fèi)者利益的必由之路。本文首先對(duì)食品安全可追溯系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能進(jìn)行了簡(jiǎn)單的闡述，然后從

3、多個(gè)方面來描述分析我國(guó)食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)的進(jìn)展和面臨的障礙。最后，從法律制度、國(guó)情、參與主體、技術(shù)體系幾個(gè)方面，分別探索我國(guó)食品安全可追溯系統(tǒng)的建設(shè)。食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)過程中，完善相關(guān)的法律制度首當(dāng)其沖，有利于克服系統(tǒng)建設(shè)過程中無法可依、執(zhí)行不力的現(xiàn)象；立足國(guó)情是我國(guó)食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)的前提，建議通過推動(dòng)農(nóng)業(yè)集約化規(guī)模經(jīng)營(yíng)等方式使系統(tǒng)覆蓋我國(guó)的城鄉(xiāng)市場(chǎng)；食品安全可追溯系統(tǒng)的建設(shè)單靠政府力量是不夠的，應(yīng)提高企業(yè)和消費(fèi)者的參與積