苦蕎芽菜培養(yǎng)及其次生代謝產物黃酮的代謝調控.pdf

1、苦蕎麥是一種重要的雜糧,營養(yǎng)成分全面,含有其他谷類所沒有的黃酮類物質?？嗍w籽?？範I養(yǎng)因子的存在降低了苦蕎的營養(yǎng)價值,發(fā)芽處理可以減少或消除其抗營養(yǎng)因子的含量,改良苦蕎的品質。本文研究了苦蕎黃酮的提取工藝,探討了培養(yǎng)條件對苦蕎芽菜生長和黃酮類化合物代謝的影響,得出了適宜苦蕎芽菜生長和黃酮類化合物合成的優(yōu)化培養(yǎng)條件。主要試驗結果如下:
　　 利用響應曲面法對超聲波提取苦蕎總黃酮的工藝條件進行優(yōu)化。以提取得率為響應值,在單因素試驗和P

2、-B試驗基礎上,根據Box-Behnken中心組合設計原理對主要因素進行優(yōu)化,建立了超聲波提取苦蕎總黃酮的二次多項式回歸模型。結果表明,超聲波提取苦蕎黃酮的最佳工藝條件為:乙醇濃度75%、提取溫度73℃、液固比40:1mL/g、提取時間30min、超聲功率160W,此條件下,總黃酮得率可達到2.84%。
　　 研究了不同吸水方式、吸水時間、硝酸鉀溶液濃度和變溫層積處理對苦蕎種子萌發(fā)及芽菜總黃酮含量的影響。結果表明:濕紗布包裹吸水

3、對苦蕎種子萌發(fā)和總黃酮含量積累的效果均優(yōu)于浸泡吸水,萌發(fā)效果最優(yōu)的處理為濕紗布包裹6h;濃度為0.3～0.8mol/L的硝酸鉀溶液對苦蕎種子萌發(fā)有促進作用,且最優(yōu)萌發(fā)處理濃度為0.3mol/L;試驗中,暖溫(20～25℃)6h、低溫(3～6℃)6h交替變溫層積處理一次,促進種子萌發(fā),但是,研究發(fā)現,變溫層積處理抑制了苦蕎芽菜黃酮類化合物的積累。
　　 建立了苦蕎芽菜優(yōu)生條件和高產黃酮類物質芽菜培養(yǎng)體系。首先,在基本培養(yǎng)條件下,建

4、立了苦蕎黃酮類化合物積累曲線,確定培養(yǎng)的第12d為芽菜黃酮類化合物的最適收獲期。其次,研究了培養(yǎng)條件(UV-C照射時間、氮源、營養(yǎng)液中一些無機離子及苯丙氨酸濃度)對苦蕎芽菜生長和黃酮類化合物代謝的影響,通過定期測定芽菜鮮重、株高及黃酮類化合物的含量,篩選出適宜芽菜生長和黃酮類化合物積累的條件。試驗結果表明,適宜苦蕎芽菜生長和黃酮類化合物積累的較優(yōu)培養(yǎng)條件為:在25℃、1000～1500lx光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng),光照時間為早9時至下午17時,

5、第3d(根長至1～2cm)開始噴施營養(yǎng)液直至收獲。營養(yǎng)液的配方為硝酸鉀1.045g/L,硝酸鈣0.945g/L,硝酸銨0.827g/L,磷酸二氫銨0.115g/L,硫酸鎂0.493g/L,硫酸鋅0.200mg/L,硼酸2.860mg/L,氯化錳3.195mg/L,硫酸銅0.050mg/L,鉬酸銨0.020mg/L,亞硒酸鈉0.400mg/L,乙二胺四乙酸二鈉37.2mg/L,硫酸亞鐵27.8mg/L,L-苯丙氨酸50mg/L。在此條件下